Maidoton pashakakku

Pääsiäisen raikas jälkkäri

Leivoimme maidottoman kaura-yogurttikakun mangososekimaralla pääsiäisen jälkiruoaksi.  Täyte on ihanaa ihan ilman kakkupohjaakin ja sitä voisi syödä kulhollisen mangososeen kanssa. Onkohan tämä nyt sitä maidotonta pashaa? Kokeile!

Mango ja sitruuna ovat hyvät yhdessä ja kakku on ihan huippu hyvä! Toppen!  Suosittelen testaamaan jos et ole makeiden kakkujen ystävä.

Hip hei! Nyt on pääsiäinen! Siskoni tuli käymään ja leivottiin raikasta maidotonta "pasha"-kakkua. Meille kun ei maitotuotteet käy niin piti leipoa itse. Kakku on mainio herkku ja ei uskoisi, ettei se ole hapanmaitotuote vaan ihan kauraa. Olisiko tämä nyt sitä maidotonta pashaa?

Pieni leipuri mittasi jo rutiinilla jauhot kakkupohjaan ja minun piti vain rikkoa munat, raastaa sitruunan kuorta ja käyttää vatkainta. Pohja kohosi hyvin ja   kakku on kyllä hyvän makuinen ja raikas.  Ei ollenkaan makea sokeripommi. Pohjassa on sokeria, välissä valkoista kaurajogurttitäytettä ja päällä mangososetta. Hyydykkeenä oli nyt vain kookosöljyä joten kakku onnistuisi toisenlaisella pohjalla ihan vegaanina. 

Meidän pääsiäinen

Kävimme napakelkkailemassa, syötiin lammasta ja katseltiin elokuvia. Siskon kanssa ehdittiin ottaa valokuvia ja muistella kun me olimme pieniä sohvalla nahistelevia pellavapäitä.  Siskokset kuin ilvekset. Heh. Harmi että tytöille iski enterorokko ja neljän vapaapäivän ihanuus tullaan viettämään nyhjäten ihan kotona. Tytöt nököttävät  nyt molemmissa kainaloissa. Onneksi on sentään kakkua ja ollaan miehen kans säästytty pöpöltä.

Tytöt tykkäsivät maidottomasta kakusta ja isompi pyyti vielä lisää.  Meillä ei ole maitoallergian vuoksi voitu syödä pashaa tai tavallisia juustokakkuja. Valmiita jmaidottomia älkiruokiakaan ei aina oikein löydy.

Osallistun näillä kuvilla Pienen Linnun MakroTex-haasteeseen ja viikon aiheena on Terveellinen.  Kun itse leipoo, niin saa juuri niin terveellistä kuin haluaa ja jättää sokeria pois.

Soseen olisi saanut jämäkämmäksi perunajauheella tai liivatteella. Kakun päällä pysyy kuitenkin juuri se tarvittava määrä kirpakkaa mangokimaraa. Onpa muuten ihanaa postata kakuista pitkästä aikaa.

Pasha-kakku

Pohja:

2 dl sokeria

0,5 dl ruokosokeria

2 munaa

2 dl vehnäjauhoa

0,5 sitruunan kuorta raastettuna

2 tl vaniljasokeria

1 tl leivinjauhetta

1 rkl maidotonta margariinia

Yogurttitäyte:

1 sitruunan mehu

3 rkl ruokosokeria

1/ 2 prk yosa maustamaton yogurtti

1 pri planti kauravispi

1 rkl kookosöljyä

Mangotäyte:

1/2 Bonne mangososetta

1 rkl kookosöljyä

1 rkl sokeria

Valmistusohje:

Käyttämäni irtopohjavuoka oli 17 cm Ø ja 7,5 cm korkea Lidlistä.

Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen.

Voitele vuoka maidottomalla margariinilla kunnolla! Pohja jää herkästi kiinni.

Pese sitruuna kunnolla tiskiharjalla. Paras jos käytössä luomusitruunaa. Raasta kuori varoen ettei valkoista osaa mene raasteeseen.

Sekoita kuivat aineet keskenään: vehnäjauho, leivinjauhe ja vaniljasokeri ja lisää puolet sitruunan kuoresta.

Vatkaa munat ja sokeri paksuksi vaahdoksi.

Lisää jauhot. Sekoita kumikaapimella sekaisin.

Lisää sula margariini ja sekoita kevyesti.

Kaada taikina vuokaan. Laita uuniin ja anna olla uunissa n. 30 min. tai siihen saakka kunnes huoneeseen leijailee kakun tuoksu. (Nenäni on tarkempi kuin kello.)

