Piparitalo

Meidän piparitalo on Lempi- paviljonki 

Leivoin piparitaloksi koristeellisen piparipaviljongin. Se on koristeltu maidottomasti nonparellein, sokerimassasydämin ja piikeerikoukeroin. 

Pikeeri on puristettu kertakäyttöisellä pursotuspussilla.

Laitoin paviljonkiin sisälle LED-kynttilän.

Leivoin taas piparitalon. Joka vuosi talon muoto vaihtelee sen mukaan mikä päähän juolahtaa. Tämän vuoden inspiraatio syntyi Heinolan Harjupaviljongista, mutta se muuttui päässäni ihan toisenlaiseksi. Piirtän piparkakustayleensä hahmotelman ja sitten leikkaan kaavat leivinpaperista suoraan. Päässäni pystyn luomaan kuvan kaavoiksi ja oikeisiin mittasuhteisiin. En  tiedä mistä se johtuu, mutta asiat vain loksahtelevat paikoilleen, tai no ehkä salaisuus piilee äitini suorakaiteen muotoisesta piparitalon seinämuotista, jonka avulla on helppo hahmotella eteenpäin. Niin ja onhan näiden suunnittelu helpompaa, kun saa pidettyä ajatukset kasassa ja keskittymisrauhan. Vaikeaa se vain on. 

Kokoamiseen käytin tänä vuonna sulaa sokeria ja laitoin siihen vähän glukoosisiirappia mukaan. Jotenkin tuntui että sokeri ei palanut niin herkästi ja se antoi vähän pelivaraa seinien liikutteluun.

Nyt kun isotöisin projekti on tehty voi ihan keskittyä siivoamiseen ja jouluruokapuoleen. Mutta niissä nyt ei ole mitään isoa projektia. Lohen, kun saan kaappiin tekeytymään, niin muut syntyvät nälän mukaan. Ja siivoaminen voi olla ihan hauskaa, ostin Pienelle pikkuisen Viledan siivoussetin. En olisi raskinut, mutta täällä Jyväskylän Toy's R us on muuttomyynti ja kaikki on -30% alennuksessa (myös ne joulupukin vaatteet). Koti on jo valmis muuten jouluun, lahjat on hankittu, ja huomenna saadaan kuusi puhtaaseen kotiin. 

On muuten ihanaa tuijotella tuoksuvaa taloa kahvikupin kanssa. Siitä tulee joulumieli! Viime vuotinen talo löytyy täältä, ja sitä edellinen löytyy instasta.

Sokerimassasta sai oviaukkoon koristeelliset ovenpielet.

Pienen kummitäti toi sydämen mallisia nonparelleja.

Kaulin sokerimassalevyyn sokeripitsimuotilla kuvioita ja sitten leikkasin kuvion irti piparimuotilla. Tähdissä on kuviona Heirolin lumitähdet. 

Näihin kuviin ja näihin tunnelmiin. Ihanaa joulua! 

Piparkakun sokerikuorrutus on kuin koru

Nimikoi pipareilla istumapaikat

Ensimmäiset piparit ovat nyt koristeltu. Piparikranssistani tuli aika erikoinen ja siitä ei ainakaan koristeita puutu.

Piparikranssin rusetti oli häälahjaksi saamamme paketin ympärillä. Nauhalla on ollut jo monesti uutta käyttöä.

Pikeerillä saa ohuita sokerikoristeita kakkuihin ja kekseihin. Nimikoituja keksejä voi myös käyttää paikkakortteina. 

Pääsihän se piparkakkujen koristelu viimein käyntiin. Hiivin hiljaa keittiössä, että pääsen koristelemaan pipareita itsekseni pienen ollessa päiväunilla. Kokeilin taas kerran tehdä tötterön leivinpaperista ja käyttää sitä pursottamiseen, mutta kun kaikki levisi pitkin käsiä ja vieläpä ihan väärästä reiästä, niin luovutin. Leivinpaperi vs minä 6-0.   Kaivoin esiin takuuvarmat kertakäyttöiset pursotuspussit ja sokerikuorrutuksen eli pikeerin levittäminen alkoi onnistua. Joskus olen käyttänyt pursotukseen myös apteekin isokokoisisimpia lääkeruuttia ja paksuinta neulaa mitä löytyy.

Kun viimein pääsin aloittamaan nimikirjainkoukeroiden teon, niin vielä uninen pieni tassutteli keittiöön. En tiedä mistä hän taas tiesi, sillä pieni hoki että: "nam nam nam nam!" Nopeasti pieni jo nousi keittiön tuolille ja hamusi käsillään suuhunsa pipareita, karamellejä ja sokerikuorrutetta. Ehdin melkein kaikki pelastamaan, mutta yhdestä sydämestä oli jo pala maistettu. No, se oli varmaan se äidin oma pipari. 

Nostin pienen omaan syöttötuoliinsa ja annoin hänelle palan ruisleipää. Olipa laiha lohtu. Onneksi iskä tuli ovesta kauppakasseineen ja pienen mielenkiinto oli jo toisaalla.

Sokerikuorrutuksessa on tärkeää että sokerikuorrutteen tekee itse. En ole ikinä saanut sotkua kummempaa aikaiseksi valmiskoristeella. Tämä on aika kiva tapa nimikoida istumapaikat. Pikeerin voi pursottaa vaikka suklaakeksin päälle, jos piparkakku menee liian jouluiseksi. Pari tippaa punajuurimehua tekee pikeeristä ihanan vaaleanpunaista. 

Pikeeri eli sokerikuorrutusresepti

n. 2,5 dl tomusokeria

1 munan valkuainen

Sekoita tomusokeri ja valkuainen kasaan, kunnes seos on liidun valkoista ja kiiltävää. Jos seos on läpikuultavaa, lisää tomusokeria ja vatkaa.

