Maidoton lohivoileipäkakku. Ai että!

Saaristolaisleipää ja savulohta! Täyte on kuin suolainen juustokakku. 

Maidottomassa lohivoileipäkakussa pohjana on saaristolaisleipää ja täytteenä kaurajogurttia ja kylmäsavulohta. Täyte on kuin suolainen juustokakku.

Kakun päällä oli rucolapedillä lohiruusuja ja kurkkukukkia.

Meillä oli Kesäheinän 1 -vuotissynttärit ja päätin yrittää tehdä maidotonta voileipäkakkua.  En ole syönyt voileipäkakkua aikoihin, sillä yleensä tarjolla on ollut kinkkuversioita tai nyt sitten viimeaikoina maidottoman välttelyn seurauksena kakkuja ei olla ylipäätään syöty. Oi miten on tehnyt voileipäkakkua mieli!

Päivää ennen juhlia nousi kylmä hiki otsalle. Teki mieli tehdä saaristolaisleipäpohjainen kakku jonka päällä on lohitäytettä ja välissä on lämminsavulohta ja yhdessä kerroksessa on pehmeämpää taikaruista. Pyörähdin kaupoilla ja tajusin, että kaikki tuorejuustot sisältävät maitoa. Kun aloin leipomaan huomasin, että liivatekin oli kaapista loppu. Oli aika tehdä ihan oma resepti kaiken kiireen keskellä.  Törmäsin Lidlissä valkosipuliaioliin ja toisessa kaupassa kaurajogurttiin niin palaset alkoivat loksahdella kohdalleen, kun muistin miten hyvin kookosöljy jähmettää raakakakkujakin.

Harmittelen edelleenkin, ettei noita kaurajogurtteja ja maidottomia ruokakermoja Lidlistä vielä saa, jotta kaikki jutut olisi saanut samasta kaupasta. Ja Lidlin saaristolaisleivässäkin oli piimää.

Voileipäkakku oli lopulta helppo tehdä pyöreään vuokaan ja sen sai kivasti tarjollekin.  Se meni juhlissa viimeistä palaa myöten ja maun puolesta ei olisi uskonut, että kakku oli maidoton. Siitä tuli jopa kovasti kehuja.


Mietin, että reseptini saisi helposti muutettua vegaaniksi, kun vaihtaa Aiolin ja lohen johonkin muuhun.

Maitoallergiselle kakun voi tehdä majoneesilla, mutta maku voi olla turhan raskas. Kakkua keventää kaurajogurtti. 

Maidottoman lohi-saaristolaisleipäkakun Resepti 

25 cm ⊙ pyöreä irtopohjavuoka

Ainekset: 
1 kpl Maidoton saaristolaisleipä ( varmista ettei ole piimää)
1/2 kpl Taikaruis paahtoleipää
1,5 pkt kylmäsavulohta
1 pkt lämminsavulohta
1 prk Yosa maustamaton kaurajogurttia
0,5 prk Oatlyn maustamaton kaurajogurttia
Margariinia Flora maidoton
4 rkl Foodin kylmäpuristettua kookosöljyä
1 prk Lidlin Aiolia (tarkista onko maitoa)
Tilliä
Rucolaa
Lime
Kurkkua

Valmistusohje:
Laita irtopohjavuokaan leivinpaperi pohjalle ja halutessasi pahvinen kakkualusta.

Tee kakkupohja. Pilko saaristolaisleipä paloiksi ja murskaa se monitoimikoneessa. Sulata 50 g margariinia ja lisää se joukkoon. Painele murskattua leipää vuoan pohjalle. Käytä puolet leipämurosta seuraavaan kerrokseen.


Tee lohitäyte. Sulata 3 rkl kookosöljyä. Lisää monitoimikoneeseen jogurtti, limen mehu, tilli, kylmäsavulohi. Lisää pippuria ja suolaa tarvittaessa. Vatkaa sekaisin ja lopuksi lisää kookosöljy. Kaada lohitäyte murupohjan päälle.


Lisää vuokaan uusi leipämurukerros ja tasoita kevyesti. Voit laittaa kakun hetkeksi jääkaappiin.


Laita  kerroksen päälle valkosipuli aolia hiukan ja levitä näiden päälle lämminsavulohta mahdollisimman tasaiseksi kerrokseksi.

Jos sinulla on pyöreä vuoka leikkaa paahtoleivät halki kolmikulmion mallisiksi ja asettele ne edellisen kerroksen päälle ja painele tasaiseksi levyksi. Voit käyttää apuna py

Tee sitten lopusta aolista ja maustamattomasta jogurtista ja tillistä seos monitoimikoneessa ja lisää siihen lopuksi 1 rkl sulatettua kookosöljyä. Levitä seos viimeisen kerroksen päälle tasaisesti.

Laita kakkuvuokineen jähmettymään yön yli.