Ota kakku uunista ja irrota vuoasta.

Tee yogurttitäyte.

Ota talteen sitruunan mehu ja laita puolet siitä pieneen kattilaan. Lämmitä sitruunan mehu ja lisää siihen  kookosöljy sulamaan.

Vatkaa kauravispi vaahdoksi.

Sekoita keskenään yosa-jugurtti ja kauravispi. Kaada puolet jäähtyneestä sitruunamehuseoksesta mukaan ja sekoita.

Lisää sitruunankuori ja loppu tuoresitruunan mehu. Sekoita. Lisää sokeria.

Tässä vaiheessa voit maistaa ja lisätä sokeria jos maku on liian hapan, niin lisää sokeria.

Pese vuoka ja kokoa kakku. Laita vuokaan pohjalle kuivakakku, sen päälle jogurttitäytettä.

Laita kakku hyytymää jääkaappiin. 

Tee mangotäyte kaatamalla kattilassa oleva sitruunaseos ja sokeri mangososeeseen.

Jos seon on jäähtynyt tarpeeksi ja lisää sose varovasti lusikalla yogurttitäytteen päälle. 

Laita kakku jääkaappiin. Hyvä olisi antaa kakun nukkua yön yli.

Irroita kakku lautaselle ja nauti. Nam nam!

Yogurttitäyte on hyvää sellaisenaankin mangososeen kanssa jos ei jaksa ruveta leipomaan. Ihan täydellinen raikas jälkkäri. Ei uskoisi, että on kauraa eikä maitoa.

Siskoni asetteli puput teelle.  Katsoimme puputeeman mukaisesti Liisa Ihmemaassa-elokuvaa.  Meillä juoksentelee pupuja takapihalla ja olen pitänyt pintani, etten lähde niitä seuraamaan.  Pitäisikö kuitenkin ommella hattu?

Ihanaa pääsiäistä! 🌿🐣🐥🐤🌾

Frozen! Let it go-kakku

Prinsessa pieni täytti 3 vuotta.

Meillä oli Frozen-synttärit ja Pieni kolmivuotias laittoi äidin taidot koetukselle. Lahjaksi piti saada Frozen-kakku ja tein sen kondiittorinsokerista sulatetuin jääkoristein. Iskä halusi Pienelle Frozen-mekon ja se tuli valmiiksi yhtenä yönä. 

Frozen Elsa on hurmannut kaikki pienet tytöt. 

Meillä oli Pienen 3-vuotis synttärit!  Kysyin mitä neitokainen halusi lahjaksi?  No Pieni nosti etusormen pystyy ja huusi Frozen-kakun! No niinpä tietysti! Meillä on nonstoppina kuulunut "Let it go!" ja Kesäheinäkin osaa jo hienosti Frozenin käsikoreografiat.

 Mietin homman varmaksi ja päätin hankkia pari Frozen-figuuria kakun päälle ja tehdä isomaltoosista jäävuoria, niin kuin muutkin. Pieni sai pyytää haluamansa kaverit maistamaan kakkua ja muuten synttäreitä vietettiin Nokkakiven huvipuistossa.

Nämä Frozen-figuurit löytyivät leluosastolta. Niillä on nyt leikitty kovasti synttäreiden jälkeen.

Isomaltoosikoristeet näyttivät juuri oikeanlaiselta Frozen-jäältä.

Jäävuorikoristeet Frozen-kakkuun

Taas kerran nälkä kasvoi syödessä ja huomasin katsovani brittiläisen sokeritaiteilijan youtube-videota. Opin, että jäävuorikoristeisiin tarvittavaa isomaltoosia voi sulattaa kattilassa, sitä voi värjätä pastavärillä, ja että sen voi jäähdyttää silikonimuottiin. Läpinäkyvä sokerikoriste irtoaa hyvin muotista, kun muottiin on hierottu öljyä.

Huomasin, että isomaltoosi eli kondiittorin sokeri klik ja pastaväri klik palavat helposti. Keittiössä savusi kerran ja merensininen pastaväri muuttui vihreäksi. Hirveä mikä makea katku! Touhusin koristeita vielä kahden aikaan yöllä ja mies koristeli kotia ilmapalloin ja valkoisin hyrräviirein. Kuulostaako tutulle? Tuli mieleen 2 v. synttärit.

Pieni auttoi omalta osaltaan kakun teossa. Kakku on tehty muuten maidottoman mansikkakakun ohjeella klik, mutta kakussa on Pienen uuden reseptin mukaan 5 kananmunaa ja X-määrä jauhoa.  Harmi ettei tullut katsottua mittauksia tarkemmin, sillä pohja oli täydellinen!  Tuoreet marjat korvasin litteidenpersikoidenpaloilla, ne ovat nyt hyviä ja makeita.