Virosta tuliaisena saatu riikinkukko on siskoni. Se on kulkeutunut meille monen muuton jälkeen. Pieni käyttää sitä pöydän vasaroinnissa.

Näistä tuli aika herkullisia. Uskalsin jopa maistaa sokerikuorrutetta. Nyt kun riski on hyvin pieni saada raa-asta kananmunasta terveyshaittoja, uskallan jopa pikeeriä syödä. Pienelle kuorrutukset ja piparit ovat liian sokerisia.

  Perhosmieheni! Kun luet tätä niin minun joululahjan voi tilata jommasta kummasta alla olevasta linkistä! Se minun hajuvesitoive on tämä.

Piparikranssi ja ESBL-bakteeripelko, tarttuuko raa-asta kananmunasta?

Bakteerikammo estää pikeerin teon

Leivoin ihania sydämien muotoisia pipareita. Ranskanpastillit ja koristeet jäivät vielä kiinnittämättä, sillä omaan pikeerireseptiin tarvitaan kananmunaa. Mielessä kummittelee onko raa-assa kananmunassa ESBL-bakteeritartuntavaara?

Suloinen tämä pieni orava, joka toimi hetken piparivahtina.

Minulla on aika suloisia koristeita jäljellä pipareidenkin koristeluun. Sokerimassasta voisi saada muitakin juttuja piparin koristeeksi.

Meillä leivottiin ensimmäiset piparit. Leivoimme pienen kanssa yhdessä pellillisen verran sydänpipareita. Pieni oli innoissaan leipomisesta ja hän kaivoi kätköistään oman pienen vispilän. Hauskaa, kyllä tyttö jo tietää miten leivotaan! Annoin pienelle oman taikinapalan kaulittavaksi ja muotteja. Pieni innostui vasaroimaan taikinaa kaulimella ja hänestä tähtimuotin verran piparitaikinaa oli tarkoitettu maistettavaksi. Onneksi mies oli löytänyt kaupasta maidotonta piparitaikinaa.

Leivoin ison sydämen taikinasta ja tein siihen reikiä piparimuoteilla. Iso sydänpipari olisi kiva laittaa johonkin roikkumaan koristeeksi tai antaa lahjaksi. Ihan kivoja eikö? Pienenkin piparista tuli ihan söpö. Ajattelin että pikeerillä saisi tehtyä pipareihin kauniit kuviot ja samalla liimattua karamellit koristeiksi. Pikeeriä voi käyttää myös kakkujen kuorruttamiseen ja vanhoissa hääkakuissa on ollut taidokkaasti pikeerillä tehdyt kakkupitsit. 

Olin jo aloittamassa pikeerin valmistuksen kananmunan valkuaisesta ja tomusokerista, mutta muistiini palautui syy miksi viimevuotinen piparilinna jäi syömättä.  Viime vuonna tuli televisiosta MOT:n ohjelma ESBL-bakteerista, joka saattaa levitä kanojen mukana. Lisää tietoa ESBL:stä löytyy Eviran sivulta, mutta kysymykseen en löytänyt vastausta. Tietenkin ruoanlaitossa kanaa käsitellään mahdollisimman hygieenisesti ja liha paistetaan aina kypsäksi, joten ongelmaa tuskin tulee. Mutta mikä on tilanne raakojen kananmunien suhteen Suomessa? Siitä ei ole mainittu mitään sivuilla. Saksalaisen BFR:n sivuilla raakaa kananmunaa suositellaan välttämään. Jätin pikeerin teon sikseen, en halua riskeerata. Voikohan taikinaakaan maistella edes turvallisesti?

Laitoin Kysymyksen Eviraan, kun vastaus tulee niin minun ei tarvitse ihmetellä.

Hei, Piparkakkujen koristelun aika on käsillä. Onko turvallista käyttää raakaa kananmunaa sokerikuorrutteessa? Onko olemassa ESBL-riski?

Ja vastaus tuli :

Hei, 

Välitin kysymyksesi asiantuntijallemme. Tässä vastaus: 

Vain muutama lintuihin erityisesti adaptoitunut salmonella (kuten S. enteritidis)  pystyy infektoimaan munan sisukset ja se tapahtuu ennen kuoren muodostumista, kun muna on vielä kanassa. Suurin osa munankuoren bakteereista on siis vain kuoren pinnalla ja ne ovat peräisin kanan suolistosta tai tulleet muninnan jälkeen. 

Kirjallisuushaun perusteella kanamunissa ei ole (laajoissakaan tutkimuksissa) todettu ESBL-bakteereita. 

Näin ollen, erityisesti Suomessa, jossa salmonellatilanne on hyvin hallinnassa, riski ESBL:lle munan sisällä on erittäin pieni. Zoonoosikeskuksen sivuilta löytyy tietoa salmonellan esiintymisestä kananmunissa: http://www.zoonoosikeskus.fi/attachments/zoonoosit/salmonella/kananmuna_salmonella_2013.pdf.

Ystävällisin terveisin, 
Eviran viestintä

No niin nyt päästään koristeluhommiin!

Eikö ole aivan ihana kettu teatowel? Se on Lush Designilta Greenwichin myymälästä Lontoosta. 

Pieni oli jo tomerasti mukana leipomispuuhassa. Hänen ensimmäinen piparinsa oli oikein onnistunut! 

  

Amaryllis on nyt auki. Aivan ihanan näköinen kukka! 

Joulun tuntu vähän hävisi lumen sulattua pois. Aamulla aurinko paistoi ja tuntui melkein keväälle. Ihanaa kun näkyy valoa!

Happy Mosaic Monday! Thank you for visiting! I hope you enjoyed my gingerbreads!