Koristelin niin, että asettelin rucolan reunoille ja lisäsin siihen kurkkukukkia ja lohiruusukkeita. Kurkkukukkien tekoon pitää saada kurkusta todella ohutta siivua ja yhteen kukkaan tulee kolme siivua. Viimeistele koristelu tillillä.

Muista pitää kakku viileässä kesäkuumalla.

Kakun kanssa olisi ollut ihana saada lasillinen kuivaa rieslingiä, mutta se ei taida kuulua lastenjuhliin.

Pyöreän voileipäkakun sai kivasti jalalliselle lautaselle. Pelkäsin vetäistä kakun pois irtopohjasta leivinpaperilla ja päätin että seuraavalla kerralla pohjan alle tulee myös pahvi.

Maidottoman marjakakun resepti löytyy täältä klik! 

Tropiikkiteemaiset 1 -vuotissynttärit

Maidottomat tarjoamiset

Vietimme tropiikkiteemaisia 1 -vuotiaan Kesäheinän syntymäpäiviä. Pöydät oli katettu maidottomin herkuin . 

Mummi toi gladioluksen ja eukaluptuksen oksia. Suklaakakku on vegaaninen ja se tilattiin Miriamsilta. 

Meillä vietettiin Kesäheinän tropiikkiteemaisia 1- vuotis synttäreitä meillä kotona. Aloitin valmistelut hyvissä ajoin, että sain köynnöskoristeet valmiiksi. Köynnöksien ohje löytyy täältä! Askartelimme lisäksi peikonlehtiä pakkauspaperista. Onneksi tytöt auttoivat maalaamaan vesiväreillä! Tiikeri-kaupasta löytyi läpinäkyviä ilmapalloja joihin leikkelimme silkkipaperista kukkakonfetteja ja ripustin niitä kattoon siimalla ja teipillä. Sieltä löytyi myös  paperisia aurinkovarjoja, söpöjä servettejä ja itselle kauan kaipaamani termosmuki.

Läpinäkyviin ilmapalloihin laitettiin sisälle silkkipaperikukkia ja confetteja. Muutamaan laitoimme myös höyheniä.

Valkoisen kehyksen sisään laitoin Harjun Paperilta saatua Rifle Paperin lahjapaperia, jota voi tilata Facebookin kautta. Lasin päälle teipppasin sähköteipillä 1-numeron ja koristelin washi-teipillä. Kirjaimet ovat Tigerin viirisetistä. 

Pöydässä oli 20 sentin levyinen Pentikin leikattu kerniliinan pala. Teen juojille oli omissa pannuissa haudutettuna   Teeleidin Pink Dreams  ja Chai Puerh-teetä.

Löysin söpöt lautasliinat Tigeristä.

 Päätin, että tänä vuonna pidetään juhlat joissa kaikki tarjottavat ovat maidottomia, niin synttärisankari saa maistaa mitä haluaa ja vieraatkin pääsevät samalla tutustumaan meidän maidottomaan elämään. Voileipäkakku oli kyllä koitos, koska sellaista sellaista en ole ennen tehnyt, mutta se näytti kaikille maistuvan.

Kuulostaa varmasti ihanalle, mutta on pakko kertoa että valmistelu on kaikkea muuta. Sain onneksi lapset miehen mukaan kauppareissulle, joten parissa tunnissa tuli tehtyä taikoja. Tosin olin joka päivä viikolla siivonnut jonkun nurkan ja koristellut valmiiksi. Kotisynttärit ei ole todellakaan se helpoin rasti.

Onneksi paikalle tuli vieraita lahjoineen ja tytöt olivat onnessaan. Mummit toivat lisäksi kukkia ja koti oli täynnä iloisia vieraita.  Kannoin illalla väsyneen synttärisankarin nukkumaan  ja hän piti tiukasti kädessään Dublo-kakkua. Juhlat tuntuivat onnistuneilta ja kaiken vaivan arvoisilta, kun Pieni höpötti juhlista vielä nukkumaan mennessään. Ihanat pienet kultaset.

Tämä oli Pienen oma resepti. Pullakakkua, jonka päällä korvapuustimakua ja  suolapähkinöitä. Resepti on muunnelma korvapuustireseptistä, siihen lisätään 2 tl leivinjauhetta. Laitetaan voideltuun vuokaan ja paistetaan 200 asteessa 20 minuuttia. Kokeile ihmeessä! 

K. Leivon Kaneliässät ja suklaakeksit ovat myös maidottomia.

Synttärikakkuna oli juhannuksena harjoittelemaani marjakakkua. Nyt päälle lisäsin myös vadelmia. Resepti täällä.

Maidottoman lohivoileipäkakun salaisuus on kookosöljy ja kaurajogurtti. Teen reseptin blogiin myöhemmin. Maidottoman lohivoileipäkakun resepti löytyy täältä klik.

Ihanat kukat! Gladiolusten aika on nyt parhaimmillaan heinäkuun lopussa.

