Itse tehty raakasuklaamuna pääsiäiseksi

Onnistuuko maidoton suklaamuna helposti?

Maidottomat ja vegaaniset suklaamunat ovat vähän kiven alla. Kokeilin tehdä suklaamunia raakasuklaasta, sillä sitä ei tarvitse temperoida. Haukkasinko liian ison munan? Juu, pienemmillä munamuoteilla onnistuu paremmin!

Mies osti minulle Confetista munamuotin, kun mietittiin mistä saataisiin Pienelle maidottomia suklaamunia. Kokeilin tehdä itse maidottomia ja vegaaneja suklaamunia raakasuklaasta. Muistin ettei raakasuklaan kanssa tarvitse miettiä temperointia ja raakasuklaa lähtee nätisti muotista ulos. Kaappini kätköistä löytyi raakasuklaakurssilta saatua Foodin M!lk 52 raakasuklaata klik* ja pari palaa Goodion Chai raakasuklaata.

Olin vähän hölmö kun halusin heti ison muna muotin, sillä pieni olisi ollut kalliin raakasuklaan kanssa käytännöllisempi. Ehkä juuri sen takia homma ei mennyt kuin Strömsössä.

Nämä CakeStarin suklaamunamuotit olivat vähän liian isoja. Pienempi koko olisi ollut näppärämpi.

Foodin raakasuklaa M!lk 52 on hyvän makuista ja sitä ei tarvitse temperoida. Hyvä vinkki kakkukoristeisiin. 

Sulattelin suklaan vesihauteessa, valutin raanasta isompaan leivontakulhoon kuumaa vettä ja laitoin suklaata sulamaan sen päälle pienempään kulhoon. Suklaa suli nopeasti. Sitten levitin kumikaapimella paksun kerroksen suklaata munamuotteihin ja heiluttelin suklaata tasaiseksi kerrokseksi muotissa. Ei kovin vaikeaa!

Suklaa levittyi helposti munamuotteihin.

Annoin suklaan jähmettyä pakastimessa ja otin sitten munat muotista ulos. Suklaa lähti painamalla kevyesti muotin reunoilta. Kun suklaa alkoi pehmenemään laitoin muotin takaisin pakkaseen ja kun otin suklaan uudelleen pakkasesta suklaa tuli kuin itsestään ulos. Helppoa! 

Raakasuklaa lähti helposti pois muotista pakastamisen jälkeen. Siinä on kaunis kiiltävä pinta ilman temperointia.

Sitten olisin liittänyt munat yhteen suklaalla, mutta massa loppui kesken. Tajusin, että minun olisi pitänyt laittaa muotti jähmettymisvaiheessa ylösalaisin, jotta reunoihin olisi tullut paksut kerrokset yhteen liittämistä varten. No ei kaikki aina onnistu ensimmäisellä kerralla. Ensimmäinen suklaamuna on ihan just se ensimmäinen. 

Kivaa! Täytyy hakea lisää suklaata ja testata uudelleen. Aika nopea homma lopulta! Minulla on yhden raakasuklaamunan kanssa syömistä pääsiäiseksi, mutta Pienelle raakasuklaa on liian tuhtia tavaraa.

Suklaamunan reunat olisivat tarvinneet enemmän suklaata. Raakasuklaalla onnistuisi paremmin se kokiskakkukin. 

Pienelle teen munat tummasta suklaasta. Kaupasta löytyy Pandan, Brunbergin tai Lidlin Fincarren tummaasuklaata jotka ovat maidottomia. Niissä lukee, että saattaa sisältää vähäisiä määriä maitoa. Meille ei ole tullut niistä oireita. Onneksi! Tummasuklaa pitää temperoida, mutta mikrolla siitäkin selviää. Hyvä ohje löytyy Kakkumonsterin sivuilta. 

Maidottomat ja vegaanit pääsiäisherkut ovat vähän kiven alla. Olen kaupoista yrittänyt löytää maidottomia suklaamunia, mutta omiin silmiiin on löytynyt vain Pandan Tipu-nameja. Fazerin Mignon-munista tulee tänä vuonna allergiaoireet, onkohan massaan päässyt vähäinen määrä maitoa?