Vatkasin sokerimassan alle maidottomasta margariinista, perunajauhosta ja tomusokerista "voi"kreemin. Jos mietit miksi jätin sokerimassan noin oudosti, niin siihen on selitys. Minua alkoi inhottaa tuo tummansininen sokerimassa väriaineineen, joten jätin suunnittelemani liukuvärjäyksen tekemättä ja tilalle tuli nonparellit. Plääh, ei ikinä mitään sinistä makeaa meille!

Pieni leipoi myös tähtiä sokerimassasta edellisenä päivänä. Massaan kun painoi muotilla kuvan ja leikkasi-irti tähtimuotilla, niin tuloksena oli jääkiteillä kohokuvioituja tähtiä. Tämä sokerimassakoristelu onnistui siis (päivää)alle kolmivuotiaaltakin.

Niin ne kynttilät. Kakkuun piti mahtua vielä kolme kynttilää ja Pienen mielestä kynttilöitä tarvittiin paljon lisää. Sokerimassasta tehdyistä tähdistä tuli tosi kivat! Tähtiin voi painaa myös kirjaimia klik.

Neitokainen tarvitsi myös uuden mekon. Kävimme pariduhdepäivänä Jyväskylän kangaskaupassa ja  mies halusi ehdottomasti ostaa Frozen-kankaan Pienelle. Minulle jäi ompelu-urakka.  Mekossa on röyhelökaukus ja leveämalli. 

Frozen-mekon kanssa piti olla myös kimallekengät. Pieni oli saanut jo aikaisemmin Frozen-nuken synttärilahjaksi. Prinsessapäivä. Viimeksi ompelin tämän Frozen-mekon klik.

Hyvältä maistui ja oli kivat juhlat!

Nyt Weecokselta kodinsisustus kampanjan kunniaksi 10 % alennusta kaikista normaalihintaisista "koti" kategorian tuotteista koodilla WEECOSHOME

Vinkki vinkki tuohon kategoriaan kuuluu myös kankaat!

Koodi voimassa 3.9. saakka! Klikkaa sinne tästä! 

Maidoton lohivoileipäkakku. Ai että!

Saaristolaisleipää ja savulohta! Täyte on kuin suolainen juustokakku. 

Maidottomassa lohivoileipäkakussa pohjana on saaristolaisleipää ja täytteenä kaurajogurttia ja kylmäsavulohta. Täyte on kuin suolainen juustokakku.

Kakun päällä oli rucolapedillä lohiruusuja ja kurkkukukkia.

Meillä oli Kesäheinän 1 -vuotissynttärit ja päätin yrittää tehdä maidotonta voileipäkakkua.  En ole syönyt voileipäkakkua aikoihin, sillä yleensä tarjolla on ollut kinkkuversioita tai nyt sitten viimeaikoina maidottoman välttelyn seurauksena kakkuja ei olla ylipäätään syöty. Oi miten on tehnyt voileipäkakkua mieli!

Päivää ennen juhlia nousi kylmä hiki otsalle. Teki mieli tehdä saaristolaisleipäpohjainen kakku jonka päällä on lohitäytettä ja välissä on lämminsavulohta ja yhdessä kerroksessa on pehmeämpää taikaruista. Pyörähdin kaupoilla ja tajusin, että kaikki tuorejuustot sisältävät maitoa. Kun aloin leipomaan huomasin, että liivatekin oli kaapista loppu. Oli aika tehdä ihan oma resepti kaiken kiireen keskellä.  Törmäsin Lidlissä valkosipuliaioliin ja toisessa kaupassa kaurajogurttiin niin palaset alkoivat loksahdella kohdalleen, kun muistin miten hyvin kookosöljy jähmettää raakakakkujakin.

Harmittelen edelleenkin, ettei noita kaurajogurtteja ja maidottomia ruokakermoja Lidlistä vielä saa, jotta kaikki jutut olisi saanut samasta kaupasta. Ja Lidlin saaristolaisleivässäkin oli piimää.

Voileipäkakku oli lopulta helppo tehdä pyöreään vuokaan ja sen sai kivasti tarjollekin.  Se meni juhlissa viimeistä palaa myöten ja maun puolesta ei olisi uskonut, että kakku oli maidoton. Siitä tuli jopa kovasti kehuja.


Mietin, että reseptini saisi helposti muutettua vegaaniksi, kun vaihtaa Aiolin ja lohen johonkin muuhun.