Maalatut peikonlehdet  toivat lisää viidakkomaista tunnelmaa paperiköynnöksiin. Nyt koristeet olivatkin nyhjää tyhjästä tyyliin suodatinpusseista ja pakkauspaperista. 

Täältä löytyy myös juhlatarvikkeita klik*!

Mitä jos raakakakussa ei kaikki ole raakaa?

Tein raakasuklaa-epäraakakakun. Mitäh?

Raakasuklaakakku on helppo tehdä! Meidän kakussa ei kaikki ole niin raakaa, mutta askel oikeaan suuntaan on otettu. Kakku on niin Oh lalala! Ja sopii monelle allergikolle vaihtamalla raaka-aineita! 

Voiko raakarakussa sitten käyttää jotain epäraakaa? 

Leivoin raakasuklaakakun ihan itse! Muistatte varmaan kun kävin Foodin raakasuklaakurssilla ja kerroin, että sain sieltä mukaani kassin herkkuja. Nyt kun joka puolelta kuulen hehkutettavan, miten upeita raakakakut ovat, niin piti ihan kokeilla. 

Raakaleivonnassa tärkeää on että ainesosia ei ole kuumennettu yli 42 asteen, joten kaikki raaka-aineiden ruokamolekyylit ovat vielä samassa muodossa. Meidän keittiössä raakaruoka on ihan uusi juttu, joten kaikkea kaapista ei löytynyt raakana. Ajattelin että raakaruoan hyvät ja terveelliset vaikutukset eivät katoa mihinkään, vaikka joukkoon sekoittaakin jotain "epäraakaa". En tiedä teinkö nyt emämunauksen ja tuhosin jotain pyhää.

Kysyin sitten nolona jälkeenpäin voiko niin tehdä? Voi, mutta onko järkeä laimentaa kalliita ja terveellisiä ruoka-aineita, jollain halvalla, ravinteettomalla ja epäterveellisellä? Totta!

Mietin makeuttaisinko kakun uudelleen siirapilla raakanektarin sijaan tai korvaisinko kookoskerman edelleen kaurakermalla. Kyllä vain, jos muut ainekset kaapista löytyvät. Parempi on suklaan suussa, kuin kaapissa.

Nyt jos unohdan laimentamisen, niin onhan tämä jo iso askel raakakakun teossa. Hienoa havahtua siihen mikä ruoka on arvokasta ja mikä on täytettä, vähän kuin lisätty tärkkelys vauvan hedelmäsoseessa.  Niin ja onhan valmistustekniikka nyt hallussa!

Muumit ovat tulleet meille jo keittiön tabletteihin ja servetteihin. Minulla on muuten uusi tee-ihastus! Se on Teeleidin Chai Puerh! Ihan mieletöntä raakakakun kanssa! Kupissa ei ole kahvia vaan oikein tummaa teetä!  Heidän verkkokaupassa vaihtuu joka viikko avajaistarjoukset! 

Raakasuklaakakun päällä on kaikkea terveellistä. Nuo valkoiset ovat mulperimarjoja, punaiset goji-marjoja, mustat hapankirsikkaa. Sitten päällä on kaakaonibsejä jotka sopivat kaikkien suklaakakujen koristeluun ja raakasuklaaraetta. Pihistin ne omasta raakasuklaanvalmistuspaketista. 

Mutta kakku oli epäraakuudestaan huolimatta Oooo la la-superhyvää!  Pohjaan liotin cashewpähkinää, joukkoon raakakaakao nibsejä, raakahapankirsikoita, neitsytkookosöljyä ja makeuttamaan joulusta jäänyttä siirappia.

Päälle sulatin maitosuklaalta maistuvaa raakasuklaata ja sekoitin sen vispatun kaurakerman joukkoon. Mikä kakusta teki erikoisen oli nuo hapankirsikat!

Kokeilin yhteen testikakkuun survoa kuivatut hapankirsikat liotuksen jälkeen hilloksi kakun päälle. Oli kyllä namia! Toisessa kakussa kirsikat ripoteltiin koristeeksi.


Täällä siis ensimmäinen askel on nyt otettu. Pakko sanoa että tykkäsin ja tykkäsivät myös kaikki testimaistiaisiin osallistuneet. Tätä tehdään ehdottomasti uudelleen maksoi mitä maksoi!

Raakakakku on hyvä tarjottava juhliin kun halutaan joku kakku allergikoille ja vegaaneille. Nyt kun täällä ollaan maidottomalla, niin kakku tuo niin paljon iloa suklaan ystävälle.   

