Maidoton lohivoileipäkakku. Ai että!

Saaristolaisleipää ja savulohta! Täyte on kuin suolainen juustokakku. 

Maidottomassa lohivoileipäkakussa pohjana on saaristolaisleipää ja täytteenä kaurajogurttia ja kylmäsavulohta. Täyte on kuin suolainen juustokakku.

Kakun päällä oli rucolapedillä lohiruusuja ja kurkkukukkia.

Meillä oli Kesäheinän 1 -vuotissynttärit ja päätin yrittää tehdä maidotonta voileipäkakkua.  En ole syönyt voileipäkakkua aikoihin, sillä yleensä tarjolla on ollut kinkkuversioita tai nyt sitten viimeaikoina maidottoman välttelyn seurauksena kakkuja ei olla ylipäätään syöty. Oi miten on tehnyt voileipäkakkua mieli!

Päivää ennen juhlia nousi kylmä hiki otsalle. Teki mieli tehdä saaristolaisleipäpohjainen kakku jonka päällä on lohitäytettä ja välissä on lämminsavulohta ja yhdessä kerroksessa on pehmeämpää taikaruista. Pyörähdin kaupoilla ja tajusin, että kaikki tuorejuustot sisältävät maitoa. Kun aloin leipomaan huomasin, että liivatekin oli kaapista loppu. Oli aika tehdä ihan oma resepti kaiken kiireen keskellä.  Törmäsin Lidlissä valkosipuliaioliin ja toisessa kaupassa kaurajogurttiin niin palaset alkoivat loksahdella kohdalleen, kun muistin miten hyvin kookosöljy jähmettää raakakakkujakin.

Harmittelen edelleenkin, ettei noita kaurajogurtteja ja maidottomia ruokakermoja Lidlistä vielä saa, jotta kaikki jutut olisi saanut samasta kaupasta. Ja Lidlin saaristolaisleivässäkin oli piimää.

Voileipäkakku oli lopulta helppo tehdä pyöreään vuokaan ja sen sai kivasti tarjollekin.  Se meni juhlissa viimeistä palaa myöten ja maun puolesta ei olisi uskonut, että kakku oli maidoton. Siitä tuli jopa kovasti kehuja.


Mietin, että reseptini saisi helposti muutettua vegaaniksi, kun vaihtaa Aiolin ja lohen johonkin muuhun.

Maitoallergiselle kakun voi tehdä majoneesilla, mutta maku voi olla turhan raskas. Kakkua keventää kaurajogurtti. 

Maidottoman lohi-saaristolaisleipäkakun Resepti 

25 cm ⊙ pyöreä irtopohjavuoka

Ainekset: 
1 kpl Maidoton saaristolaisleipä ( varmista ettei ole piimää)
1/2 kpl Taikaruis paahtoleipää
1,5 pkt kylmäsavulohta
1 pkt lämminsavulohta
1 prk Yosa maustamaton kaurajogurttia
0,5 prk Oatlyn maustamaton kaurajogurttia
Margariinia Flora maidoton
4 rkl Foodin kylmäpuristettua kookosöljyä
1 prk Lidlin Aiolia (tarkista onko maitoa)
Tilliä
Rucolaa
Lime
Kurkkua

Valmistusohje:
Laita irtopohjavuokaan leivinpaperi pohjalle ja halutessasi pahvinen kakkualusta.

Tee kakkupohja. Pilko saaristolaisleipä paloiksi ja murskaa se monitoimikoneessa. Sulata 50 g margariinia ja lisää se joukkoon. Painele murskattua leipää vuoan pohjalle. Käytä puolet leipämurosta seuraavaan kerrokseen.


Tee lohitäyte. Sulata 3 rkl kookosöljyä. Lisää monitoimikoneeseen jogurtti, limen mehu, tilli, kylmäsavulohi. Lisää pippuria ja suolaa tarvittaessa. Vatkaa sekaisin ja lopuksi lisää kookosöljy. Kaada lohitäyte murupohjan päälle.


Lisää vuokaan uusi leipämurukerros ja tasoita kevyesti. Voit laittaa kakun hetkeksi jääkaappiin.


Laita  kerroksen päälle valkosipuli aolia hiukan ja levitä näiden päälle lämminsavulohta mahdollisimman tasaiseksi kerrokseksi.

Jos sinulla on pyöreä vuoka leikkaa paahtoleivät halki kolmikulmion mallisiksi ja asettele ne edellisen kerroksen päälle ja painele tasaiseksi levyksi. Voit käyttää apuna py

Tee sitten lopusta aolista ja maustamattomasta jogurtista ja tillistä seos monitoimikoneessa ja lisää siihen lopuksi 1 rkl sulatettua kookosöljyä. Levitä seos viimeisen kerroksen päälle tasaisesti.

Laita kakkuvuokineen jähmettymään yön yli.

