Haamujengin supersitruuna-lakritsikakku

Kuvittele miltä maistuu sitruunainen juustokakku yhdistettynä lakritsikuivakakkuun. Tämä maistuu juuri siltä!

Tämä on maidoton juustokakku, jossa on lakritsikuivakakkupohja. Se maistuu supersitruunalta ja lakritsilta  eikä siinä ole tietoakaan kauravispin mausta! Tämä kakku on elämys!

Hih! Laiskan äidin kurpitsat!

Salmiakki ja laku ovat kyllä hyviä yhdessä . Tuli muuten kiiltävä pinta! 

Minusta kakusta tuli hyvän makuinen aikuiseen makuun. Ei liian makea.

Monesti kun alan leipomaan alan leipomalla tavoittelemaan jotain tiettyä makua. Kuvittelen miltä kakku maistuisi etukäteen ja lähden ideoimaan millä tavoin se saavutettaisiin ja tietenkin maidottomana. Olisi niin helppo ottaa Kinuskikissan valmis resepti, mutta maidottomuus tekee asioista vaikeampia. 

Nyt suussani maistui supersitruunainen juustotäyte, vahva lakritsisalmiakki yhdistettynä mehevään kuivakakkuun.  Niin ja resepti pitäisi tehdä kaapista löytyvillä tarvikkeilla!

Meillä on uusi "kuulustelu"-valo. Aika kiva tuo jätesäkeistä tehty tupsuviiri. Sen ohjeen löydät täältä.

Kakku sopii hyvin mustavalkoiseen teemaan. Harkitsin muuten kakkupohjan värjäämistä, mutta ehkäpä parempi näin.

Sain Jyväskylän Confetista yhteistyössä tämän kakkusoihdun. Sen nimi on Jääsoihtu! Vau!
Olipa muuten elämys! Sopisi hienosti myös syksyiseen hääjuhlaan!

Tässä reseptissä sulatin pussillisen lakritsia ja salmiakkia kattilassa veden, margariinin ja glukoosisiirapin kanssa. Kick-patukoita ei löydy maidottomana, eikä muutakaan lakritsitoffeeta. En jaksanut lähteä käymään läpi, mitä lakritsikastikkeet sisältävät. Tätä mustaa mönjää tuli kakkupohjaan ja päälle kuorrutteeksi. Maidoton juustokakkutäyte on tehty yosa-jugurtista, soijasta ja plantin kauravispistä. Liivatteella ja kuivakakkukerroksilla korkea kakku pysyy koossa. Erikoista kakkupohjassa on se että se onkin kuivakakkua! Ja hyvää olikin!

Kuten jo kerroin mummi oli katsomassa tyttöjä, niin minulla oli aikaa leipoa. Täytyy kyllä sanoa että syksy on kyllä todella synkkä. Oma mielikuvitus lentää ja selkäkarvat nousevat pystyyn, kun Pieni kertoo mörön tulevan. Ei ihme että Halloween-juhla ajoittuu vuoden synkimpään aikaan. Ymmärrän kyllä miksi juhlassa pukeudutaan kuolleeksi, jotta pyhät miehet eivät veisi elävää mukanaan. Hui kauhistus! Kaikkea se pimeä teettää ja on teettänyt.

Meillä on jo Pienelle puku odottamassa, hän ei vielä sitä itse tiedä. Äitinsä taas on näyttänyt noita-akalta jo pitkän aikaa, joten asuhommat ovat kunnossa. Juhlat tosin vielä puuttuvat, mutta voidaanhan me pyytää joku kaveri kylään, kun koristeetkin roikkuvat valmiina. Tosin tämän kakun kanssa ollaan jo Halloweenia juhlittu jo moneen otteeseen. 

Teimme Pienen kanssa yhdessä haamuja sokerimassasta ja lakupaloista. Pieni sai kaulia itse valkoista sokerimassaa ja teki puikolla reikiä haamun silmiksi. Mummohaamulla oli kuulema paljon reikiä lakanassa, kun on niin vanha. Ihana kulta!

