Taivaallinen Raparperi-Kardemummakakku ja kuulumisia

Herkullinen raparperipiirakan korvike kahvipöytään ja tuliaiseksi vauvan hymyä

Taivaallinen raparperi-kardemummakakku syntyy muhkeasta kardemummakakusta, kirpeästä raparperikiisselistä ja nami-murotaikinasta. Tässä herkkuresepti, jota kelpaa tarjota juhannusvieraille. 

Katoin pöytään myös jotakin pinkkiä ja tuoksuvaa. Ihana metsästä poimittu ruusu tuoksui kilpaa mehevän kakun kanssa. Tämä lasinen sitruunapuristin tuottaa nyt iloa kesäisessä kattauksessa.

Raparperiaika on vielä parhaimmillaan ja olikin kokeiltava mieltä kutkuttanutta reseptiä. En ole varma onko raparperi nyt hyväksi syödä raskaana ollessa, mutta ainakin se maistui tällä kertaa äärettömän hyvälle kahvikupposen kanssa. Saimme ihania vieraita kahvittelemaan ja kurkistamaan uutta kotiamme. Tälle 3 kk vanhalle vieraalle ei vielä tarjottu kakkua, mutta kovasti hän sai ihailua ja hymyä osakseen. Vauva oli yhtä hymyä! 

Pieni puhui vielä illallakin vauvasta ja olisi kovasti halunnut häntä vielä kovasti hoitaa. Saimme lahjaksi keramiikkakurssilla valmistetun ruukun ruusuineen. Oi on kyllä ihan mahtava lahja! Sitä kyllä osaa arvostaa, kun tietää itse miten hankalaa on saada jotain noin kaunista aikaiseksi. Aivan ihana ruukku ja kortti! Myös pinkki kukka on ystävän tuparilahja ja ne pääsevät vieretysten ihastuttamaan ikkunalaudalla toivottavasti pitkäänkin.

Kokeilkaapa muuten tätä kakkureseptiä, tällä reseptillä tuntuisi että kuivakakusta tulisi muhkeampi ja kestävämpi vaikka päällä on nestemmäistä täytettä. Ihana kakku ja taas kerran maidoton.

Vasemman puoleinen ruukku oli lahja keramiikkaystävältä. Tykkään siitä niin paljon! Muistan kun teimme noita kuppeja ennen joulua.

Ihan varastettavan kiva idea tupaantuliaiskorttiin. Kiitos!

Juhannus on ihan kohta. Meillä on suunnitelmissa käydä katsomassa kokkoa Ainolanrannassa ja olla ihan kotona. Kesäksi ollaan suunniteltu lomaa Aulangolle kylpylään ja tutustumaan kesäiseen Hämeenlinnaan. Eipä sitä masun kanssa jaksa kauaksi lähteä lomalle ja pienen kanssa autoilu ei ole kivemmasta päästä. Kesä on nopeasti ohi ja saamme sitten loppukesästä nuuhkittavaksi lisää vauvan tuoksua. Apua! Tulee kyllä kiire tehdä kaikki mitä on suunniteltu! Vauvan vaatteet pitäisi pestä, silittää ja kaapittaa. Neuloa, ommella ja mitä kaikkea niitä äitijuttuja nyt oli?

Tässä on myös askarreltu ihanaa hääpostauksen ulos, että saan esiteltyä superkauniita kuvia. Ja jotenkin on ollut innostavaa touhuta kaikkea blogin ympärillä. Kai sen huomaa, kun täällä on oltu innoissaan. ♡♡♡

Vaikka minulla on jalallinen kastehelmivati, niin melkein tuntuisi olevan tarve kokoa pienemmälle vadille. Tässä köyhän bloggaajan jalallinen kakkulautanen. Se oikea pieni olisi kyllä nätti.

Maidoton raparperi-kardemummakakku korvaa kyllä moninkertaisesti sen tavallisen raparperipiirakan. Tämä on jo toinen kakku ja sekin on syöty. Juhannukseksi leivotaan vielä yksi.

Maidoton Raparperi-Kardemummakakku Resepti

Kakkupohja:
2 kpl kananmunaa
1,25 dl hienoa sokeria
0,5 dl Planti kauramaitoa
3 dl vehnäjauhoja
1,5 tl leivinjauhetta
2 tl kardemummaa
1 tk kanelia
1 tl suolaa
25 g Keiju laktoositonta margariinia

Raparperitäyte:
1/2 iso raparperin varsi kuorittuna ja pilkottuna

1 rkl perunajauhoja

2 rkl sokeria

3 dl vettä

Muropohjakoriste:

0,5 dl sokeria

0,5 dl vehnäjauhoja

20 g Keiju laktoositonta margariinia



Valmistusohje: 

Tee ensin täyte ja muropohja:

Kuori ja pilko raparperi. Laita raparperi ja vesi kattilaan ja kiehauta raparperi pehmeäksi. Anna keitoksen jäähtyä ja sekoita joukkoon sokeri ja perunajauho. Sekoita kunnollaa. Kiehauta ja kun seos pulpahtaa ota kattila pois liedeltä. Jos täyte saostuu liikaa lisää hieman vettä ja laita takaisin liedelle. Kannattaa keittää kiisseliresepti tuplana, sillä haluat leipoa toisen samanlaisen kakun lisää.

Sekoita kulhossa sokeri, margariini ja vehnäjauho keskenään tasaiseksi massaksi. Laita massa pakastimeen.  

Kakkupohja:
Laita uuni kuumenemaan 225 asteeseen.

Voitele 17 ¤ irtopohjakakkuvuoka kunnolla. Maidoton margariini, ei toimi niin hyvin voitelussa, kuin voi, joten voitele kunnon kerros.