Koristelin niin, että asettelin rucolan reunoille ja lisäsin siihen kurkkukukkia ja lohiruusukkeita. Kurkkukukkien tekoon pitää saada kurkusta todella ohutta siivua ja yhteen kukkaan tulee kolme siivua. Viimeistele koristelu tillillä.

Muista pitää kakku viileässä kesäkuumalla.

Kakun kanssa olisi ollut ihana saada lasillinen kuivaa rieslingiä, mutta se ei taida kuulua lastenjuhliin.

Pyöreän voileipäkakun sai kivasti jalalliselle lautaselle. Pelkäsin vetäistä kakun pois irtopohjasta leivinpaperilla ja päätin että seuraavalla kerralla pohjan alle tulee myös pahvi.

Maidottoman marjakakun resepti löytyy täältä klik! 

Skotlantilaisia murokeksejä hapankirsikkatäytteellä

Sydämellistä ystävänpäivää!

Kokeilin miltä tuntuisi tehdä itse skotlantilaisia murokeksejä. Jauhoiset ja kuivakat keksit saivat sisälleen hapankirsikkasydämen. 

Kauniita tulppaaneja!

Laitoin keksit esiin itse tekemälleni keramiikkatarjottimelle.  Aika suloisia.

Ystävän päivän kekseissä on ihanan pehmeän sokerista skotlantilaista pikkuleipätaikinaa ja sydämenä sisällä happaman makeaa hapankirsikkahilloa. Herkullisen hyvää!  Oli kokeiltava kolmen ainesosan skotlantilaisia murokeksejä, kun mietin mihin Foodinilta saamaa hapankirsikkaa oikein käyttäisin. Keittelin kuivatuista raaka hapankiraikoista hilloa keksien väliin. Niin makuhermoja kutkuttavaa tuo hapankirsikka.

Täytyy sanoa että keksit tarvitsevat ehdottomasti voita, mutta oli tehtävä ne kuitenkin maidottomana. Keksi on kyllä hurjan jauhoinen, mutta yhdesä kirsikan kanssa se on ihan passeli.

Ihana kun tulee erilaisia mielitekoja ja tämän keksin valmistus oli kyllä sellainen.

Ennen kuvien ottoa osa kekseistä katosi mystisesti. Keitin pannullisen Teeleidin Pink Dreams-vihreää teetä. Täytyisi muistaa vielä ystäviä.

Skotlantilaisen murokeksin resepti

Ainekset:

1, 5 dl vehnäjauhoa
3/4 dl voita
0,5 dl sokeria

Valmistusohje:

Sekoita pehmennetty voi ja  sokeri sekaisin vaahdoksi ja lisää jauho.
Kauli sitkeä ja paksu taikina ja leikkaa siitä muotilla sydämiä.

Laita leivinpaperin päälle uunipellille.

 Paista uunissa 175 asteessa, noin 15 - 20 min. Keksiin tulee hieman tummepaa reunoille ja uunista leijailee hyvä tuoksu.

Ota uunista ja ripottele päälle sokeria.


Kirsikkatäyte:

1 dl hapankirsikoita
2 dl vettä
1 dl sokeria

Anna kirsikoiden liota ennen keittämistä.  Keitä kirsikat pehmeiksi, lisää ajoittain vettä. Muussaa kirsikat sauvasekoittimella. Lisää sokeri ja keitä kasaan. Jos makuusi liemi on edelleen liian hapanta lisää sokeria.

 Laita täyte keksien väliin vasta keksien paiston jälkeen.

Täytyy kokeilla tehdä tästä kakkutäyte joskus.

Äitini toi meille tulppaaneja ja Pieni askarteli suloisen keiju-kortin.  Mieskin yllätti ja  sain lahjaksi raakasuklaata ja pullon Happy Joe-siideriä. ♡

Ihanaa ystävänpäivää! ♡♡♡

Pikkuleivät katosivat yksitellen! 

Tänään ystävänpäivänä Reimaklubilaiset saa vielä 10% alennuksen alehintoihin. Talvilomalle saisi nyt pukuja edullisesti.

Mango-kookossorbettikakku! Leivotaan maidotonta jookos, kookos?

Millä korvaisi jäätelön ja pääsiäisen rehkaherkut? 

Tein hyydytetystä mangosta ja kookosmaidosta raikkaan sorbettikakun. Tämä kakku sopii monelle ruoka-aineallergikolle, jos vain tykkää kookoksen mausta. Tässä mangosorbetin maidoton ja munaton resepti, jossa ei tarvitse jäätelökonetta. 

Mango-kookossorbettikakku on kuin tehty pääsiäisherkuksi väriensä puolesta. Mitä muuten pidät uudesta keramiikkavadista? Ihan itse tein.

Tein viikonloppuna kevyttä ja raikasta sorbettikakkua mangosta ja kookosmaidosta. Leipomukset ovat jääneet vähän vähemmälle, sillä minun pitäisi tehdä jotain erikoisen hyvää maidottomana. Ei tee mieli leipoa jos sitä ei voi antaa pienelle.