Maitoallergiselle kakun voi tehdä majoneesilla, mutta maku voi olla turhan raskas. Kakkua keventää kaurajogurtti. 

Maidottoman lohi-saaristolaisleipäkakun Resepti 

25 cm ⊙ pyöreä irtopohjavuoka

Ainekset: 
1 kpl Maidoton saaristolaisleipä ( varmista ettei ole piimää)
1/2 kpl Taikaruis paahtoleipää
1,5 pkt kylmäsavulohta
1 pkt lämminsavulohta
1 prk Yosa maustamaton kaurajogurttia
0,5 prk Oatlyn maustamaton kaurajogurttia
Margariinia Flora maidoton
4 rkl Foodin kylmäpuristettua kookosöljyä
1 prk Lidlin Aiolia (tarkista onko maitoa)
Tilliä
Rucolaa
Lime
Kurkkua

Valmistusohje:
Laita irtopohjavuokaan leivinpaperi pohjalle ja halutessasi pahvinen kakkualusta.

Tee kakkupohja. Pilko saaristolaisleipä paloiksi ja murskaa se monitoimikoneessa. Sulata 50 g margariinia ja lisää se joukkoon. Painele murskattua leipää vuoan pohjalle. Käytä puolet leipämurosta seuraavaan kerrokseen.


Tee lohitäyte. Sulata 3 rkl kookosöljyä. Lisää monitoimikoneeseen jogurtti, limen mehu, tilli, kylmäsavulohi. Lisää pippuria ja suolaa tarvittaessa. Vatkaa sekaisin ja lopuksi lisää kookosöljy. Kaada lohitäyte murupohjan päälle.


Lisää vuokaan uusi leipämurukerros ja tasoita kevyesti. Voit laittaa kakun hetkeksi jääkaappiin.


Laita  kerroksen päälle valkosipuli aolia hiukan ja levitä näiden päälle lämminsavulohta mahdollisimman tasaiseksi kerrokseksi.

Jos sinulla on pyöreä vuoka leikkaa paahtoleivät halki kolmikulmion mallisiksi ja asettele ne edellisen kerroksen päälle ja painele tasaiseksi levyksi. Voit käyttää apuna py

Tee sitten lopusta aolista ja maustamattomasta jogurtista ja tillistä seos monitoimikoneessa ja lisää siihen lopuksi 1 rkl sulatettua kookosöljyä. Levitä seos viimeisen kerroksen päälle tasaisesti.

Laita kakkuvuokineen jähmettymään yön yli.

Koristelin niin, että asettelin rucolan reunoille ja lisäsin siihen kurkkukukkia ja lohiruusukkeita. Kurkkukukkien tekoon pitää saada kurkusta todella ohutta siivua ja yhteen kukkaan tulee kolme siivua. Viimeistele koristelu tillillä.

Muista pitää kakku viileässä kesäkuumalla.

Kakun kanssa olisi ollut ihana saada lasillinen kuivaa rieslingiä, mutta se ei taida kuulua lastenjuhliin.

Pyöreän voileipäkakun sai kivasti jalalliselle lautaselle. Pelkäsin vetäistä kakun pois irtopohjasta leivinpaperilla ja päätin että seuraavalla kerralla pohjan alle tulee myös pahvi.

Maidottoman marjakakun resepti löytyy täältä klik! 

Tropiikkiteemaiset 1 -vuotissynttärit

Maidottomat tarjoamiset

Vietimme tropiikkiteemaisia 1 -vuotiaan Kesäheinän syntymäpäiviä. Pöydät oli katettu maidottomin herkuin . 

Mummi toi gladioluksen ja eukaluptuksen oksia. Suklaakakku on vegaaninen ja se tilattiin Miriamsilta. 

Meillä vietettiin Kesäheinän tropiikkiteemaisia 1- vuotis synttäreitä meillä kotona. Aloitin valmistelut hyvissä ajoin, että sain köynnöskoristeet valmiiksi. Köynnöksien ohje löytyy täältä! Askartelimme lisäksi peikonlehtiä pakkauspaperista. Onneksi tytöt auttoivat maalaamaan vesiväreillä! Tiikeri-kaupasta löytyi läpinäkyviä ilmapalloja joihin leikkelimme silkkipaperista kukkakonfetteja ja ripustin niitä kattoon siimalla ja teipillä. Sieltä löytyi myös  paperisia aurinkovarjoja, söpöjä servettejä ja itselle kauan kaipaamani termosmuki.

Läpinäkyviin ilmapalloihin laitettiin sisälle silkkipaperikukkia ja confetteja. Muutamaan laitoimme myös höyheniä.

