Kahden juuston kasvispiirakkaa

Illan viettoon suolaisen hyvää piirakkaa

Herkullinen suolainen piirakka on ihana suupala pikkunälkään, illanistujaisiin ja juhlien jatkoille. Voit muuntaa piirakan sisällön mielesi mukaiseksi. Muunneltava kasvispiirakkaresepti löytyy postauksen lopusta. 

Ihan pienet joulut ja  nopeasti nyyttikestimeiningillä kasattu pikkujoulubuffee! Leivoin suolaisen piirakan, joka on hyvä ratkaisu moneen pieneen ja suureen juhlaan. Piirakka muuttuu kevyesti kasvisvihtoehdosta, gluteenittomaan vaihtamalla vain ongelmalliset ainesosat.

Pidimme pieniäjouluja viikonloppuna lyhyellä varoitusajalla. Pari viestiä ja sitten alkoi touhuaminen. Äkkiä vain kauha heilumaan, jotta meilläkin olisi jotain tarjottavaa nyyttikesteihin.

Olipa tosiaan kivat pikkujoulut, ihana tavata muita aikusia tässä taaperoarjessa. Pikkuleijonan perhe toi pasteijoita, viiniä ja aivan ihanan pikkujoululahjan. Katselimme linnanjuhlia ja vietimme hauskaa iltaa. Meidän pieni on niin ihastuksissaan pieneen leijonavauvaan. Vieläkin meidän pieni osoittaa sormellaan ovea ja hihkaisee VAUVA!

 Suolainen piirakka on aika perinteinen häiden ja muidenkin juhlien suolainen tarjottava. Piirakka on helppo tehdä pellille ja leikata siitä sitten tarjoiluastioille esille.  Piirakka maistuu lämpimänä ja on hyvää ihan kylmänäkin, siksi se on helppo iltapala tarjoilun suhteen.

Tämä piirakkaresepti on iskostunut päähäni ja teen siitä muunnelman yleensa sen mukaan mitä kaapista sattuu löytymään. Se on ollut monen juhlan pelastus, kun pää on lyönyt tyhjää suolaisesta tarjottavasta. Parasta siinä on sen muunneltavuus eri ruoka-aineallergikoille. Nyt korvasin kasvisversioon lihan tofulla.  Ja pienen piirakassa voi korvattiin margariinilla ja kerma soijavispillä, juustona oli myös samaa tofua, tosin maustamattomana.   

Saimme ihanan pikkujoululahjan! Pikkuleijonan äiti toi meille pikkujoululahjaksi pattereilla toimivan valoköynnöksen. Leikimme valoköynnöksellä aikaisemmin ottaessamme joulukorttikuvia ja hän sattui lukemaan postaukseni, jossa kerroin niitä tarvitsevani. Hip hei! On kyllä hienot! Joulukortitkin tulivat Ifolorilta, vielä ehtii tilamaan kuvista joulukortteja, ne ehtivät ykkösluokan kirjepostiin. 

Olen niin ihastunut persimoneihin! Niitä on nyt edullisesti saatavilla ja ne sopivat hyvin salaattiin ja piirakkaan. Raikasta ja makeaa!

Suolainen kasvispiirakka resepti

Ainekset

Pohja:

175g voita
3 dl vehnäjauhoa

1 dl kaurahiutaleita

1 tl suolaa

3 rkl kylmää vettä

Täyte:

50 g tuorejuustoa 

1 kananmuna

50 g aurajuustoa
1 dl ruokakermaa

1 pitkulainen paprika

1/4 parsakaali

1/4 pala purjoa
1 persimoni

tofua

suolaa

savupaprikamaustetta

Valmistusohjeet

Pohja:

Lisää kulhoon vehnäjauho, kaurahiutaleet ja suola ja sekoita

Pilko voi paloiksi ja nypi se sekaisin vehnäjauhon, suolan ja kaurahiutaleiden kanssa.

Lisää vesi ja sekoita käsin vaivaamalla. Voit ottaa pienen palan taikinasta erikseen tähtikoristeita varten. Laita pohja jääkaappiin.


Täyte:

Pilko parsakaali ja kiehauta se nopeasti kattilassa vähän pehemeiksi. Kaada nesteet pois kattilassa.