Ajattelin ensin tehdä jonkinlaisen mangojuustokakun, mutta kun kävimme Lidlissä homma vähän tyssäsi siihen. Etsimme pienellekin sopivia maidottomia herkkuja, mutta niitä ei löytynyt kylmähyllystä. Ei edes vispikerman korviketta. Valmiissa sorbetissakin oli pitkä lista kaikenlaisia lisäaineita, joita en mielelläni pienelle anna. En ymmärrä miten maidottomuus voi olla niin vaikeaa?

Onneksi mieleeni juolahti, että mitä jos tekisi kookosmaidosta hyydykkeen ja piristäisi sitä vähän mangolla?  Pitää kyllä tunnustaa, että lähdin ihan sokkona liikkeelle, eikä minulla ole hirveästi kokemusta sorbetin teosta. Nyt jälkeenpäin luin, että siihen olisi kuulunut laittaa kananmunankeltuaista. Onneksi sorbetti näytti ja maistui sille mille pitikin ilmankin. Joten testi meni nappiin. Luulenpa, että on ihan hyvä jättää raa-at kananmunat pois pienelle tarkoitetuista resepteistä muutenkin.

Olin niin innoissani sorbettikakusta, että tein pienelle ihan oman kakun pienen pieneen kakkuvuokaan maistiaiseksi. Tyttö oli myös innoissaan kakusta ja huuteli ympärilläni, että: "kakku, kakku, kakku"! Ihana miten leipomisinnostus on näyttänyt tarttuneen myös pieneen. Jännää on päästä maistamaan ja auttamaaan keittiössä.

Annoin lusikalla pienelle maistiaisia mangosorbetista ja se näytti maistuvan. Kun lusikkaan tuli mukaan kookosta kakkuinnostus loppui kuin seinään. Sitten ei kelvannut enää, vaikka kuinka koetin maanitella.  Oi voi, mikä pettymys! Täytyy kyllä tunnustaa etten minäkään pienenä tykännyt kookoksesta missään muodossa ja Bounty-suklaapatukat olivat aivan hirveitä. Tosiaan jotkut vihaa ja toiset taas rakastaa .

Seuraavalla kerralla teen vain pelkän mangosorbetin ja ehkä sen päälle voisi vatkata vaniljalla maustettua soijavispiä. Ei pidä lannistua, mutta nyt tiedän paremmin! Pieni sai lopulta palan Mignon-munaa joten sai hänkin suunsa makeaksi.

Meille jäi sitten perhosmiehen kanssa vähän enemmän herkuteltavaa. Minusta kookos maistui kermaisen pehmeälle raikkaan mangon kanssa ja olin ihan yllättynyt miten kookos lopulta oli niin hyvää. Tuli mieleen ihan kesä. Kokonaisuus oli kevyt ja raikas, sellaista herkuttelua ilman huonoa omaatuntoa.


Piti muuten vielä mainita, että blogini vanhoja tekstejä on kivempi selata vaikka blogit.fi:n kautta. Siellä on lyhyt esittely tekstistä kuvineen esillä. Tutustun myös itse uusiin blogeihin siellä, koska sieltä bongaa kivoimmat tekstit helpoiten.

Mangohyytelö upposi hauskasti kookoskerrokseen, joten kakun sisuksesta tuli kauniin mosaiikki.

Mango-kookossorbettikakku resepti

Ainekset:

1 kpl mango

1 kpl limen mehu

1/ 2 kpl appelsiinin mehu
1 dl vettä
1,5 dl sokeria
5 liivatelehteä
1 prk paksua kookosmaitoa

Valmistusohje:

Tee ensin kookoshyydyke: Laita 2 liivatelehteä likoamaan kulhoon, jossa on kylmää vettä.

Kaada kookosmaito ja kaavi valkoinen kookosmassa kattilaan.

Lisää 0,5 dl sokeria kattilaan ja sekoita.

Kuumenna kookosmaito. Kun kookosmaito on kuumaa purista liivatelehdet kämmenessä kuivaksi ja lisää ne yksitellen kattilaan. Ota liesi pois päältä ja sekoita kunnes liivatelehdet ovat sekoittuneet nesteeeseen. Nosta kattila jäähtymään.

Vuoraa kakkuvuoka elmukelmulla mahdollisimman tasaisesti.

Kun kookosmaitoseos on jäähtynyt kaada seos kakkuvuokaan ja nosta jääkaappiin hyytymään.

Tee seuraavaksi mangohyydyke. Kuori ja pilko mango ja irroita hedelmän liha siemenen ympäriltä.

Laita mangopalat tehosekoittimeen tai kulhoon jossa voit soseuttaa hedelmän sauvasekoittimella.

Lisää 1 dl vettä, 1 dl sokeria, limen ja appelsiinin mehu.

Soseuta ja maista. Voit lisätä sokeria oman maun mukaan.

Laita 3 kpl liivatelehteä likoamaan kulhoon jossa on kylmää vettä.