Maidoton Haamujengin Supersitruuna-lakritsikakun resepti

Raaka-aineet:

Kakkupohja:

4 munaa

2,5 dl sokeria

4 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

2 tl vaniljasokeria

1 dl kauramaitoa ( käytin oatlya)

n. 1 dl lakritsimönjää

Lakritsimönjä:

1 pussi Pandan lakuja

1 pieni rasia salmiakkia

0,5 dl glukoosisiirappia

3 rkl maidotonta margariinia ( käytin flora laktoositon)

1 dl vettä 

Sitruunatäyte:

1 prk Yosa-sitruunajogurttia

1 prk Planti kauravispi

1 rkl Luomu Soijavalmiste 

2 sitruunan kuori

2 sitruunan mehu

3 liivatelehteä
1 dl sokeria ( saa laittaa lisää jos haluaa)

Valmistusohje:

Käyttämänivuoka oli  17 cm Ø ja 7,5 cm korkea Lidlistä. Jos on mahdollista että on kaksi samanlaista vuokaa, jaa taikina kahteen vuokaan. Korkeassa vuoassa saattaa jäädä kakku keskeltä raa-aksi jos taikinaa ei jaa.  Käytin lopuksi reunakalvoa, jonka avulla kakun voi hyydyttää yli vuoan. Jos teet kakun matalaan isoon vuokaan reunakalvoa ei tarvita.

Tee ensin pieni satsi lakritsimönjää kakkupohjaa varten.
Pilko lakritsi pieniksi paloiksi. Laita kattilaan 1/4 lakritsista, 6 salmiakkia, pieni nokare margariinia,  ruokalusikallinen glukoosisiirappia ja loraus vettä. Kuumenna seosta liedellä niin pitkää kun lakritsi ja salmiakki sulavat nesteeksi. Hämmentele ja keittele hiljalleen. Tässä menee hetken aikaa ja vettä voi lisätä ajoittain.

Tee kakkupohja.

Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen.

Voitele vuoka maidottomalla margariinilla.

Sekoita kuivat aineet keskenään: vehnäjauho, leivinjauhe ja vaniljasokeri.

Vatkaa munat ja sokeri paksuksi vaahdoksi.

Lisää jauhot käyttäen siivilää.  Sekoita kumikaapimella sekaisin.

Lisää maito ja sekoita.

Lisää jäähtynyt lakritsimönjä ja sekoita.

Kaada taikina vuokaan. ( Jos sinulla on 2 samanlaista vuokaa, niin olisi parempi jakaa taikina kahteen vuokaan. Silloin kakkupohja kypsyisi tasaisemmin. )

Laita uuniin ja anna olla uunissa n. 45 min.

Ota uunista ja irrota vuoasta.

Tee juustokakkutäyte.

Pese sitruunat kunnolla tiskiharjalla.

Raasta sitruunan kuoret, vältä valkoista kuoriosaa.

Laita liivatelevyt kylmään veteen likoamaan.

Vatkaa kauravispi vaahdoksi.

Laita puolet sitruunamehusta kattilaan, kiehauta ja liota liivatelehdet kuumaan mehuun. Anna jäähtyä. Lisää 3 rkl sokeria ja sekoita.

Sekoita keskenään yosa-jugurtti, kauravispi ja soijavalmiste. Kaada liivatemehuseos mukaan ja sekoita.

Lisää sitruunankuori ja loppu sitruunan mehu. Sekoita.

Lisää 1 rkl sokeria.

Tässä vaiheessa voit maistaa ja lisätä sokeria jos maku on liian hapan, niin lisää sokeria.

Kokoa kakku:

Leikkaa kakku 4 osaan tai noin 2,5 cm korkeisiin siivuihin.

Pese vuoka ja vuoraa se elmukelmulla.

Lado pohjalle kuivakakku, sen päälle juustokakkutäytettä. Lado kerroksittain niin että ensimmäisenä ja viimesenä on kuivakakkupohja.

Laita kakku hyytymää  jääkaappiin. Hyvä olisi antaa kakun nukkua yön yli.