Melkein raakasuklaakakku resepti

Raaka-aineet:

Pohja:

3 dl cashewpähkinöitä (manteleita voi olla osa)

kourallinen raakakaakao nibsejä

kourallinen kuivattuja hapankirsikoita

3 rkl neitsytkookosöljyä

2 - 3 rkl tummaa siirappia ( korvaa hunajalla, kookosnektarilla tms)

Täyte: 

100 g Foodin 52 %M!lk raakasuklaata ( ei sisällä maitoa)

1 prk Plantin kaurakermaa (korvaa kookoskermalla, se on se valkoinen jähmettynyt osa kaakaomaitopurkissa)

2 rkl raakakaakaota

Päälle:
Kuivattuja hedelmiä, marjoja tai pähkinöitä

Valmistusohje:

Laita pähkinät likoamaan n. tunnin ajaksi.

Vuoraa irtopohjavuoan pohja leivinpaperilla.

Sulata kookosöljy vesihauteessa.

Laita pohjan raaka-aineet monitoimikoneeseen. (blenderi on minusta tosi huono, mutta sauvasekoittimeen laitettava silppurikulhossa tulee hyvä massa! katso kuva ) 

Lusikoi massa irtopohjavuokaan, tasoita ja laita vuoka jääkaappiin.

Sulata raakasuklaa vesihauteessa.

Vatkaa kaurakerma ja sekoita siihen sula raakasuklaa. Kookoskermaa ei tarvitse vatkata.

Laita seos kakkuvuokaan jäähtyneen kakkupohjan päälle.


Koristele ja ripottele pintaan kuivattuja hedelmiä, marjoja, kaakaonibsejä ja raakasuklaata.

Laita kakku jääkaappiin ja nauti ihanan teen kanssa.

Aika skandinaavinen kattaus vai mitä? 

Nämä Muumi-tabletit ovat niin ihanat!   Muumimamma sanoo: Mrs Fillyjonk's house hold is exemplary symmetrical, spotless.. whereas mine.. / But I like my own way of doing it! / My family is happier than hers! / There's some extra dust for you to dust! Why don't you live in a plastic bag yourself, Madam? /

Amerikkalainen juustokakku vadelma-kirsikkatäytteellä

Niin herkullinen paistettava juustokakku!

Amerikkalainen juustokakku vadelma-kirsikkapiirakkatäytteellä on mehevä ja sitruunainen uunissa paistettava herkku. Kakkua maisteltiin Baby Showereissa ja nyt voin julkistaa reseptin, niin pääsette maistelemaan.  

Tässä teille lupaamani Baby Showereissa nähdyn amerikkalaisen juustokakun resepti. Tässä päälle on laitettu kirsikoista ja vadelmista keitettyä täytettä ja kakkua koristaa ihanat kirsikat. Aika ajoin Lidlistä löytyy niitä hyviä turkkilaisia kirsikoita. Tämä juustokakku on muuten reseptiltään sama kuin mustikkatäytteisellä siskollaan.

Kun tekee juhlia, niin paras on käyttää niitä hyviksi havaittuja reseptejä, niin homma ei voi mennä pieleen ainakaan leipomusten osalta. Pakastevadelmien kanssa pitää muistaa aina kiehauttaa kunnolla vatsapöpöjen varalta. Tämä täyte on myös erinomainen, vaikka täytekakun välissä tai piirakassa. Kaupan valmishillot on omaan makuun liian makeita ja ei ne oikein sovi pienillekään. Mikä onkaan pahinta kuin saada sokerihumalainen taapero päiväunille.

Meillä vietetään nyt 2 v. synttäreitä ja juoksennellaan nyt jossakin pienen päivänsankarin perässä. Tai syödään pitkään aamupalaa. Meillä on se hääpäiväkin kohta tulossa, joten juhlittavaa riittäisi.  Facebookin puoleĺla on nyt hauska arvonta käynnistynyt synttäreiden kunniaksi. Käykääpä tykkäämässä!

Kakkua koristi kirsikoiden lisäksi kultaisesta alumiinilangasta askarreltu ankkurikakunkoriste. Ystäväni osaa todellakin vääntää rautalangasta.

Olipa herkullista juustokakkua!

Muina tarjoamisina oli suklaa-kirsikka-moccakakku, kasvispiirakat, minipizzat, fetasalaatti ja kuohuvaa.  

Amerikkalainen juustokakku vadelma-kirsikkatäytteellä resepti

Ainekset:

Pohja:
1 dl sokeria
125 g voita
4 dl vehnäjauhoja
1 muna

Juustotäyte:
250 g mascarponejuustoa
1 sitruunan mehu ja kuori
1 dl ruokakermaa
2 munaa
3 rkl perunajauhoja
1 dl sokeria

Marjatäyte:
100 g vadelmia
100 g tuoreita kirsikoita
1 dl vettä
2 rkl perunajauhoja
2 rkl sokeria

Valmistusohje:

Voitele irtopohjakakkuvuoka ( omani on 17 cm Ø ja 7,5 cm korkea Lidlistä)

Laita kulhoon voi ja sokeri. Voit halutessasi pehmentää voin parin sekunnin ajan mikrossa. Nypi voi ja sokeri sekaisin.