Kaada puolet soseesta kattilaan ja kuumenna sose.

Ota liesi pois päältä.

Kun sose on kuumaa lisää liivatelehdet yksi kerrallaan. Purista liivatelehdet kuivaksi kämmenessä.

Sekoita kunnes liivatelehdet ovat sulaneet joukkoon.

Anna mangososeen jäähtyä.

Kun mangosose on jäähtynyt ota kakkuvuoka jääkaapista ja lusikoi kevyesti mangosose kookoshyydykkeen päälle.

Nosta kakkuvuoka takaisin jääkaappiin, jotta mangosose hyytyy. Anna hyytyä yön yli.

Voit tässä vaiheessa syödä kakun hyytelökakkuna tai siirtää kakun tuntia tai kahta ennen tarjoilua pakastimeen jolloin kakku muuttuu sorbetiksi. Älä pidä kakkua liian pitkään pakastimessa, sillä se  menee umpijäähän tai ota se sulamaan hyvissä ajoin ennen tarjoilua.

Kaada kakku lautaselle ja vedä kakku ulos varovasti pitäen kiinni elmukelmusta. Irroita elmukelmu varovasti hyydykkeen pinnalta.

Nauti!

 Heljä Liukko-Sundströmin puput seurailevat meidän pääsiäistouhuja. Laitoin hieman ronskilla kädellä elmukelmut vuokaan. Seuraavalla kerralla levitän kelmun tasaisemmin ympäriinsä.

Mango-kookossorbettikakku oli kyllä kokeilun arvoinen kevyt jälkiruoka. Kun vähentää sokerin määrää se sopii myös kevyeen ruokavalioon. Tämäkin kuppi on tuliaisia keramiikkakurssilta.

Osallistun tällä Pienen Linnun MakroTex-valokuvahaasteeseen,  jonka teemana on kupillinen.

Herrasväen paremmat puolukkaiset pikkuleivät

Kun muuten menee pipariksi, niin piparit onnistuvat!

Herrasväen pikkuleivät ovat saaneet täytteekseen marjaisen raikkaan puolukka-mustikkamarmeladin. Näissä kekseissä on melkein kaikki kohdallaan: sulaa suussa, rapsakka pinta, marjatäyte ja sokeria.

Olen himoinnut lusikkaleipiä tai herrasväen pikkuleipiä jo pidemmän aikaan. Suussasulavat herkut ovat tuttu näky juhlapöydissä ja nämä olisivat ehdottomasti kuuluneet häidemme tarjoilupöytään. Onneksi korjasimme tilanteen ristiäisissä ja saimme sinne mummini leipomia pikkuleipiä, äitini oli myös urakoinut pikkuleipien kanssa ja omassa uunissani paistui monta peltiä eri tyyppisiä pikkuleipiä. Mutta onneksi kaikki olivat niin hyviä ja yksikään pipari ei mennyt hukkaan. 

Tänään minulla piti olla tonttupajailua, mutta keskittymiseni herpaantui. Luuttusin kodin puhtaaksi ja siitä sitten monen käänteen kautta löysin itseni pyörittämässä pikkuleipätaikinaa. Ja tietenkään en voinut ottaa kaapista valmista viikunahilloa leipien väliin, mikä olisi toiminut todella hyvin sekin, vaan lähdin keittelemään omaa marmeladia. Mutta oikeasti kyllä puolukkamustikkamarmeladi palkitsi tekijänsä. Oikein marjainen kirpakkuus yhdistettynä suussasulavaan ja samalla rapeaan pikkuleipään on elämys! Reseptissä on muuten mantelia mukana, jotta se toisi vähän pureskeltavaa suussasulaviin pikkuleipiin. Mantelin voi jättää pois ja korvata vehnäjauholla. 

Niin pieniä harmeja ollut viime aikoina ja se on kyllä älyttömän huonoa tuuria. Meidän eteisen lamppu räjähti. Painettiin katkaisijasta, niin kipinäleimahdukseksen ja poksauksen saattelemana lensi hehkulampun lasiosa lattialle. Luulin aluksi, että se olisi varissut sirpaleina lattialle, mutta kokonainen hehkulampun lasipallo nökötti tuolin alla. Ei, eihän se voinut hajota sirpaleiksi, sillä sirpaleet tietävät onnea. Mutta toisaalta meillä oli onnea, ettei se tullut sirpaleina alas, sillä siinä olisi voinut käydä huonosti. Nyt ollaan oltu eteisessä ihan pimennossa. Ainakin tuli samalla selväksi mitä haluaisin joululahjaksi.

Rakas joulupukki tuo minulle kaunis ja turvallinen lamppu eteiseen!

Herrasväen pikkuleipäresepti kulkee monen mummon resepteissä. Se on kulkenut muistoissamme juhlasta toiseen.

Nyt nämä pikkuleivät tulevat joulun kahvipöytään. 