Kumoa kakku lautaselle, saat kakun irrotettua helposti elmukelmun avulla.


Tee sitten lakritsi täyte. Pilko lakritsit. Laita aineet kattilaan ja keitä, kunnes lakut ja salmiakit ovat lionneet massaksi. Voi lisätä keittäessä hiukan vettä ajoittain.

Kun lakritsimönjä on hiukan jäähtynyt kaada se kakun päälle. Anna valua.


Voit askarrella sokerimassasta ja lakupaloista haamuja kakun koristeeksi.

Tältä se näyttää maidoton juustokakku, kuivakku ja nakukakku yhtäaikaa. Maku oli juuri sellainen kuin halusinkin. Supersitruuna yhdistettynä lakritsin ja salmiakin makuun. Oli ihan yliveto idea laittaa lakua kakkupohjaan. Lusikoidessa kiittelin itseäni! Lakutäyte olisi helpompi tehdä Kick-patukoilla, mutta meidän kakussa ei saa olla maitoa. 

Ihanan karmivaa viikonloppua!

Törmäsin vasta  Baby Shopin juhlatarvikkeisiin. Ihan mielettömän söpöjä juttuja! Olisi pitänyt eksyä tänne aikaisemmin! Haluan nuo kaikki!

Amerikkalainen juustokakku mustikkapiirakkatäytteellä

Tämä on ihan älyttömän hyvää!

Tässä teille uunissa paistettavan juustokakun resepti. Tähän amerikkalaiseen juustokakkuun tulee pinnalle pehmeää mustikkapiirakkatäytettä.

Piti heti maistaa ihan pieni pala amerikkalaista juustokakkua. 

Juustokakku saa näköä kun sen leipoo korkeaan ja kapeaan vuokaan. Tunnistitko jo mikä Arabian lautanen?

Leivoin jotakin todella hyvää, uunissa paistettua juustokakkua. Hyvää amerikkalainen sitruunainen juustokakku on sellaisenaan, mutta sen tekee mahtavaksi mustikkapiirakkan mustikkatäyte. Inspiraatio kakkuun tuli Google+:n maailmasta, jossa ihanainen kuva juustokakusta ja herkullisen näköisestä mustikkatäytteestä täytti mieleni ja sai kuolan valumaan. Onneksi kuva tallentui verkkokalvoilleni, sillä en löytänyt sitä enää. Kaivoin Lidlistä ostamani kakkuvuoan esiin ja päätin testata saisinko tehtyä kakun tehtyä muistiin piirtyneen kuvan varassa. Resepti löytyy lopusta. Pieni muuten tätä kuvaa katsoessa sanoi:  "kakku, nam, nam!". 

Viikko on vierähtänyt hirmuista kyytiä ja muistan viikosta enon, uimahallireissun, keramiikkapettymykset, maalailut ja askartelut. Palaan varmaankin askarteluihin myöhemmin. Niin ja kävimme myös shoppailemassa Kodin Ykkösellä. Nyt on muuten pakko vinkata että siellä oli kivoja kankaita 2-3 e metri ja pellavaisia lautasliinoja  2 kpl eurolla.  Nyt on iso pussi kankaita odottamassa sitä inspiraatiota ja uskon että ompelukone on jo leppynyt edellisestä kerrasta. Viikonloppuna on odotettavissa vauvantuoksua, synttäreitä sekä niitä kummeja ja mummeja, joten kiirettä riittää. Jotenkin tuntuu että tästä keväästä on tulossa muutenkin kiireinen.  

Kokeilkaapa tuota piirakkaohjetta. On kyllä takuuvarmasti hyvää, mutta ei liian makeaa! Jos laiskottaa piirakkapohjaksi voi ostaa kaupan valmiin murotaikinapohjan ja kuumentaa sokeroituja vadelmia piirakan päälle, ei se väärin ole!  On näppärää hoitaa leipomiset nopeasti, että pääsee nostamaan jalat ylös ja herkuttelemaan kahvista ja kakusta ihan rauhassa.