Muna oli koossa vain hetken ja se meinasi kadota parempiin suihin. Piti nostaa muna piiloon odottamaan teehetkeä.

Raakasuklaakurssilla

Ihanaa ja itsetehtyä suklaata!

Miltä tuntui itse tehdä raakasuklaata ja miltä se maistui? Suklaan teko on ihanaa käsityötä, jossa massa vain hupenee maistellessa. Toimiiko raakasuklaa suklaafanille?  Kävimme bloggaajien kanssa Foodin suklaakurssilla. 

Saimme ensimmäiseksi maisteltavaksi ihanan Foodin Aino Mäkelän raakasuklaaherkun. Huomaa että neitokainen bloggaa ja kuvaa itsekin. Oli niin hienosti aseteltu. ♡

Ihanaa! Niin ihanaa! Pääsin raakasuklaakurssille yhdessä muiden JKL-blogit -bloggaajien kanssa. Oma maidoton dieetti on jatkunut jo kuukauden ja viimeinkin pääsin täyttämään suklaahimoni oikein kunnolla. Silmäni avautuivat tähän raakamaailmaan ja nyt fiilistelen miten kivaa oli tehdä suklaata itse!

Sain työparikseni ihanan Unihiekkaa hiuksissa Krissun ja suklaahommat hoitui jutustellen samalla rakkaasta harrastuksesta eli bloggaamisesta. Oli hauska tavata ketä tuttujen blogien takana kirjoittelee. Tapaaminen oli muutenkin mahtavan inspiroiva.

En tiennyt että raakasuklaata on niin helppo tehdä ja ei tarvinnut miettiä temperointia ja riitti että seosta vähän hämmenteli. Raakasuklaan hienous on siinä, että kaakaota ei ole paahdettu, joten kaikki hivenaineet ovat vielä tallella jauhossa. Maussa löytyy vivahteita. Maku on erillainen rakkaaseen Van Houtteniin verrattuna, mutta annan raakajauholle mahdollisuuden.

Sitten Foodin Aino kertoi että kaakaopapu imee herkästi itseensä torjunta-aineita ja että luomutuotteessa niitä ei ole. Se pisti kyllä miettimään, että miten paljon niitä torjunta-aineita on tullut syötyä,  kun rakastaa suklaata. Pitäisiköhän vaihtaa luomu kaakaoseen tai raakaan? Leivontaakin voisi kokeilla raakajuttuja, esim moussena kakun väliin.


Suklaata hämmentäessäni heräsi muutamia vinkkejä! 

• Raakasuklaakurssi olisi ihan sairaan mukavaa polttariohjelmaa ja paikka löytyisi täältä Jyväskylästä. Foodin Aino Mäkelä  sanoi, että järjestyy, kun ottaa häneen yhteyttä!
• Toinen sairaan hieno vinkki, mitä en ole tajunnut ennen, että lahjaksi tai häiden vieraslahjaksi voisi  itse tehdä raakasuklaakonvehteja. Raakasuklaa sopii niin monelle allergikolle ja vegaanille ja lopulta niin simppeliä tehdä. Suklaat voisi sitten voisi pakata sellofaaniin tai pikkulaatikoihin.
• Kolmas on raakasuklaakakut! Sellainen olisi mahtava vaikka kakkubuffeessa tai ihan vaikka tarjottavana toisen kakun rinnalla allergikoille. Kurssilla tapasin Soman raakakakkuleipojan uudelleen, näin hänet vasta häämessuilla ja heiltä saa kakun tilata juhliin jos raakaleivonta ei ole se omin juttu. 
• Neljäs vinkkini on että raakasuklaan valmistuspaketti on ihan ylisöpö ystävänpäivälahja.  Viinipullon kera voisi tarjoutua tekemään syömään herkkuja yhdessä.

Sulattelimme kaakaovoita vesihauteessa ja sekoitimme siihen raakakaakaota, lucuma-jauhoa ja tocojauhoa, suolaa ja makeutta tuomaan kookosnektaria.  Uusi juttu minulle oli että rasvan pitää täyttyä, jolloin suklaaseos muuttuu mattaksi ruskeaksi pinnaksi, josta ei kuulla rasvaa.  