Valkoisen kehyksen sisään laitoin Harjun Paperilta saatua Rifle Paperin lahjapaperia, jota voi tilata Facebookin kautta. Lasin päälle teipppasin sähköteipillä 1-numeron ja koristelin washi-teipillä. Kirjaimet ovat Tigerin viirisetistä. 

Pöydässä oli 20 sentin levyinen Pentikin leikattu kerniliinan pala. Teen juojille oli omissa pannuissa haudutettuna   Teeleidin Pink Dreams  ja Chai Puerh-teetä.

Löysin söpöt lautasliinat Tigeristä.

 Päätin, että tänä vuonna pidetään juhlat joissa kaikki tarjottavat ovat maidottomia, niin synttärisankari saa maistaa mitä haluaa ja vieraatkin pääsevät samalla tutustumaan meidän maidottomaan elämään. Voileipäkakku oli kyllä koitos, koska sellaista sellaista en ole ennen tehnyt, mutta se näytti kaikille maistuvan.

Kuulostaa varmasti ihanalle, mutta on pakko kertoa että valmistelu on kaikkea muuta. Sain onneksi lapset miehen mukaan kauppareissulle, joten parissa tunnissa tuli tehtyä taikoja. Tosin olin joka päivä viikolla siivonnut jonkun nurkan ja koristellut valmiiksi. Kotisynttärit ei ole todellakaan se helpoin rasti.

Onneksi paikalle tuli vieraita lahjoineen ja tytöt olivat onnessaan. Mummit toivat lisäksi kukkia ja koti oli täynnä iloisia vieraita.  Kannoin illalla väsyneen synttärisankarin nukkumaan  ja hän piti tiukasti kädessään Dublo-kakkua. Juhlat tuntuivat onnistuneilta ja kaiken vaivan arvoisilta, kun Pieni höpötti juhlista vielä nukkumaan mennessään. Ihanat pienet kultaset.

Tämä oli Pienen oma resepti. Pullakakkua, jonka päällä korvapuustimakua ja  suolapähkinöitä. Resepti on muunnelma korvapuustireseptistä, siihen lisätään 2 tl leivinjauhetta. Laitetaan voideltuun vuokaan ja paistetaan 200 asteessa 20 minuuttia. Kokeile ihmeessä! 

K. Leivon Kaneliässät ja suklaakeksit ovat myös maidottomia.

Synttärikakkuna oli juhannuksena harjoittelemaani marjakakkua. Nyt päälle lisäsin myös vadelmia. Resepti täällä.

Maidottoman lohivoileipäkakun salaisuus on kookosöljy ja kaurajogurtti. Teen reseptin blogiin myöhemmin. Maidottoman lohivoileipäkakun resepti löytyy täältä klik.

Ihanat kukat! Gladiolusten aika on nyt parhaimmillaan heinäkuun lopussa.

Maalatut peikonlehdet  toivat lisää viidakkomaista tunnelmaa paperiköynnöksiin. Nyt koristeet olivatkin nyhjää tyhjästä tyyliin suodatinpusseista ja pakkauspaperista. 

Täältä löytyy myös juhlatarvikkeita klik*!

Juhannuksen mansikkakakku ( maidoton)

Mansikalta maistuva juhannus!

Kesän kruunaa taivaallisen herkullinen mansikkakakku! Tässä resepti korkeaan kakkuun ja marjaiseen täytteeseen ja tietenkin maidottomana.

Ihanat kirsikat kruunaavat koko komeuden! Tärkeintä ei ole näkö vaan koko ja maku!

Leivoin mansikkakakun juhannukseksi. Siivosin keittiönpöydän ompeluksista ja niiden tilalle iskä ja lapset kantoivat maljakollisen lupiineja. Ihanaa hiljaista yhdessäoloa, nuotiomakkaraa ja hyvää ruokaa. Lauantaina kävin metsäretkellä tekemässä vastan saunaan.  Sunnuntaina kävin ostamassa uuden kaksoisneulan ja nähtiinhän me niitä lampaitakin. Ja meidän pihalla nököttää istuttamiseen asti nyt koko taloyhtiön kesäkukkavuori. Upeita! En malttaisi niitä istuttaa, sillä ihan kuin meidän pienellä etupihalla olisi nyt englantilainen cottage garden.

Niin se kakku! Kakku oli varmaan paras maidoton ja soijaton ( huoh) marjakakkuni ikinä! Kakun väliin keitin mustikoista, viimevuoden mansikoista ja  liivatteesta marjatäytettä.