Herrasväen paremmat puolukkaiset pikkuleivät resepti 

(n. 30 kpl)

Ainekset:

200 g voita
1 dl sokeria
3 dl vehnäjauhoja
1,5 dl perunajauhoja
0,5 dl mantelijauhoa
1 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria


Valmistusohje:

Pehmitä voi mikrossa. ( älä sulata, pehmitä 7 sek riittää)

Sekoita keskenään leivinjauhe, vehnäjauho, mantelijauhe, perunajauho ja vaniljasokeri.

Otavesiin pienempi leivontakulho, niin ainakset vatkaantuvat helpommin. Vatkaa voi ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi.


Lisää jauhot siivilän läpi sekoittaen vähän kerrallaan puukauhalla tai kumikaapimella. Kaada siivilään jääneet mantelijauheet myös taikinaan.

Laita taikina kylmään jäähtymään. Laitoin itse hetkeksi pakastimeen ja siirsin sieltä jääkaappiin, niin taikina oli käyttövalmista nopeammin. 

Tässä vaiheessa on hyvä tehdä täyte, jos ei aio käyttää valmismarmeladia. 

 Laita uuni lämpenemään 200 asteiseksi.

Ota taikina kaapista ja leikkaa se neljään osaan. Jätä yksi osa pöydälle ja laita muut odottamaan vuoroaan jääkaappiin.

Vaivaa taikinaa hiukan. Lisää hiukan jauhoja leivinpaperille ja kaulimeen. Kauli taikina paksuksi levyksi. Taikinan voi jättää todella paksuksi. Minulla jäi vähän ohuiksi. 

Leikkaa pipari muoteilla irti. Sain onnistumaan kun muistaa käyttää jauhoja. 

Laitoin pellille ja uunin keskiosaan paistumaa 7 minuutiksi.  Yläosassa piparit maistuivat liian nopeasti.

Ota uunista ja halutessasi voit sokeroida piparit.


Kun piparit ja marmeladi ovat jäähtyneet kiinnitä pikkuleivät päällekäin marmeladilla. Jätä muutama keksi muillekin! Tarjoile glögin kanssa!

Pieni on saanut joulukalenteristaan  hienoja piparimuotteja, joita pääsin nyt testaamaan. Pieni toimi taikinan maistajamestarina ja antoi hyväksynmän sanomalla mam mam! Seuraavalla kerralla jätän taikinan vielä paksummaksi. 

Näistä saisi kyllä kivoja lahjoja! Ei tainnut tontuntouhut mennä täysin hukkaan.

Puolukkamustikkamarmeladi resepti

Ainekset:

1,25 dl puolukoita

1,25 dl mustikoita

1,25 dl sokeria

2 dl vettä

Valmistusohje:

Anna kiehua 20 minuuttia liedellä. Laita liesi pienemmälle ja anna porista pienellä lämmöllä, kunnes hillo on tarpeeksi sakeaa.

Aivan ihanaa jouluun valmistautumista sinne teille!

Osallistun tällä Pienen Linnun MakroTex-haasteeseen, jonka aiheena on joulukuu.

Merry Christmas my Friends from Lavender Gottage! Thank you for this year and I hope you have peaceful Christmas. Enjoy the recipe!

Cappuccinosuklainen aavekakku

Hyvää Halloweenia!

Herkullinen cappuccinon makuinen suklaakakku on ihan kamalan hyvää. Kakun kruunaa syötävän suloiset marenkihaamut.

Suklaakakku on täytetty kahvilla höystetyllä suklaavaahdolla. Pienet suklaamurut vaahdossa ja marengin mureus tuovat kakkuun kivaa särmää.

Pyhäinpäivä kylmä käsi jo kolkuttelee ovea ja siksi päätin leipoa näitä kummitusmarenkeja. Marengit käyvät moneen kakkuun, kunhan kakku ei ole liian makea. Harmi ettei lopulta pidetty Halloweeniä kauhuherkkuineen. Ehkä ensi vuonna. Päätin hakea aikuiseen makua inspiraatiota tiramisusta ja suklaakakusta tuli suorastaan loistava kahvin ystäville. Nyt laitoin jotakin "einestä"-kakkuun ja vaahdotin pussista valmismoussea toiseksi raidaksi. Moussepussit olivat kaupassa tarjouksessa euron kappale.


Huomenna menemme serkkuni kihlajaisiin. Saa nähdä mitä ihanaa sieltä tarttuu blogiin, niin ja mitä lopulta laitan päälle. Ruokaa on kuulema paljon ja itämaista. Mekko-ongelma on edelleen avoinna ja sukkahousuja ei ole vieläkään. Onneksi mummi tulee katsomaan pientä ja voi olla että pääsen viimein laittamaan edes hiukset. Sellaista se on arki taaperon kanssa. Tuntuu helpommalta mennä leikkipuistoon, kuin lähteä kauppoihin etsimään tarpeeksi mustia sukkahousuja. Minulla on kyllä jossain mustaa maalia.

