Skotlantilaisia murokeksejä hapankirsikkatäytteellä

Sydämellistä ystävänpäivää!

Kokeilin miltä tuntuisi tehdä itse skotlantilaisia murokeksejä. Jauhoiset ja kuivakat keksit saivat sisälleen hapankirsikkasydämen. 

Kauniita tulppaaneja!

Laitoin keksit esiin itse tekemälleni keramiikkatarjottimelle.  Aika suloisia.

Ystävän päivän kekseissä on ihanan pehmeän sokerista skotlantilaista pikkuleipätaikinaa ja sydämenä sisällä happaman makeaa hapankirsikkahilloa. Herkullisen hyvää!  Oli kokeiltava kolmen ainesosan skotlantilaisia murokeksejä, kun mietin mihin Foodinilta saamaa hapankirsikkaa oikein käyttäisin. Keittelin kuivatuista raaka hapankiraikoista hilloa keksien väliin. Niin makuhermoja kutkuttavaa tuo hapankirsikka.

Täytyy sanoa että keksit tarvitsevat ehdottomasti voita, mutta oli tehtävä ne kuitenkin maidottomana. Keksi on kyllä hurjan jauhoinen, mutta yhdesä kirsikan kanssa se on ihan passeli.

Ihana kun tulee erilaisia mielitekoja ja tämän keksin valmistus oli kyllä sellainen.

Ennen kuvien ottoa osa kekseistä katosi mystisesti. Keitin pannullisen Teeleidin Pink Dreams-vihreää teetä. Täytyisi muistaa vielä ystäviä.

Skotlantilaisen murokeksin resepti

Ainekset:

1, 5 dl vehnäjauhoa
3/4 dl voita
0,5 dl sokeria

Valmistusohje:

Sekoita pehmennetty voi ja  sokeri sekaisin vaahdoksi ja lisää jauho.
Kauli sitkeä ja paksu taikina ja leikkaa siitä muotilla sydämiä.

Laita leivinpaperin päälle uunipellille.

 Paista uunissa 175 asteessa, noin 15 - 20 min. Keksiin tulee hieman tummepaa reunoille ja uunista leijailee hyvä tuoksu.

Ota uunista ja ripottele päälle sokeria.


Kirsikkatäyte:

1 dl hapankirsikoita
2 dl vettä
1 dl sokeria

Anna kirsikoiden liota ennen keittämistä.  Keitä kirsikat pehmeiksi, lisää ajoittain vettä. Muussaa kirsikat sauvasekoittimella. Lisää sokeri ja keitä kasaan. Jos makuusi liemi on edelleen liian hapanta lisää sokeria.

 Laita täyte keksien väliin vasta keksien paiston jälkeen.

Täytyy kokeilla tehdä tästä kakkutäyte joskus.

Äitini toi meille tulppaaneja ja Pieni askarteli suloisen keiju-kortin.  Mieskin yllätti ja  sain lahjaksi raakasuklaata ja pullon Happy Joe-siideriä. ♡

Ihanaa ystävänpäivää! ♡♡♡

Pikkuleivät katosivat yksitellen! 

Tänään ystävänpäivänä Reimaklubilaiset saa vielä 10% alennuksen alehintoihin. Talvilomalle saisi nyt pukuja edullisesti.

Herrasväen paremmat puolukkaiset pikkuleivät

Kun muuten menee pipariksi, niin piparit onnistuvat!

Herrasväen pikkuleivät ovat saaneet täytteekseen marjaisen raikkaan puolukka-mustikkamarmeladin. Näissä kekseissä on melkein kaikki kohdallaan: sulaa suussa, rapsakka pinta, marjatäyte ja sokeria.

Olen himoinnut lusikkaleipiä tai herrasväen pikkuleipiä jo pidemmän aikaan. Suussasulavat herkut ovat tuttu näky juhlapöydissä ja nämä olisivat ehdottomasti kuuluneet häidemme tarjoilupöytään. Onneksi korjasimme tilanteen ristiäisissä ja saimme sinne mummini leipomia pikkuleipiä, äitini oli myös urakoinut pikkuleipien kanssa ja omassa uunissani paistui monta peltiä eri tyyppisiä pikkuleipiä. Mutta onneksi kaikki olivat niin hyviä ja yksikään pipari ei mennyt hukkaan. 

Tänään minulla piti olla tonttupajailua, mutta keskittymiseni herpaantui. Luuttusin kodin puhtaaksi ja siitä sitten monen käänteen kautta löysin itseni pyörittämässä pikkuleipätaikinaa. Ja tietenkään en voinut ottaa kaapista valmista viikunahilloa leipien väliin, mikä olisi toiminut todella hyvin sekin, vaan lähdin keittelemään omaa marmeladia. Mutta oikeasti kyllä puolukkamustikkamarmeladi palkitsi tekijänsä. Oikein marjainen kirpakkuus yhdistettynä suussasulavaan ja samalla rapeaan pikkuleipään on elämys! Reseptissä on muuten mantelia mukana, jotta se toisi vähän pureskeltavaa suussasulaviin pikkuleipiin. Mantelin voi jättää pois ja korvata vehnäjauholla. 