Muistakaapas se arvonta! Arvon e-villen suklaafonduen ystävänpäivänä 14.2.2016 satunnaiseen kellonaikaan! Käykääpä muuten siellä e-villen sivulla katsomassa hauskoja sisustuspullovaloja ne olisivat hauskoja hääkattaukseen.

Juustokakun pinnalle voi laittaa haluamansa marjat tai marjatäytteen. Mietin miltä kakku näyttäisi jos sen päällä olisi erilaisia näyttäviä marjoja ja hedelmiä? Tämä olisi hyvä lisä häiden kakkubuffeeseen. 

Mustikat ovat terveellisiä eikö vain? Voi, mascarpone, sokeri ja kerma ovat sitten niitä hyviä.

Amerikkalainen juustokakku mustikkapiirakkatäytteellä resepti

Ainekset:

Pohja:

1 dl sokeria

125 g voita

4 dl vehnäjauhoja

1 muna

Juustotäyte:

250 g mascarponejuustoa

1 sitruunan mehu ja kuori

1 dl ruokakermaa

2 munaa

3 rkl perunajauhoja

1 dl sokeria

Mustikkatäyte:

150 g mustikoita

1 dl vettä

2 rkl perunajauhoja

2 rkl sokeria

Valmistusohje:

Voitele irtopohjakakkuvuoka ( omani on 17 cm Ø ja 7,5 cm korkea Lidlistä)

Laita kulhoon voi ja sokeri. Voit halutessasi pehmentää voin parin sekunnin ajan mikrossa. Nypi voi ja sokeri sekaisin.

Lisää joukkoon 3 dl vehnäjauhoja ja nypi ne sekaisin.

Lisää muna ja vaivaa taikina käsin. Lisää joukkoon loput vehnäjauhot ja vaivaa sekaisin.

------>Jos sinulla on valmis murotaikina hyppää nyt mukaan

Painele taikina voideltuun vuokaan ihan reunoja myöten ja laita vuoka taikinan kanssa hetkeksi pakastimeen. 

Laita uuni päälle 175 °C

Ota uusi kulho ja lisää siihen juustotäytteen ainekset. Sekoita hyvin! 

Ota taikina ja vuoka pois pakastimesta ja lisää siihen juustotäyte. 

Laita kakku uuniin ja anna olla sen uunissa tunnin verran.

-----> Tässä mustikkatäytteen ohje

Laita kattila levylle ja lisää siihen mustikkatäytteen ainekset.  Jätä n. 50 g mustikoita sivummalle.

Muista lisätä perunajauho aina kylmiin aineksiin, jos keitos ehti lämmetä anna sen jäähtyä kunnokka ja lisää perunajauho vasta sitten. 

Laita liesi päälle ja hämmennä keitosta kunnes keitos pulpahtaa. Ota sitten kattila liedeltä ja lisää siihen loput mustikat.  Maista! Lisää sokeria, jos se sopii paremmin makuusi.  Anna  jäähtyä. 

Anna kakun ja mustikkatäytteen jäähtyä. Ne ovat parhaimmillaan vasta seuraavana päivänä, mutta harva se jaksaa odottaa niin pitkään.

Nauti!

Amerikkalaisen juustokakun juustotäyte näyttää onnistuneen kahdellakin kananmunalla. 

Suklainen perhoskakku

Pinkit perhoset valtasivat herkullisen suklaakakun!

Suklaamoussekakkua koristaa valtavat pinkit perhoset ja suklaa. Suklainenjuustokakku on herkullinen täytekakku suklaan yställe.

Vein eilen suklaisen täytekakun lahjaksi serkulleni. Lupasin tehdä hänelle lahjaksi suklaakakun valmistumisen kunniaksi. Eilen jo kerroinkin ohjeen perhosten tekoon ja nyt, kun kakku on jo syöty voin näyttää millainen siitä tuli.