Aikamoista herkuttelua.

Onhan tässä syömistä kolmelle aikuiselle ja kolmelle taaperolle. Sokerihumala on taattu.

Cappuccinosuklaa aavekakku

AINEKSET:

Pohja: 

3 kpl kananmunaa
1 dl sokeria
2,5 dl vehnäjauhoja
0,5 dl kaakaota
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria

Täyte1:

150 g levy tummaa suklaata
200 g tuorejuustoa
1 dl tosi vahvaa kahvia
1 dl tosi vahvaa kahvia kostukkeeksi
1 dl sokeria
3 liivatelehteä
2,5 dl kermaa

Täyte2:

Huhuu!

1 dl kermaa
1,5 dl maitoa
1 ps Dr. Oetker White Chocolate Mousse

Koristelu:

Tomusokeria
Kaakaojauhetta
Kummitusmarenkeja, katso ohje täältä

VALMISTUSOHJEET:

Kakkupohja:

Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen.
Voitele vuoka.
Mittaa kuivat ainekset vehnäjauho, kaakao, leivinjauhe ja vaniljasokeri.
Vatkaa muna ja sokeri pysyväksi valkoiseksi vaahdoksi.
Lisää jauhot siivilän läpi sekoittaen.
Kaada taikina vuokaan anna olla uunissa 30- 35 minuuttia uunin alaosassa.
Ota uunista ja kaada leivinpaperille. Lausu taikasanat: "Tule hyvä kakku, älä tule paha kakku".

Pese vuoka ja laita vuokaan elmukelmua.

Täyte1: 

Pilko puolet suklaasta ja laita sulamaan vesihauteeseen. Itse nykyään lasken kuuminta vettä mitä hanasta tulee kulhoon ja laitan toisen vuoan kellumaan kulhoon ja laitan siihen suklaat sulamaan.

Pilko toinen puoli pieneksi suklaarouheeksi. Pandan tummasuklaa on hyvää ja sen kääreen päällä on hyvä pilkkoa, suklaa irtoaa hyvin kääreestä ihan kaatamalla.

Nosta tuorejuusto pöydälle.
Keitä vahvaa kahvia.
Laita liivatelehdet uimaan kylmään veteen.
Mittaa lämmin kahvi kattilaan ja lisää siihen hieman sokeria.
Purista liivatelehdistä ylimääräiset vedet pois ja laita ne kahviin sulamaan.
Sekoita sula suklaa ja tuorejuusto keskenään ja sekoita siihen kahviliivateseos ja loppu sokeri.
Vatkaa kerma ja sekoita varovasti suklaaseokseen. Lisää jäljelle jäänyt suklaarouhe.

Täyte2. 

Vatkaa aineet kylminä keskenään n. 2 minuuttia

Kakun kokoaminen:

Leikkaa kakkupohja kolmeen kerrokseen.
Laita kakkupohjan päällikerros ensin vuokaan. Kostuta kakkupohjakerrokset vahvalla kahvilla, jossa on hivenen sokeria.
Lisää puolet valkoisesta Täyte2-kerroksesta.
Lisää puolet suklaavaahdosta.
Lisää kakkupohja ja muista kostuttaa.

Böö!

Lisää valkoisen vaahtokerroksen loppu.

Lisää suklaavaahdon loppu.

Jos vuokasi on liian matala, voit pyöräyttää elmukelmua vuoan yläosaan ja kakun ylimenevään osaan. Katso että elmukelmu on kiinni vuoassa. Yleensä mousset jähmettyvät hyvin, joten ei pitäisi tällä ohjeella valua.

Anna jähmettyä yön yli.

Ota ylimenevää osaa suojaavat elmukelmut pois.

Käännä vuoka kakkulautaselle ja vedä pois elmukelmuja apuna käyttäen.

Lisää päälle kaakaojauhetta siivilän läpi koristeeksi ja vähän tomusokeria.

Lisää marenkihaamut. Marenkihaamujen ohje löytyy täältä:


Ota valokuvia paljon ja syö hartaudella.

Bööö!

Näille pienet lakuhatut päähän ja haamut muuttuvat lumiukoiksi. Hyvää Halloweeniä!

Onnistuneiden kakkupohjien resepti ja eron kyyneleet

Ystävien läksiäisiin maidoton kakku ja Bye-pipareita.

Pienen pieni kakku on leivottu pienille ystävyksille. Maidottomina täytteinä on itse tehtyä hilloa, kaurajogurttia ja soijakermaa. 

Koska kakku oli niin pieni se mahtui hienosti leipälautaselle. Kivan lisän kattaukseen saa lisäämällä lautasen alle jalallisen maljan.

Ihanaa sain viimein käyttää ihania ruusukuppeja ja kermakkoa. Niin kauniita nämä Pip Studion astiat, ne ovat kuin tehty kakkukesteille. 

Ystäväni teki ihania läksiäispipareita. Hauskoja nuo hopeiset kuulat! 