Pese purjo ja paprika. Pilko osa pieniksi ja osa vähän suuremmiksi. Kuori persimoni ja pilko pieniksi.

Paista tofu pannulla öljyssä tai voissa. Anna pannun kuumentua ennen kuin laitat tofut paistumaan. Mausta tofut suolalla ja savupaprikaamusteella. Kun tofu on saanut vähän väriä kuullota pieneksi silputtu purjo ja paprika samalla pannulla. Kasvisten ei tarvitse olla kuin hetken aikaa pannulla.

Tee juustokermaseos kulhossa. Lisää kulhoon muna, ruokakerma ja pieneksi kuutioitu aurajuusto ja lusikoi tuorejuustoa seokseen. Vatkaa sekaisin.

Kokoaminen:

Laita uuni päälle 225 asteeseen.

Voitele vuoka tai levitä leivinpaperi pellille. Ota piirakkapohja jääkaapista, kauli tai painele taikina vuokaan.

Laita taikina uuniin 10 minuutiksi

Ota taikina uunista. Levitä vuokaan kasvikset ja kermajuustoseos. Laita pintaan tofu ja kuullotetut kasvikset.

Kauli erikseen otettu taikina ja leikkaa kauniita kuvioita piparimuoteilla. Tämän minä unohdin pikkujoulupiirakkaan tehdä. No, eihän sitä aina muista.

Paista uunin keskiosassa 30 - 40 minuuttia.

Tältä pitäisi näyttää piirakan koristetähden, mutta se tällä kertaa unohtui. 

Kahville! Pöytä on katettu! Meillä kotona kahvitellaan aina mummoni äidin pöydällä. Samaa sarjaa on myös ikkunan alla oleva kevyt senkki. Ihania Iittalan Taika-astioita oli myös Iittalan joulueduissa! 

Pikkuleijonan äiti toi feta ja pinaattipiirakoita sekä monijauhosämpylöitä. Niistä kuulemma tulee Kreikan joulu mieleen. Minusta oli aivan ihana idea täyttää lehtitaikina fetajuustolla. Suosittelen! 

Mamma mia! Mitä pizzaa!

Ihanaa itsetehtyä pizzaa! Nyt saa pizzaa!

Hyvällä pizzapohjareseptillä leivotaan sämpylät ja pizzapiirakat. Ihanaiset pikkupizzat sopivat piknikille, välipalaksi tai yösyömiseksi. 

Kotitekoinen pizza oli suosittua ennen pizzerioiden rantautumista. Kun valmis pizza on edullista, kannattaako sitä tehdä itse? Kyllä kannattaa! 

Onko jollakin iltapala-ongelma? Tässä teille ideoita ysäribileiden tarjottavaksi tai juhlien iltapalatarjoiluksi. Miten olisi itsetehty pizza? 

Muistan sen ajan, kun pizzaa sai vain Rossosta ja lama-ajan kasvattina ulkona ei juuri syöty. Silloin tehtiin pizza itse ja uunipellille kasattiin taikinan päälle kaikki mahdollinen. Pohja ei juuri koskaan kypsynyt lilluvasta täytteen määrästä ja pieni pala olisi riittänyt lounaaksi. Ei mikään ihme että pizzan teko unohtui.

Onneksi itsetehtyyn pizzaan ei ole pakko laittaa ihan kaikkea sitä täytettä. Olen ihastunut kotitekoiseen pizzaan, koska se on vain niin hyvää. Meiltä löytyy aina kaapista kuivahiivaa ja tomaattimurskaa. Pizza on hyvää myös pakastettuna. Kun olin viimeisilläni raskaana tein pizzaa pakastimeen, jotta ensimmäisellä viikolla vauvan tultua kotiin ei tarvitsisi ruveta kokkailemaan.

Yksinkertaisuudessaan pizza tarvitsee vain hyvän makuisen pohjan, oikein hyvää tomaattikastiketta ja juustoa. Aina voi lisätä sitten lempitäytteensä tai sen mukaan mitä jääkaapista sattuu löytymään. Päälle ripotellaan sitä ihanaa mozzarellaa.

Tässä hyväksi havaittu pizzapohjaresepti, josta saa tehtyä myös hyviä sämpylöitä. Tai sitten voi leipoa kauniita pieniä pizzapiirakoita.