Lisää joukkoon 3 dl vehnäjauhoja ja nypi ne sekaisin.

Lisää muna ja vaivaa taikina käsin. Lisää joukkoon loput vehnäjauhot ja vaivaa sekaisin.
------>Jos sinulla on valmis murotaikina hyppää nyt mukaan

Painele taikina voideltuun vuokaan ihan reunoja myöten ja laita vuoka taikinan kanssa hetkeksi pakastimeen.


Laita uuni päälle 175 °C

Ota uusi kulho ja lisää siihen juustotäytteen ainekset. Sekoita hyvin!


Ota taikina ja vuoka pois pakastimesta ja lisää siihen juustotäyte.


Laita kakku uuniin ja anna olla sen uunissa tunnin verran.

-----> Tässä vadelma-kirsikkatäytteen ohje
Laita kattila levylle ja lisää siihen vesi, sokeri, vadelmat ja kivettömät kirsikat . Jätä n. 50 g tuoreita kirsikoita sivummalle koristelua varten.

Muista lisätä perunajauho aina kylmiin aineksiin, jos keitos ehti lämmetä anna sen jäähtyä kunnollaa ja lisää perunajauho vasta sitten.


Laita liesi päälle ja hämmennä keitosta kunnes keitos pulpahtaa. Ota sitten kattila liedeltä. Maista! Lisää sokeria, jos se sopii paremmin makuusi. Anna jäähtyä.


Anna kakun ja täytteen jäähtyä.  Kaada täyte juustokakun päälle ja koristele lopuilla kirsikoilla. Juustokakku on parhaimmillaan vasta seuraavana päivänä, mutta harva se jaksaa odottaa niin pitkään.

Nauti!

Taivaallinen Raparperi-Kardemummakakku ja kuulumisia

Herkullinen raparperipiirakan korvike kahvipöytään ja tuliaiseksi vauvan hymyä

Taivaallinen raparperi-kardemummakakku syntyy muhkeasta kardemummakakusta, kirpeästä raparperikiisselistä ja nami-murotaikinasta. Tässä herkkuresepti, jota kelpaa tarjota juhannusvieraille. 

Katoin pöytään myös jotakin pinkkiä ja tuoksuvaa. Ihana metsästä poimittu ruusu tuoksui kilpaa mehevän kakun kanssa. Tämä lasinen sitruunapuristin tuottaa nyt iloa kesäisessä kattauksessa.

Raparperiaika on vielä parhaimmillaan ja olikin kokeiltava mieltä kutkuttanutta reseptiä. En ole varma onko raparperi nyt hyväksi syödä raskaana ollessa, mutta ainakin se maistui tällä kertaa äärettömän hyvälle kahvikupposen kanssa. Saimme ihania vieraita kahvittelemaan ja kurkistamaan uutta kotiamme. Tälle 3 kk vanhalle vieraalle ei vielä tarjottu kakkua, mutta kovasti hän sai ihailua ja hymyä osakseen. Vauva oli yhtä hymyä! 

Pieni puhui vielä illallakin vauvasta ja olisi kovasti halunnut häntä vielä kovasti hoitaa. Saimme lahjaksi keramiikkakurssilla valmistetun ruukun ruusuineen. Oi on kyllä ihan mahtava lahja! Sitä kyllä osaa arvostaa, kun tietää itse miten hankalaa on saada jotain noin kaunista aikaiseksi. Aivan ihana ruukku ja kortti! Myös pinkki kukka on ystävän tuparilahja ja ne pääsevät vieretysten ihastuttamaan ikkunalaudalla toivottavasti pitkäänkin.

Kokeilkaapa muuten tätä kakkureseptiä, tällä reseptillä tuntuisi että kuivakakusta tulisi muhkeampi ja kestävämpi vaikka päällä on nestemmäistä täytettä. Ihana kakku ja taas kerran maidoton.

Vasemman puoleinen ruukku oli lahja keramiikkaystävältä. Tykkään siitä niin paljon! Muistan kun teimme noita kuppeja ennen joulua.

Ihan varastettavan kiva idea tupaantuliaiskorttiin. Kiitos!

Juhannus on ihan kohta. Meillä on suunnitelmissa käydä katsomassa kokkoa Ainolanrannassa ja olla ihan kotona. Kesäksi ollaan suunniteltu lomaa Aulangolle kylpylään ja tutustumaan kesäiseen Hämeenlinnaan. Eipä sitä masun kanssa jaksa kauaksi lähteä lomalle ja pienen kanssa autoilu ei ole kivemmasta päästä. Kesä on nopeasti ohi ja saamme sitten loppukesästä nuuhkittavaksi lisää vauvan tuoksua. Apua! Tulee kyllä kiire tehdä kaikki mitä on suunniteltu! Vauvan vaatteet pitäisi pestä, silittää ja kaapittaa. Neuloa, ommella ja mitä kaikkea niitä äitijuttuja nyt oli?