Niin pieniä harmeja ollut viime aikoina ja se on kyllä älyttömän huonoa tuuria. Meidän eteisen lamppu räjähti. Painettiin katkaisijasta, niin kipinäleimahdukseksen ja poksauksen saattelemana lensi hehkulampun lasiosa lattialle. Luulin aluksi, että se olisi varissut sirpaleina lattialle, mutta kokonainen hehkulampun lasipallo nökötti tuolin alla. Ei, eihän se voinut hajota sirpaleiksi, sillä sirpaleet tietävät onnea. Mutta toisaalta meillä oli onnea, ettei se tullut sirpaleina alas, sillä siinä olisi voinut käydä huonosti. Nyt ollaan oltu eteisessä ihan pimennossa. Ainakin tuli samalla selväksi mitä haluaisin joululahjaksi.

Rakas joulupukki tuo minulle kaunis ja turvallinen lamppu eteiseen!

Herrasväen pikkuleipäresepti kulkee monen mummon resepteissä. Se on kulkenut muistoissamme juhlasta toiseen.

Nyt nämä pikkuleivät tulevat joulun kahvipöytään. 

Herrasväen paremmat puolukkaiset pikkuleivät resepti 

(n. 30 kpl)

Ainekset:

200 g voita
1 dl sokeria
3 dl vehnäjauhoja
1,5 dl perunajauhoja
0,5 dl mantelijauhoa
1 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria


Valmistusohje:

Pehmitä voi mikrossa. ( älä sulata, pehmitä 7 sek riittää)

Sekoita keskenään leivinjauhe, vehnäjauho, mantelijauhe, perunajauho ja vaniljasokeri.

Otavesiin pienempi leivontakulho, niin ainakset vatkaantuvat helpommin. Vatkaa voi ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi.


Lisää jauhot siivilän läpi sekoittaen vähän kerrallaan puukauhalla tai kumikaapimella. Kaada siivilään jääneet mantelijauheet myös taikinaan.

Laita taikina kylmään jäähtymään. Laitoin itse hetkeksi pakastimeen ja siirsin sieltä jääkaappiin, niin taikina oli käyttövalmista nopeammin. 

Tässä vaiheessa on hyvä tehdä täyte, jos ei aio käyttää valmismarmeladia. 

 Laita uuni lämpenemään 200 asteiseksi.

Ota taikina kaapista ja leikkaa se neljään osaan. Jätä yksi osa pöydälle ja laita muut odottamaan vuoroaan jääkaappiin.

Vaivaa taikinaa hiukan. Lisää hiukan jauhoja leivinpaperille ja kaulimeen. Kauli taikina paksuksi levyksi. Taikinan voi jättää todella paksuksi. Minulla jäi vähän ohuiksi. 

Leikkaa pipari muoteilla irti. Sain onnistumaan kun muistaa käyttää jauhoja. 

Laitoin pellille ja uunin keskiosaan paistumaa 7 minuutiksi.  Yläosassa piparit maistuivat liian nopeasti.

Ota uunista ja halutessasi voit sokeroida piparit.


Kun piparit ja marmeladi ovat jäähtyneet kiinnitä pikkuleivät päällekäin marmeladilla. Jätä muutama keksi muillekin! Tarjoile glögin kanssa!

Pieni on saanut joulukalenteristaan  hienoja piparimuotteja, joita pääsin nyt testaamaan. Pieni toimi taikinan maistajamestarina ja antoi hyväksynmän sanomalla mam mam! Seuraavalla kerralla jätän taikinan vielä paksummaksi. 

Näistä saisi kyllä kivoja lahjoja! Ei tainnut tontuntouhut mennä täysin hukkaan.

Puolukkamustikkamarmeladi resepti

Ainekset:

1,25 dl puolukoita

1,25 dl mustikoita

1,25 dl sokeria

2 dl vettä

Valmistusohje:

Anna kiehua 20 minuuttia liedellä. Laita liesi pienemmälle ja anna porista pienellä lämmöllä, kunnes hillo on tarpeeksi sakeaa.

Aivan ihanaa jouluun valmistautumista sinne teille!

Osallistun tällä Pienen Linnun MakroTex-haasteeseen, jonka aiheena on joulukuu.

Merry Christmas my Friends from Lavender Gottage! Thank you for this year and I hope you have peaceful Christmas. Enjoy the recipe!