Kakkupohjan tein taas kerran muffinssin klik ohjeella, mutta jätin kardemumman ja kanelin pois. Paistoin kakun kahdessa samankokoisessa vuoassa ja saivat olla 200 asteessa n. puoli tuntia. Pohjasta tulee kuivakakkumainen ja pohja kestää silloin paremmin jos kerroksia tulee useampi.

Väleihin ja päälle vispasin Plantin kermavispiä ja oatlyn vaniljakastiketta vaahdotettuna. Sutaisin sen kakun päälle, ei onneksi ole niin justiinsa.   Niin hyvää, kun marjatäyte on juuri niin vähäsokerista ja raikasta, kakkupohja on sokerinen ja sitten vielä pehmeä vaahto! Väleihin lohkoin tuoreita mansikoita ja kokosin niitä myös keoksi kakun päälle. On ollut jo ihan ikävä mansikoita! Ja tietenkin kakun päälle tuli pari kirsikkaa, cherry on the top!

Maidottomaan mansikkakakkuun tuli neljä kerrosta. Tavallinen sokerikakkupohja sortuisi..

Kaivoin kaapista unelmaliinan pihalle. Sen on tehnyt taitava nainen, joka myi keväällä käsitöitä Viherlandiassa. ♡ 

Mehevä maidoton mansikkatäytekakku resepti

Raaka-aineet:

Kakkupohja:
4 kpl kananmunaa
2,5 dl hienoa sokeria

1 dl Oatly kaurajuoma
4 dl vehnäjauhoja
2,5 tl leivinjauhetta
30 g Keiju laktoositonta margariinia ( tämä on myös maidoton)

Marjatäyte:

1,5 dl mustikoita ( pakaste)

1 dl mansikoita (pakaste)
0,5 dl sokeria

4 liivatelehteä

1 dl vettä

Päällinen ja väleihin:

Mansikoita (tuore)

Pari kirsikkaa

1 prk Planti kauravispi

1/2 prk Oatly kauravaniljakastike

Valmistusohje:
Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen.

Voitele muffinssivuoka kunnolla maidottomalla margariinilla (paperisia ei tarvitse voidella) . Paras olisi, jos olisi maidoton vuokaspraytä.

Sekoita taikinan jauhot ja  leivinjauhe keskenään.

Sulata taikinaan tuleva margariini. Itse sulatan mikrossa. Laitan kulhoon ja 20 sekunniksi lämpiämään.


Tee taikina: Vatkaa kulhossa muna ja sokeri paksuksi valkoiseksi vaahdoksi.

Sekoita joukkoon jauhot. Hyvä olisi käyttää siivilää, jotta taikinaan ei tule jauhopaakkuja. Sekoita kauhalla tai kumikaapimella.

Kaada sula margariini taikinaan ja sekoita kevyesti.

Lisää kaurajuoma ja sekoita kevyesti kunnes taikina yhtenäisen näköistä.

Kaada taikina vuokiin.

Laita vuoat uuniin ja anna olla n. puoli tuntia. 

Kun pohjat ovat uunissa,  laita mustikat ja mansikat ja tilkka vettä kiuhumaan ja keitä hiljalleen. Voit lisätä sokeria oman maun mukaan.

Laita liivatelehdet kylmään veteen likoamaan hetkeksi. Rutista kuivaksi yksitellen ja yksitellen lisää marjaseokseen.

Anna marjaseoksen jäähtyä. Voit laittaa vaikka laittaa kattilan kylmään veteen jäähtymään.

Anna muffinssien olla uunissa noin puoli tuntia. Kun tuoksu alkaa leijailemaan niin pohjat ovat valmiita.

Irrota heti vuoasta, jäähtyneenä muffinssit jämähtävät kiinni kun rasva jäähtyy. Paperisista vuoista ei tarvitse irrottaa.

Leikkaa kakkupohjat halki keskeltä vaakasuunnasta.

Vatkaa kerma ja vaniljakastike vaahdoksi.

Laita kakkuvuokaan elmukelmua.

Kokoa kakku vuokaan, niin, että joka kerrokseen tulee marjatäytettä ja kermaa ja vähän tuoreita mansikoita. Päälle ja alle ei tule täytettä. Jos marjatäyte on liian juoksevaa kauho vain marjat ja vähän nestettä ( jähmenee sitten kakussa).

Jätä osa vaahdosta ja mansikoista kakun päälle koristeeksi.

Laita kakku jääkaappii, parasta se on seuraavana päivänä.

Kumoa sitten kakku varovasti suoraan kakkupaperin päälle.

Levitä kerma ja asettele mansikat.

Valmis! Oi joi! On kyllä hyvää!