Meillä oli tänään ystäväni pienimuotoiset läksiäiset. Tytöt pääsivät kunnolla leikkimään ja viihtymään toistensa kanssa. Nuha oli päässyt yllättämään pienet kaverit, mutta onneksi ehdimme viettää pienet juhlat keskenämme. Oli mukava viettää kahvikestejä ja jutella ihan rauhassa. Pienilläkin oli seuraa toisistaan, niin oli mukava saada ihan kokonainen lämmin kuppi kahvia.

Ystävieni lähdettyä, silmät valuivat taas solkenaan. Muutto toiseen kaupunkiin on henkisesti ero sekin. Ei Suomi niin iso maa ole, mutta kyllä välimatkat aina hankaloittavat kaikkea. Ehkä kyyneleet johtuivat, kuitenkin ihan kunnon sokerihumalan nopeasta laskusta.

Mutta olen kyllä iloinen, miten hienot jutut ystävilläni toisessa kaupungissa odottavat. Niin ne asiat järjestyvät. Tekisi mieleni pakata meidänkin tavarat laatikoihin ja muuttaa myös johonkin. Ihan minne vaan. Toivottavasti meidänkin asiat järjestyvät joskus. Ystäväni toi läksiäispipareita, ne sopivat hienosti kahvipöytään. Niissä luki sympaattisesti "BYE!" HEI! ja SEE YOU!

Maitoallergikon kakku

Ai niin se kakku. Päätin, että nyt kun tytöt on jo isoja niin voisi tehdä heille ihan kakkua. Meidän pieni on maitoallerginen, niin perus kermakakkua ja ihania tuorejuustomoussea ei voinut pienten kakkuun laittaa. Sokerikin on ollut vähän "ei, ei"- listalla, mutta voihan sitä joskus kakussa antaa.

Tein muutamasta pakastemansikasta ja kourallisesta pakastevadelmia keittämällä kevyen hillon. Hillolla kostutin myös kakkupohjan. Seuraavaan välikköön päätin kokeilla kotimaista Yosa-kaurajugurttia. Yosa-jogurtti on vanhan karjalaisen reseptin mukaan kaurasta tehty jogurtin oloinen, en tiedä miksi sitä sanotaan, no eijogurtti. Se maistui kakun välissä aika hyvälle. Minun piti pilkkoa väliin banaania, mutta se unohtui. Kermaksi vatkasin soijakermaa, jonka sitten pursotin jokaiseen välikköön. Soijakerma pysyi tällä kertaa hyvin kasassa, eikä lähtenyt valumaan. 

Aika suloinen tämä kakku! Pieni kakkupohja tulee näpsäkästi samalla, kun tekee isompaa kakkupohjaa.  Jaan taikinan kahteen eri kokoiseen vuokaan ja täytän sitten tarpeen mukaan, milloin milläkin. Vuokia ei tosin voidella, vaan Keijuillaan.

Pienet saivat maistaa kakkujaan pahvisilta Muumi-lautasilta. Vähän piti kokeilla miltä kakku maistuu lattian kautta.

Sokerikakkupohja juomalasi-reseptillä

Onnistunein sokerikakkupohja tulee tällä juomalasireseptillä. Siinä idea on, että laitetaan kolmeen samankokoiseen juomalasiin ainekset, niin että jokaisessa lasissa on saman verran raaka-ainetta. Ensimmäiseen lasiin tulee kananmunia. Sitten toiseen lasiin tulee kananmunien verran vehnäjauhoa ja 2 tl leivinjauhoa. Kolmanteen lasiin tulee saman verran sokeria. Kun lasit ovat vierekkäin aineiden pinnat ovat samalla kohdalla.

Pika-valmistusohje:

Uuni päälle. Voidellaan vuoat. Mitataan ainekset. Muna ja sokeri vatkataan valkoiseksi vaahdoksi. Vaahtoon siivilöidään  ja sekoitetaan jauhot. Kakku paistetaan uunissa 175 asteessa 30-40 minuuttia.

Sokerikakkupohjan resepti. Kakkutaikinan määrää voi lisätä tai vähentää kananmunan määrällä, pinnat tasataan vain kananmunien mukaan.

Tämä kirpparilta löydetty kastikekaadin toimi pienen kakkun vuokana. Sama malli on muuten Artican vastaavassa kulhossa.

Kerman ja jogurtin korvikkeet helpottavat maitoallergikon juhlaa. Maitoallergikolle ei välttämättä käy laktoosittomaksi merkityt tuotteet, siksi aina tulee tarkistaa onko tuotteessa maitoproteiinia. Yosa maistuu meidän yli vuoden ikäiselle pienelle ja kerman korvikkeena voi käyttää soijakermaa. 

Makeaa lomapullaa ja nuharohtoja räkänenälle

Murokuorrutetut fudgepullat maistuvat ihan kotona

Ihanat murokuorrutetut pullat tuoksuvat herkulliselle. Kuivattu karpalo tai fudge tuovat murokuorrutukseen ihanan sävyn.