Pilkoimme suklaaseen hapankirsikkaa! Päivän kohokohta!  Olin niin innoissani! En tiennyt että hapankirsikkaa saa kuivattuna ja se on niin hyvää! Tästä tulee upeat kakut ja herkut vaikka jätskin ja suklaahippujen kanssa.  Kannattaa kokeilla kun tekee jätskiä itse! Odotan sitä hetkeä, että saan taas syödä maitoa. Sitä saa täältä klik.

Raakasuklaamassa laitettiin muottiin ja pakkaseen. Tehtiin pari erillaista muotillista suklaita. Huomasin että se makeutus oli mennyt pohjalle ja nämä jäännössuklaat oli makeampia kuin nuo toiset.

Tälläisiä näistä konvehdeista aitten tuli. Nuo mulperit ja goji-marjat olivat myös hyviä.  Nämä kuvat sopivat hyvin Pienen Linnun MakroTex-teemaan, joka on tällä viikolla ruskea. 

Foodin oli minulle ihan uusi tuttavuus ja leukani loksahtivat monta kertaa auki kuullessani raakasuklaaseen ja firman arvoihin liittyviä juttuja. Perustaja reissaa ympäri maailmaa etsimässä viljelijöitä ja tuo heidän luomuna kasvattamia raaka-aineita Suomeen ihan tänne Jyväskylään. Ideana on että viljelijän ja Foodin välissä ei ole tukkuja, joten se kuka on työn tehnyt saa kunnon korvauksen. On outoa ajatella että syömäni kaakaaonibsien alkuperä on oikeasti tiedossa ja varmaan tiedossa on sen kaverin nimi kuka papuja on kastellut siellä toisella puolella maailmaa, paikassa jonka nimeä en kuitenkaan osaa lausua tai kirjoittaa. Maailma on tuotu ihan lähelle.

Tahtoo myös maailmalle! Voi kun uskaltaisikin pakata lapset mukaan ja lähteä maailmalle etsimään jotain. Pitäisi todellakin leikata poikki nämä mukavuusalueelle sitovat kahleet ja pelot, silloin saattaisi vaikka löytää itsensä. Huokaus! Voih, aurinkoa ja palmuja!

Nämä raakasuklaakonvehdit minä ja Krissu tehtiin ihan itse. Hyvä maku ja niin nameja herkutella teen kanssa. 

 Foodin Aino Mäkelä lupasi yhden paketin meille arvottavaksi. Raakasuklaapaketissa on muotit, vesihauteessa sulatettavaa suklaata ja marjaseospussi. Kiva kun ei tarvitse pitkän kaavan kautta tehdä.

Raakasuklaapaketin arvonta

Muistin teitä kerätessämme Foodin herkkuja kassiin. Ajattelin että  nyt on aika ilahduttaa yhtä onnekasta lukijaa raakasuklaan valmistuspaketilla klik ystävänpäivän kunniaksi. Aino lupasi lähettää paketin perille, kun voittaja on arvottu 6.2.2017 satunnaiseen kellonaikaan. 

Arvontaan voi osallistua jättämällä minulle sähköpostiosoitteen ja tervehdyksen.

Blogiani voi seurata liittymällä lukijakseni bloggeriin, blogit.fi tai facebookkiin. Ja jos kiinnostaa muiden jyväskyläläisten blogien päivitykset niitä voi seurata JKL-blogit facebook-sivulla.

Kiitos Aino, Foodin ja JKL-Blogien tytöt! Oli mukava ilta! 

Satunnaislukugeneraattori osui numeroon 25. Voittajalle on lähetetty viestiä. Onneksi olkoon vielä kerran! Ne joiden mieli alkoi tehdä raakasuklaata, niin oman paketin voi tilata Foodin sivuilta. Kiitoksia kaikille ihanille osallistumisesta! <3 <3

Arvonnan voitti Minnea ja hän teki aiheesta ihanan postauksen. Käy kurkkaamassa postaus täältä!