Sekoita jauhot, leivinjauhe ja mausteet keskenään.

Sulata margariini.

Vatkaa kulhossa muna ja sokeri paksuksi valkoiseksi vaahdoksi. Vatkaa niin pitkään että vaahto tuntuu olevan jo valmista ja vatkaa siitä vielä vähän lisää.

Sekoita kevyesti jauhoseos vaahtoon kumikaapimella.

Kaada sula margariini taikinaan ja sekoita kevyesti.

Lisää kaurajuoma ja sekoita taikina sekaisin.

Kaada taikina vuokaan.

Ota murotaikina pakastimesta sulamaan.

Kaada lusikan avulla paksu raparperikiisseli kakun pinnalle melko ohuelti.

Kauli murotaikinasta ohut levy ja leikkaa siitä haluamasi koristeet kakun päälle.

Laita vuoka uuniin. Anna olla uunissa n. 17-20 minuuttia.

Nosta pöydälle jäähtymään ja irrota vuoka vasta sitten.

Nauti hyvässä seurassa kahvikupposen kanssa! Nyt on kesän kaunein aika!

Osallistun tällä postauksella Pienen linnun MakroTex-haasteeseen, jonka teemana on nyt VAALEANPUNAINEN.

Ihanaa juhannusta!

Kakkubuffee: Raparperipiirakka turkkilaisittain

Tervesiä maalta, kotiin tuomisena raparperiä

Maistuva piirakka on helppo leipoa yllätysvieraille, maalle tuli viestiä anopilta että on tulossa aamulla kylään. Kirpeä raparperi kesytetään turkkilaisellajogurtilla. Leipuri sokerilla.
Tuoksuu varmaan teille asti?

Kävimme sukuloimassa tätini maatilalla ja saimme mukaamme monta mukavaa muistoa ja ison nipun raparperiä. Veimme tuliaisiksi matalan nakukakun joka oli koristeltu halkaistuilla mansikoilla, oli kuulemma todella hyvää. Tätini kutsui minua kakkumestariksi. Tulipa hyvä mieli! Reissulla näimme lampaita, lehmiä, kanoja ja kauniita kukkaistutuksia. Maalla on todella kaunista!

Kotona piti testata miltä raparperipiirakka maistuisi turkkilaisellajogurtilla. Sitä oli jäänyt purkki odottamaan inspiraatiota. Tiesittekö muuten että nyt on melkein joka talossa raparperiä saatavilla. Siitä saa isollekin porukalle tehtyä suut makeaksi edullisestikin! Äidit ja anopit kun pistää leipomaan!

Raparperipiirakan teko on helppoa ja kun pilkkoo raparperit pakastepussiin valmiiksi saa kesän maut mukavasti talviseen raparperipiirakkaan. Raparperin voi korvata reseptissä vadelmalla ja piirakka muotoutuu taas toisenlaiseksi.

Raparperipiirakka turkkilaisellajugurtilla -resepti

PIIRAKKAPOHJA
150 g voita
1 dl sokeria
0,5 dl fariinisokeria
2 munaa
2 tl vaniljasokeria
2 tl leivinjauhetta
2 dl vehnäjauhoja
1 dl vauvojen kauravellihiutaleita, voi korvata vehnäjauholla ( oli niin pahaa vellinä, että leivotaan pois)
0,5 dl kaurahiutaleita

TÄYTE
3 dl tai 250 g turkkilaistajogurttia
1 muna
3 rkl sokeria
Raparperiä

VALMISTUSOHJE

Laita uuni lämpiämään 200 C asteeseen.

Voitele piirakkavuoka.

Sekoita kuivat aineet keskenään: leivinjauhe, vaniljasokeri, vehnäjauho, kaurahiutaleet ja kauravellihiutaleet.

Kuori raparperit ja silppua osa ihan pieneksi ja  osa vähän suuremmiksi.

Vatkaa pehmeä voi (ei sulatettu) ja sokerit vaahdoksi. Kotitalousopettajalta kun kysyi onko tarpeeksi vatkattu, niin opettaja sanoi aina vatkaa vaan lisää. Ja kyllä sitä sitten vatkattiin pitkään, koneellakin.

Lisää munat yksitellen ja vatkaa lisää, kunnes vaahto on jämäkkää ja kiiltävää.

Lisää kuivat aineet ja sekoita kumikaapimella.

Kaada taikina piirakkavuokaan, ota pieni määrä taikinaa ja pistä se pakastimeen. Näistä muotoillaan tähdet.

Ripottele isommat raparperin palaset piirakkaan ja laita uuniin 10 minuutiksi.

Sekoita keskenään turkkilainenjogurtti, pienet raparperipalat, kananmuna ja sokeri.

Ota piirakka hetkeksi pois uunista ja kaada täyte. Levitä täyte tasaisesti.

Pienennä uunin lämpötila 175 C asteeseen.

Ota pakastimesta taikinapala ja leivo siitä pienet tähdet ja lisää ne piirakan päälle.

Laita piirakka takaisin uuniin ja anna olla uunissa 25 - 30 min.

Tiskaa ja siivoa jäljet!

Ota pois uunista.

Nauti!

Terveisiä maalta! Onko kukaan harkinnut maatilamatkailupaikkaa hääpaikaksi? Maalaisromantiikkaa parhaimmillaan. Tuon kedon kun olisi saanut hääkuvaan!

Huomasitteko muuten että sivun oikeaan palkkiin oli tästä ilmestynyt pieni vinkkikuva. Minulla on koko ajan jotakin työn alla ja tulevia postauksia valmistellaan hyvissä ajoin. Voit seurata vihjeitä tulevasta instagramissa #belleepoquetulevaa.

Tällä osallistutaan Pienen Linnun MakroTex -haasteeseen. Aiheena tuoksu.