Olemme taas jämähtäneet sisälle. Ihmiset ovat viettämässä syyslomaa sukulaisissa ja lomakeitaissa ja me ollaan vaan kotona. No jaa, meillä on aina loma. Pienen flunssa ja syysväsymys tekivät tehtävänsä ja jämähdettiin myös siitä syystä neljän seinän sisälle. Pieneltä valui nenä, niin ettei uni meinannut tulla. 

Onneksi noitakeinoista oli apua. Luin pienen itkiessä, että pilkottu sipuli auttaa avaamaan tukkoiset hengitystiet. Pilkoin isoja palasia ja laitoi  harsoliinan päälle sänkyyn pään viereen. Ja keino todellakin tepsi, itku loppui ja pieni sai jatkaa unia. 

Keitin vielä ison kupillisen turkkilaista yrttiseosteetä höyryämään sängyn vierelle piparminttuhuuruja. Aamulla keitin kattilallisen herukkamehua lehtineen, josta pieni kommentoi että pahaa ja jatkoi juomista. Nuhan selkä taittui ja tänään on jo parempi päivä.

Sisälle jäätyä on kiva leipoa. Leivoin herkullisia murokuorrutettuja pullia. Ne ovat myös pienen mieleen. Tein kahdenlaisia kuorrutuksia pulliin karpalomuroa ja fudgemuroa. Pitää muistaa että fudgemurolliset pullat, eivät ole maidottomia, mutta karpalomurolliset ovat.

 Tuhosin viimeiset fudgepalat pullien päälle leivottuun murotaikinaan. Fudge suli kauralastujen ja sokerin kanssa ihanaksi massaksi lämpimän pullan päälle. Pullataikinassani ei ole koskaan munaa tai maitoa, sillä isomummini mukaan muna pilaa pullan. Pulla menee nopeammin vanhan makuiseksi. 

Olen jo niin iloinen että osaan tehdä pullaa jo ilman reseptiä. Pullataikina menee jo rutiinilla ja uunista tulevat pullat maistuvat ihan mummin pullilta.

Meillä on niin pullapäivä! Maidoton ja munaton pullaresepti sopii pienillekin. 

Kokeilin tehdä pulliin kuorrutuskuviota piparimuotilla.

Maidottomat ja munattomat muropullat resepti

Ainekset:

Taikina:

1/2 pussia kuivahiivaa
4 dl kädenlämpöistä vettä
1 tl suolaa
1 dl sokeria

2 tl vaniljasokeria
2 tl kardemummaa
6 dl vehnäjauhoja
100 g Keiju laktoositon kasvisrasvalevite ( tai voita)

Päällinen:

25 g Keiju laktoositon kasvisrasvalevite

1 dl kaurahiutaleita

0,5 dl sokeria

0,5 dl kuivattuja karpaloita pieneksi pilkottuna  TAI fudgea

Nosta margariini pöydälle lämpiämään ja lämmitä maito vaikka vesihauteessa kädenlämpöiseksi (Tuntuu että mikroaaltouuni tappaa hyvätkin pöpöt).

Laita todella lämpimään veteen sokeri, hiiva ja ripaus suolaa. Vatkaa sekaisin puuhaarukalla. Lisää kardemumma.

Lisää vehnäjauhoja pikkuhiljaa samalla sekoittaen. Kun puuhaarukka lähtee taikinasta irti älä lisää jauhoja enempää.

Lisää huoneen lämpöinen margariini. Tässä vaiheessa ota sormukset pois ja pese kädet kunnolla. Vaivaa voi sekaisin taikinaan. Taikina on valmis kun taikina tuntuu sopivan sitkolle ja se ei tartu käsiisi kiinni.

Laita taikina kohoamaan. Laita kulhon päälle tulee kevyt keittiöliina. Ja laita kohoamaan mikroon. Älä laita mikroa päälle.

Tee sitten muroseos. 

Sekoita muroseoksen aineet keskenään. Voit lämmittää muutaman sekunnin mikrossa, jotta rasva sulaa.

Laita uuni päälle 225 asteeseen.

Laita pullien päälle muroseos. 

Anna paistua 12 minuuttia. Paistoin pullat keskiosassa uunia.

Nautiskele pulla rauhassa ison kahvi kupillisen kanssa.

Kuorrutus levisi pitkin pullan pintaa kuitenkin. No pääasia että maistuu hyvälle!

Pullista tuli tosi isoja! Hyviä kello viiden teelle.

  

Hyvää pullapäivää!

Pitäisiköhän vain varata hotelliyö jostakin ihan tuntemattomasta kaupungista?  Jos pienellä olisi passi, niin olisimme jossakin lämpimässä. Mutta jos vaikka kotimaan matka? Yes! Varasin meille huoneen tuolta booking.com-kautta. Löytyi kiva kylpylä edullisesti.