Suklaajuustokakkuresepti oli sama, minkä postasin jo keväällä. Nyt tein sen kerroskakkuna. Leivoin suklaisen perustäytekakkupohjan ja hyydytin väleihin appelsiinilla maustettua suklaajuustokakkua. Päälle pirskotin vesihauteessa sulatettua suklaata, johon on lisätty hiukan kermaa. Suklaaseos leikkaantuu silloin helpommin.  Upeat pinkit perhoset kiinnitin kakkuun samalla suklaamassalla. Täältä löydät ohjeen sokerimassaperhosten tekoon.

Ihana perhosmieheni sanoi, että kun kakku näyttää omin käsin tehdyltä se näyttää paljon herkullisemmalta. Niin minustakin. Myös päivänsankari oli tyytyväinen. Juhlissa oli pöytä katettu viimeistä nurkkaa myöten ihania herkkuja. Ihanat valmiatujaisjuhlat! Palaan näihin vielä, sillä juhlapaikasta haluan kertoa lisää. 

Ehkä voisi seuraavasta kakusta tehdä isomman tai askarrella ainakin hieman pienempiä perhosia.

Jotta kuljetus onnistuisi ilman vaurioita laitoin kakkuun piikkejä. Kakkukupu ei mahtunut kiinni, joten piikit kannattelivat kakkukupua. Laitoin väliin myös irtopohjavuoan renkaan ja laitoin piikkkejä estämään sivuttaissuuntaista liikettä. Pakkasin kuvun kylmälaukkuun ja laukun turvavöihin kiinni. Tyrvallista matkaa kakku!

Tutustu myös muihin herkkuresepteihini!

Happy Mosaic Monday!

I participate in a Bernideen's Tea Party! I love her tea cups and table settings!

Potkukakku maistui mansikalta

Juustokakkua ilman pohjaa keliaakikko työkavereille

Lomalta paluun herkut työpaikan keliaakikoille. Herkut on näppärä tehdä kertakäyttömukeihin ja kuljettaa työpaikalle. 

Palasin siis maanantaina lomalta kerroin siitä jo täällä: Lomaltapaluu katastrofi, töitä ei ollutkaan. Kirjoittelin postausta jo etukäteen valmiiksi ja nyt kun asia meani miten meni, muutin tekstiä hieman.

Paluuta varten leivoin erilaisen juustokakun. Kakun idea oli että se pysyisi hyvin koossa, vaikka sitä liikuttelisi ja täyte olisi sellaisenaan hyvää keliakiasta kärsiville työkavereille. Muille kasaisin juustokakun ihan siihen peruskakkupohjaan. Tämä on hyvä resepti vaikka piknikille.

Varmasti kaikille häitä järjestävälle tulee eteen ruoka-aineallergiat. Ne on hyvä muistaa kysyä jo hääkutsussa. Vieraat voivat ilmoittaa allergiansa samalla, kun ilmoittavat saapuvansa häihin?

Onko sinulla RSVP tai Vastausta pyydetään-kutsuja tullut? Nyt kipin kapin ilmoittautumaan juhliin!

Juustokakusta voi erottaa osan gluteenittomiksi herkuiksi

Erikoisen juustokakusta tekee että siinä oli käytetty tuorejuuston ja kerman lisäksi kermaviiliä. Kermaviili tuo täytteeseen happamuutta, jolloin täyte sopii jälkiruokana syötäväksi ilman erillistä kakkupohjaa. Kakkuun ja gluteenittomaan jälkkärin väliin tein tuoreista mansikoista soseen joka toi mansikkaisuutta ja väriä.

Ennen kakun kasausta otin erilleen jälkiruoassa käytettävän moussen ja mansikkasoseen, jotta kakkupohjan osia ei pääse mousseen. Otin puhtaan kulhon ja lusikat tätä varten.

Päätin pakata gluteenittomat herkut kertakäyttökuppeihin. Lusikoin ensin mansikkasosetta pohjalle ja päälle kaadoin juustokakkutäytettä. Koristelin pinnan mansikoilla ja fudgen palasilla. Olin näistä niin iloinen! Olen tuntenut syyllisyyttä siitä että, keliaakikoille ei ole tarjolla muuta kuin jäätelöä. Jos sitäkään.