Mansikkakakusta muistui mieleen tämä postaus parin vuoden takaa. Oli muuten hyvää tuo juustokakku silloin! Klikkaa tästä! 

Ihana juhanus! Viime vuonna oltiinkin Kylpylähotellissa Aulangolla klik*  ja voin kyllä suositella kaikille! Se on ollut meidän perhee  suosikki kohde ja salaa toivon että päästäisiin tänäkin kesänä. Aulanko-postauksia täällä!

Skotlantilaisia murokeksejä hapankirsikkatäytteellä

Sydämellistä ystävänpäivää!

Kokeilin miltä tuntuisi tehdä itse skotlantilaisia murokeksejä. Jauhoiset ja kuivakat keksit saivat sisälleen hapankirsikkasydämen. 

Kauniita tulppaaneja!

Laitoin keksit esiin itse tekemälleni keramiikkatarjottimelle.  Aika suloisia.

Ystävän päivän kekseissä on ihanan pehmeän sokerista skotlantilaista pikkuleipätaikinaa ja sydämenä sisällä happaman makeaa hapankirsikkahilloa. Herkullisen hyvää!  Oli kokeiltava kolmen ainesosan skotlantilaisia murokeksejä, kun mietin mihin Foodinilta saamaa hapankirsikkaa oikein käyttäisin. Keittelin kuivatuista raaka hapankiraikoista hilloa keksien väliin. Niin makuhermoja kutkuttavaa tuo hapankirsikka.

Täytyy sanoa että keksit tarvitsevat ehdottomasti voita, mutta oli tehtävä ne kuitenkin maidottomana. Keksi on kyllä hurjan jauhoinen, mutta yhdesä kirsikan kanssa se on ihan passeli.

Ihana kun tulee erilaisia mielitekoja ja tämän keksin valmistus oli kyllä sellainen.

Ennen kuvien ottoa osa kekseistä katosi mystisesti. Keitin pannullisen Teeleidin Pink Dreams-vihreää teetä. Täytyisi muistaa vielä ystäviä.

Skotlantilaisen murokeksin resepti

Ainekset:

1, 5 dl vehnäjauhoa
3/4 dl voita
0,5 dl sokeria

Valmistusohje:

Sekoita pehmennetty voi ja  sokeri sekaisin vaahdoksi ja lisää jauho.
Kauli sitkeä ja paksu taikina ja leikkaa siitä muotilla sydämiä.

Laita leivinpaperin päälle uunipellille.

 Paista uunissa 175 asteessa, noin 15 - 20 min. Keksiin tulee hieman tummepaa reunoille ja uunista leijailee hyvä tuoksu.

Ota uunista ja ripottele päälle sokeria.


Kirsikkatäyte:

1 dl hapankirsikoita
2 dl vettä
1 dl sokeria

Anna kirsikoiden liota ennen keittämistä.  Keitä kirsikat pehmeiksi, lisää ajoittain vettä. Muussaa kirsikat sauvasekoittimella. Lisää sokeri ja keitä kasaan. Jos makuusi liemi on edelleen liian hapanta lisää sokeria.

 Laita täyte keksien väliin vasta keksien paiston jälkeen.

Täytyy kokeilla tehdä tästä kakkutäyte joskus.

Äitini toi meille tulppaaneja ja Pieni askarteli suloisen keiju-kortin.  Mieskin yllätti ja  sain lahjaksi raakasuklaata ja pullon Happy Joe-siideriä. ♡

Ihanaa ystävänpäivää! ♡♡♡

Pikkuleivät katosivat yksitellen! 

Tänään ystävänpäivänä Reimaklubilaiset saa vielä 10% alennuksen alehintoihin. Talvilomalle saisi nyt pukuja edullisesti.

Maistuisko Cupcake?

Maidoton kuorrute kuppikakkuun ja silikooninen junavuoka. 

Kaurakermasta, suklaasta ja kaakaosta saa hyvän kuorrutteen kuppikakkuihin. Ei ollenkaan sellainen ällömakea kreemi.

Leivoin taas suklaamuffinsseja ja halusin kuorruttaa ne jollain muulla kuin ällömakealla kreemillä.  Tiedättekö hyvät jutut syntyvät yleensä vahingossa ja niin tämäkin herkku? No siinä kävi niin, että hupsistarallaa olin "vahingossa" syönyt puolet tähän reseptiin tarkoitetusta suklaalevystä. Tein siis vanhalla hyvällä ohjeella suklaamuffinsseja, mutta tosiaan suklaata ei ollut laittaa muffinsseihin ja kuorrutteeseen tarpeeksi.