Täytin pizzan jauhelihalla, sipulilla ja tomaatilla. Jääkaappi ammotti muuten tyhjyyttään, mutta onneksi pakastimeen oli jäänyt jauhelihaa. 

Pizzan pitää olla mehevä ja pohjan rapsakka.  Mehevyys tulee pizzaan juustosta. 

Mitkä ovat sinun täytteesi?

Pizzapohja -resepti

4 dl lämmintä vettä 

1/2 pussia kuivahiivaa

3 rkl oliiviöljyä

2 tl suolaa

2 tl sokeria

1 dl kaurahiutaleita

n. 5-6 dl vehnäjauhoja

Mittaa kulhoon lämminvesi. Huomioi että kuivahiiva tarvitsee 42 asteen lämpötilan. Minä käytän mittaamiseen infrapunakuumemittaria. Otan hanasta niin kuumaa vettä kuin tulee ja annan olla hetken pöydällä, niin lämpötila on oikea.  

Lisää kuivahiiva, hämmennä.

Lisää suola, sokeri ja kaurahiutaleet. Hämmennä sekaisin. 

Lisää öljy. 

Lisää vehnäjauhoa vähitellen ja hämmennä puuhaarukalla. Lisää vehnäjauhoja kunnes puuhaarukka irtoaa taikinastaa. Lisää ihan vähän vehnäjauhoa.

Laita kulhon päälle liina ja siirrä taikina kulhoinee  kohoamaan. Jos haluat kohottaa nopeasti, niin laita kulhon alle lämmintä vettä sisältävä kulho ja laita mikroon kohoamaan. 

Anna taikina  nousta tunti tai kaksi. Tästä määrästä tulee noin 3 peltiä pizzapohjaa, riippuen miten taikina nousi. 

Kohoamisen jälkeen jaa taikina 3 osaan. Vaivaa taikinaa pöydällä ja lisää hieman jauhoja. Kun taikina on ihana pehmeä ja kimmoisa pizzapohja on valmis. Taikina ei saa jäädä kiinni pöytään.  Voit kaulia taikinan leivinpaperin päällä ohueksi ja pohja on valmis täytettäväksi.

Pizzan tomaattikastike -resepti

loraus oliiviöljyä
1 kpl sipuli
2 kpl keskikokoista vartta varsiselleriä
vähän purjoa
1 kpl porkkana
500 g tomaattimurskaa
2 dl vettä
2 tl Suolaa ( maista ja lisää maun mukaan)
1 rkl Sokeria
Savupaprikamaustetta, pippuria ( mausta oman maun mukaan)

Pilko kasvikset ihan pieneksi. Kuullota kasvikset öljyssä pannulla. Lisää vesi. Anna kasvisten hautua hieman. Lisää tomaattikastike. Lisää suola ja sokeri. Kiehauta. Anna porista liedellä pienellä lämmöllä. Maista ja  mausta.

Kun kastike on valmis ja kasvikset ovat pehmenneet, voit survoa kastikkeen sauvasekoittimella samettiseksi kastikkeeksi.

Pizzataikina on yleensä kohonnut tarpeeksi kun täytteet on pilkottu ja kastike on valmis.

Vinkkejä pizzan paistoon

Täytä pizzan päälle ensin tomaattikastike, sitten juusto ja sitten muut täytteet. Voit käyttää myös tomaattipyrettä, jos kastikkeen teko ei innosta. Älä laita täytteitä liikaa, lisää ihan kevyesti. Jos haluat lisätä jauhelihaa se on hyvä olla mukana tuossa tomaattikastikkeessa, kuiva jauheliha on muuten kuivaa jauhelihaa.

Tärkeää on että uuni on todella kuuma, miten kuumaksi sen nyt yleensä saa lämmitettyä. Meillä uuni oli 300 asteessa. Pizzan ei tarvitse ollaa kauaa uunissa.

Tein viime kesän runopiknikille ihania sämpylöitä ja pizzapiirakoita. Olin laiska ja levitin piirakan päälle kevyesti pyrettä, tomaatia ja tonnikalaa. Helppoa ja hyvää. 

Sämpylät, pizzapohja ja pizzapiirakat tulevat samalla reseptillä. Pizzapiirakat ovat näppärää iltapalasyömistä ja ne on helppo ottaa mukaan retkelle. Tämä voisi olla kiva iltapala häihin?