Kun puolet kermasta korvaa kermaviilillä juustokakku ei maistu niin raskaalle. Kakku on mehukas ja hapan aikuiseen makuun.

Mansikkainen potkukakku-resepti

Ainekset:

POHJA

Sokerikakkupohja:
3 munaa
1 dl sokeria
1,5 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria

TÄYTE
4 liivatelehteä
50 g Buttersby fudgea hippuina
2 dl vispikermaa

2 dl kermaviiliä
1 sitruunan mehu ja kuori
1 limen mehu ja kuori
200 g Philadelphia tuorejuustoa
1 dl sokeria

MANSIKKASOSE

2 dl mansikoita

1 rkl sokeria

3 tl vettä

KORISTELUUN
mansikoita, fudgehippuja


VALMISTUSOHJE POHJA
Laita uuni lämpiämään 175 asteeseen. Ja voitele kakkuvuoat . Sekoita kakkupohjan kuivat aineet keskenään, leivinjauhe, leivinjauhe, vaniljasokeri.

Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi, kunnes vaahto on valkoista ja saat kirjoitettua nimesi vaahdon pintaan. Lisää siivilän läpi vaahtoon jauheseos. Sekoita varoen esim. kumikaapimella. Kaada kakkutaikina voideltuun irtopohjavuokaan.

Paista 175 asteessa n. 30 min, kunnes kakkupohja on kypsä. Yleensä kakku on valmis kun kakun tuoksu leijailee olohuoneeseen. Voit tarkistaa tikulla onko kakku kypsä. Ota uunista, kumoa leivinpaperin päälle. Anna jäähtyä. Leikkaa kakkupohja kahteen kerrokseen.

Pese vuoka.

MANSIKKASOSE VALMISTUSOHJE

Soseuta mansikat, sokeri ja vesi blenderissä tai soseuta sauvasekoittimella.

TÄYTTEEN VALMISTUSOHJE

Liota liivatelehtiä runsaassa kylmässä vedessä 5 - 10 min.

Liuota liivatelehdet kuumaan sitruuna-lime-mehuun . Jäähdytä hieman.

Sekoita keskenään tuorejuusto, kermaviili, appelsiininkuori ja sokeri.

Lisää liivateseos hieman jäähtyneenä.

Vatkaa kerma löysähköksi vaahdoksi. Lisää kermavaahto juustoseokseen kevyesti sekoitellen.

Lisää fudgehiput. Anna vaahdon jähmettyä hiukan.

Valmista kakun kostuke ruokalusikallisesta mansikkasosetta, vettä ja sokeria. Kostuta kakkupohja. 

KASAUS

Lisää kakkukerros irtopohjavuokaan kakkupahvin päälle.

Levitä mansikkasose kakkukerroksen päälle.

Kaada sitten puolet juustokakkumoussea vuokaan kakkukerroksen ja soseen päälle. 

Lisää toinen kakkukerros ja kostuta pohja.

Kaada loppu juustokakkumousse kerroksen päälle tasaisesti. Voit kokeilla pursotusta oikein isopäisellä tyllalla, vaarana on että hiput eivät mahdu tyllasta läpi. 

Voit koristella päällisen vaikka heti halkaistuilla mansikoilla.

Anna kakun hyytyä mieluiten seuraavaan päivään jääkaapissa.

Irrota kakku varovasti vuoasta, vaikka työpaikalla. Kun kakku on vuoassa se on helppo kuljettaa paikasta toiseen ja siirtää kylmään.

Lomaltapaluukakusta tuli sitten lopulta potkukakku.

Miten kakulle kävi?

Noudin kakun palaverin päätteeksi työpaikan jääkaapista, gluteenittomine herkkupurkkeineen. Pakkasin kakun kylmälaukkuun ja keräsin tavarani toimipisteeltä. Hyvästi työ ja tervetuloa uusi elämä! Söimme kakun hyvällä ruokahalulla kavereiden kanssa sitten kotona. Pitihän tätä vapautta vähän juhlia.

Nuo gluteenittomat herkut löysin vasta nyt omasta jääkaapista. Voikohan näitä enää syödä?