 Muistin että kaapissa oli odottamassa Plantin kauravispi. Joskus nuo kaurakermat ovat niin pahoja, että pitää sulattaa suklaata oikein kunnolla, että maku katoaa. GoGreenin on ollut maultaan näistä parhain, mutta sitä ei ollut. No tällä kerralla suklaatakin oli siis vain puolikas levy ja kauran maku pisti vielä esiin vatkatun vispin ja suklaan seoksesta.

Päätin kokeilla miltä mousse maistuisi, kun siihen lisäisi kaakaota. Tämä toimi! Oikein hyvää, piti ihan koemaistaa voitelemalla sitä kuppikakkuun. Namia!

Rupesin pursottelemaan ja hupsistarallaa unohdin laittaa tyllan kärjen kertakäyttöpursotinpussiin. No ei se ole niin vaarallista, kunhan pursottelen. Tuli muuten kivoja kuusia!  Tiedättekö mikä oli tuossa moussessa parasta? Se pysyi aloillaan ja sitä oli oikein ilo pursotella. Ihan täydellinen massa ja se kovettui hieman joten siitä olisi melkein voinut pursotella vaikka lumiukon tosin ruskean (en kyllä halua tietää mitä se silloin esittäisi). 

Eikös se niin ole että makeasta muffinssista tulee kuppikakku, kun sen kuorruttaa? 

Hyvää syntymäpäivää minä! 

Noin puoli desiä kaakaota teki kaurakermasta hyvän makuista ja helposti pursotettavaa. On muuten ihan täydellinen mousse vaikka nakukakkuun.

Taikasana oli kaakao!

Tämän viikon Pienen Linnun MakroTex-haasteen aihe on ruoka-aine. Taas kerran palaset loksahtivat kohdilleen. ♡

Tämä maidoton suklaa cupcakeresepti vie kyllä sydämen. Pitäisikö nimen olla kuitenkin kaakaokuusikuppikakku?

Maidoton Coco Cupcake resepti 

(12 kpl vuoassa)

Raaka-aineet:
4 kpl kananmunaa
2,5 dl hienoa sokeria
1 dl Oatly kaurajuoma
4 dl vehnäjauhoja

1 dl tummaa kaakaojauhetta ( Van Houtten)
2,5 tl leivinjauhetta
50 g Keiju laktoositonta margariinia

Kuorrute:

1 Planti kauravispi tai GoGreen kauravispi

50 g maidotonta tummaa suklaata ( käytän Lidl:n Fin Carre tummaa suklaata, jossa lukee että saattaa sisältää jäämiä)

1/2 dl tummaa kaakaojauhetta

Valmistusohje:
Laita uuni kuumenemaan 225 asteeseen.

Voitele kakkuvuoka ja muffinivuoka (paperisia ei tarvitse voidella) .

Pilko suklaa muruiksi. Paras on leikata suklaa keittiöveitsellä suklaan kääremuovin päällä.

Sekoita jauhot, leivinjauhe ja kaakaojauhe keskenään.

Sulata margariini.

Vatkaa kulhossa muna ja sokeri paksuksi valkoiseksi vaahdoksi.

Sekoita kevyesti jauhoseos vaahtoon kumikaapimella.

Kaada sula margariini taikinaan ja sekoita kevyesti.

Lisää kaurajuoma ja vatkaa taikina sekaisin.

Kaada taikina vuokiin.

Laita vuoat uuniin pellin päälle. Anna olla uunissa 12 minuuttia.

Sulata suklaa vesihauteessa (raanasta kuumaa vettä kulhoon ja suklaa kulhossa tähän hautumaan, kansi päälle) tai mikrossa.

Vatkaa kauravispi.

Lisää sula suklaa ja kaakao kauravispiin. Sekoita. 

Pursottele jäähtyneiden muffinssien päälle.

Päälle voi ripotella maidottomia nonparellejä.. 

Syö ja nauti! 

Kokeilin samalla uutta Lidlistä ostettua silikoonijunavuokaa. Puolet taikinasta riittää hyvin tuohon vuokaan. Ensimmäisellä käyttökerralla tiskasin vuon ja huuhtelin sen kylmällä vedellä. Sen jälkeen voitelin vuoan maidottomalla margariinilla. Silikonia ei kuulemma tarvitse tämän jälkeen voidella.

Aika hauska tämä junakakkuvuoka, en edes ajatellut että se onkin muffinssivuoka. Ruoalla ei saa leikkiä, mutta oli ihan pakko!  Tsuku tsuku tsuku, lähdetään! 

Kurkatkaapa blogiani blogit.fi:n kautta, niin näette yhdellä silmäyksellä mitä ollaan touhuttu.