Tässä on myös askarreltu ihanaa hääpostauksen ulos, että saan esiteltyä superkauniita kuvia. Ja jotenkin on ollut innostavaa touhuta kaikkea blogin ympärillä. Kai sen huomaa, kun täällä on oltu innoissaan. ♡♡♡

Vaikka minulla on jalallinen kastehelmivati, niin melkein tuntuisi olevan tarve kokoa pienemmälle vadille. Tässä köyhän bloggaajan jalallinen kakkulautanen. Se oikea pieni olisi kyllä nätti.

Maidoton raparperi-kardemummakakku korvaa kyllä moninkertaisesti sen tavallisen raparperipiirakan. Tämä on jo toinen kakku ja sekin on syöty. Juhannukseksi leivotaan vielä yksi.

Maidoton Raparperi-Kardemummakakku Resepti

Kakkupohja:
2 kpl kananmunaa
1,25 dl hienoa sokeria
0,5 dl Planti kauramaitoa
3 dl vehnäjauhoja
1,5 tl leivinjauhetta
2 tl kardemummaa
1 tk kanelia
1 tl suolaa
25 g Keiju laktoositonta margariinia

Raparperitäyte:
1/2 iso raparperin varsi kuorittuna ja pilkottuna

1 rkl perunajauhoja

2 rkl sokeria

3 dl vettä

Muropohjakoriste:

0,5 dl sokeria

0,5 dl vehnäjauhoja

20 g Keiju laktoositonta margariinia



Valmistusohje: 

Tee ensin täyte ja muropohja:

Kuori ja pilko raparperi. Laita raparperi ja vesi kattilaan ja kiehauta raparperi pehmeäksi. Anna keitoksen jäähtyä ja sekoita joukkoon sokeri ja perunajauho. Sekoita kunnollaa. Kiehauta ja kun seos pulpahtaa ota kattila pois liedeltä. Jos täyte saostuu liikaa lisää hieman vettä ja laita takaisin liedelle. Kannattaa keittää kiisseliresepti tuplana, sillä haluat leipoa toisen samanlaisen kakun lisää.

Sekoita kulhossa sokeri, margariini ja vehnäjauho keskenään tasaiseksi massaksi. Laita massa pakastimeen.  

Kakkupohja:
Laita uuni kuumenemaan 225 asteeseen.

Voitele 17 ¤ irtopohjakakkuvuoka kunnolla. Maidoton margariini, ei toimi niin hyvin voitelussa, kuin voi, joten voitele kunnon kerros.

Sekoita jauhot, leivinjauhe ja mausteet keskenään.

Sulata margariini.

Vatkaa kulhossa muna ja sokeri paksuksi valkoiseksi vaahdoksi. Vatkaa niin pitkään että vaahto tuntuu olevan jo valmista ja vatkaa siitä vielä vähän lisää.

Sekoita kevyesti jauhoseos vaahtoon kumikaapimella.

Kaada sula margariini taikinaan ja sekoita kevyesti.

Lisää kaurajuoma ja sekoita taikina sekaisin.

Kaada taikina vuokaan.

Ota murotaikina pakastimesta sulamaan.

Kaada lusikan avulla paksu raparperikiisseli kakun pinnalle melko ohuelti.

Kauli murotaikinasta ohut levy ja leikkaa siitä haluamasi koristeet kakun päälle.

Laita vuoka uuniin. Anna olla uunissa n. 17-20 minuuttia.

Nosta pöydälle jäähtymään ja irrota vuoka vasta sitten.

Nauti hyvässä seurassa kahvikupposen kanssa! Nyt on kesän kaunein aika!

Osallistun tällä postauksella Pienen linnun MakroTex-haasteeseen, jonka teemana on nyt VAALEANPUNAINEN.

Ihanaa juhannusta!

Kirottu maidoton banaanikakku

Oi, Miten muhkea ja herkullinen kuivakakku!  

Tässä muhkean maidottoman banaanikakun resepti. Se on aivan ihana kakku juhlapöytään ja mikä parasta ainekset löytyvät melkein aina kaapista.

Tässä  banaanikakkureseptissä munat ja sokeri vatkataan vaahdoksi, margariinin ja sokerin sijaan. 

Kerroinkin jo miten leivoin banaanikakkua. Ystäväni kävi kylässä ja leivoin häntä varten banaanimuffinsseja samalla ohjeella. Ne ovat ihanan meheviä ja paisuvat kauniin pullukoiksi. Pieni halusi auttaa ja käänsi uuniin 300 asteelle ja oli todella tuuria, että nenäni haistoi valmiin muffinssin. Onneksi tarkka hajuaisti pelasti! Muffinssit paloivat vähän reunoista ja ne menivät nopeasti parempiin suihin.  Yritän tällä sanoa ettei niistä jäänyt juuri kuvattavaa. 

Leivoin myös toisen version kakkuna. Banaanikakku selvisi ilman pientä auttajaa ja sain siitä jopa kuvat napattua. Olen kokeillut eri banaanikakkureseptejä ja jotkut tosiaan lässähtivät ja jämähtivät huonoon vuokaan kiinni. Nolointa oli kun pyysin enoa kahville ja tarjolla oli vain epämääräinen kasa kakunnäköistä mössöä. Onneksi nyt löytyi toimiva resepti. Eikö tullutkin kaunis?

Niin miten siinä sokerirasitustestissä kävi? No mitäpä luulette? Pieni ylitys tuli, kuten pelkäsinkin. Seuraavat viikot sitten mittaillaan verensokereita ja eletään sokerittomasti. Minulla on kyllä syyllinen olo koko touhusta. Olisi vain pitänyt yrittää jättää herkut väliin. No, ei todellakaan voi syyttää kirottua banaanikakkua, vaan sen sokerinhimoista syöjää.  Onhan tämä taas hyvä ravistus terveellisempään elämän menoon. Onneksi kaikki muut arvot olivat erinomaiset, joten jos nyt tästä munkin syömättä jättämisellä selvitään niin hyvä niin. Kävin tänään ultrassa ja siellä se söpöys heilutteli jalkojaan äitille ja lääkärille. Sain mukaani ne mittauslaitteet ja kuva vauvan jalasta. Fiilis oli lopulta ihan hyvä.  

Kakusta tuli upean muhkea ja mehevä! 

Maidoton Banaanikakku/ Banaanimuffinssit

Raaka-aineet:
4 kpl kananmunaa
2,5 dl hienoa sokeria

2 banaania
1 dl Oatly kaurajuoma
4 dl vehnäjauhoja
2,5 tl leivinjauhetta
30 g Keiju laktoositonta margariinia
2 tl kardemummaa (voi jättää pois)

Valmistusohje:
Laita uuni kuumenemaan 225 asteeseen.

Voitele kakkuvuoka KUNNOLLA tai muffinssivuoka (paperisia ei tarvitse voidella) .

Sekoita jauhot, leivinjauhe ja kardemumma keskenään. 

Sulata margariini.

Vatkaa kulhossa muna ja sokeri paksuksi valkoiseksi vaahdoksi.

Painele haarukalla banaanit mössöksi.

Sekoita kevyesti banaanit vaahtoon kumikaapimella.

Sekoita joukkoon jauhot.

Kaada sula margariini taikinaan ja sekoita kevyesti.

Lisää kaurajuoma ja  sekoita kevyesti kunnes taikina yhtenäisen näköistä.

Kaada taikina vuokiin.

Voit halutessasi laitta muffinssien keskelle suklaamuruja ja paina murut sisälle taikinaan.

Laita vuoat uuniin pellin päälle. Anna muffinssien  olla uunissa 12 minuuttia ja kakku on valmis n. 30 minuutissa.

Älä syö yksin!

Tämä kakku oli myös pienen mieleen. 

Toivottavasti teidän banaanikakku onnistuu yhtä hyvin!  Palautetta resepteistä otetaan vastaan! 

Ihan perusmokkapalaa ja ilmapalloja

Rakkaalla lapsella on monta nimeä: Ruotsin parhaat neliöt, rakkauden makupala, mokkapala..

Maidottomat mokkapalat voi koristella vaahtokarkeilla. Ihanat mokkapalat maistuvat aina niin hyvälle. Maidottomiin mokkapaloihin löytyy resepti täältä.

Mokkapala vie herkkunälän, mutta vain jos sitä saa oikein ison palan! 

Muistatteko vielä nämä tutut Miss Etoile kakunkoristeet ja niille käyneen haaverin? Koristeita voi käyttää uudemmankin kerran, kun vaihtaa niihin hammastikut. 

Tiedättekö sen herkkunälän, juuri sen kun tekisi mieli syödä paketti jäätelöä kerralla ja kauhoa päälle vielä Nutellaa suoraan purkista? Minulla on ihan kamala sokerihimo, varmaan ihan addiktio. Nyt halusin tehdä jotain takuuvarmasti hyvää ja äkkiä. Se alkoi siitä, että olin syönyt yhden palan herkkua perhekahviossa ja sitten piti saada vain lisää ja lisää. Se riitti laukaisemaan loputtoman namihimon. Leivoin kotona puoliohjeellista maidotonta mokkapalaa piirakkavuokaan, ja pinnalle tein kuorrutetta koko ohjeen verran. Sitä pitää olla paljon!

Pieni tietysti auttoi! Leivoimme taas yhdessä ja resepti voi suunnilleen täsmätä kuvassa olevaan. Nykyään määrät heittelevät ihan kirjaimellisesti pitkin keittiötä, niin en voi olla satavarma.  Oma suosikkimokkapalaresepti on ylä-asteen köksän kirjasta ja muunnettu siitä sitten maidottomaksi. Lisäsin kuorrutteeseen muutaman palan sulatettua Brunbergin tummaa suklaata, sillä tuntuu että maku ei ole ihan yhtä hyvä kuin voilla tehdyllä kuorrutteella.

Aioin lusikoida valmista mokkapalaa suoraan leivinpaperin päältä suuhuni ilman että olisin sitä teille kuvannut. Mutta oli lopulta ihan kiva koristella pöytä nätiksi ja raahasin juhlasuunnittelijoiden tapaamisesta saamani ilmapallotkin kuvaan. Täytti pienikin taas kuukausia, onhan siinäkin syytä juhlaan.

Heliumilla täytetyt pallot kestää todella pitkään. Nämä pallot roikkuvat meillä vielä katossa. Pallot ovat muuten kiva lahja pienelle ja niistä on ollut paljon iloa. Muistakaa,että pallojen kanssa pitää olla varovainen, sillä poksahtanut pallo voi nopeasti olla pienen suussa. Onneksi kivoin leikki on ollut, että pieni laskee pallon vapaaksi ja se kiivetään hakemaan katon rajasta yhä uudelleen ja uudelleen.

On muuten pakko antaa kehuja noille Juhlahumuan täytetyille ilmapalloille! Palloista on riittänyt iloa meille joka päiväksi ja pieni on hihkunut onnessaan palloleikeissä. Niissä on kestänyt heliumit sisällä nyt kaksi viikkoa ja vieläkin meillä on kaksi ilmapalloa roikkumassa katonrajassa. Lauantaina kauppakeskuksesta saatu ilmapallo tippui lattialle jo seuraavana päivänä.  Pitää vaan ihmetellä millähän taika-aineilla Juhlahumuan ilmapallot kestää? Se onkin hyvä pitää mielessä, että palloissa on eroja. Olisi hirveän harmillista jos juhliin tarkoitetut ilmapallot viistäisivät lattioita jo juhlapäivänä.

Ilmapalloista puheen ollen, niin älkää laskeko niitä vappuna vapaaksi taivaalle liitelemään. Ne ovat lopulta jonkun linnun kurkussa tai roskaamassa luontoa. Tästä oli puhetta myös hääryhmässä.  Telkkarissa oli näytetty pätkä jossa häävieraat vapauttivat satoja ilmapalloja taivaisiin. Hommaa ei selvästikään ollut ihan loppuun asti ajateltu. Murr, murrr!

Hyvää alkanutta viikkoa ja hyviä vappuvalmisteluja!

Mokkapala on suosittu herkkua! Se on aina niin hyvää ja maistuu melkein takuuvarmasti.

Maidoton mokkapalaresepti

Ainekset:

Pohja:
150g Keiju laktoositonta margariinia
2 dl sokeria
2 munaa
3 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
2 rkl kaakaojauhetta
1 dl soijamaitoa


Kuorrutus:
n. 3 dl tomusokeria

1-2 rkl kaakaojauhetta
2 rkl sulatettua laktoositontan/maidotonta margariinia
2-3- rkl vahvaa kahvia
Muutama pala tummaa suklaata


Koristeeksi:
Vaahtokarkkeja


Valmistusohje:

Laita uuni kuumenemaan 180 asteeseen ja levitä leivinpaperi pellille.

Ota munat pöydälle lämpiämään.

Sekoita vehnäjauho, kaakaojauho, vaniljasokeri ja leivinjauhe keskenään.

Vatkaa sokeri ja margariini vaahdoksi.

Lisää munat yksi kerrallaan ja vatkaa kunnes vaahto on paksua ja tasaista.

Sekoita taikinaan jauhoseos siivilän läpi ja sekoita.

Lisää soijamaito taikinaan ja sekoita.

Levitä taikina pellille ja laita uuniin.

Anna paistua uunissa 30 minuuttia.


Kuorrutus:
Sulata suklaa ja margariini.

Keitä oikein vahvaa kahvia.

Lisää tomusokeri ja kaakao sulaan suklaaseen ja margariiniin. Sekoita.

Lisää kahvi ja sekoita. Jos kuorrute on liian löysän oloista lisää tomusokeria ja sekoita, kunnes seos on paksua ja tasaista. Itse sekoitan kumikaapimella.

Levitä kuorrutus jäähtyneen pohjan päälle. Jos pohja ei ole jäähtynyt kuorrute sulaa päälle ja imeytyy pohjaan.

Anna täytteen hiukan jäähtyä ja kovettua ja  koristele vasta sitten.

Ihanaa vapun odotusta! Tänään taidan laittaa simat tulolleen.

Tässä lisää herkkubuffee ideoita!

Eiko ollutkin sievä postaus. Osallistun tällä Pienen Linnun Makrotex-haasteeseen, jonka aiheena on NÄTTI.