Turkkilaiset jogurttikakkuset

Appelsiininen jogurttikakku tunnelmalliseen aamuun

Appelsiinihillokkeella maustettu turkkilainen jogurttikakkunen on makoisa juustokakku. Se on kuin kehitetty hitaaseen aamuun, jolloin on aikaa nauttia koko pannullinen kahvia.     

Päätin leipoa turkkilaisesta jogurtista juustokakkumaisia kakkusia. Sain eilen häämatkapostauksestani hirveän matkakuumeen. Jotakin tarvitaan kuumeen laimentamiseen, mutta taisin heittää vain bensaa tuleen. Muistelin häämatkan rauhallisia aamuja hotellin terassilla ja miltä meri, uunituoreet leivonnaiset ja kahvi tuoksuivat. Pieni uninen kitinä herätti todellisuuteen. Olin maistellut herkkunälkääni useamman kakkusen ennen kuin heräsin matkapäiväunesta. Kumpi menee, kysyin perhosmieheltä?

Kakkuset maistuvat mielettömän hyviltä aamukahvin kanssa ja varsinkin kun kakkusen päälle kauhoo itsetehtyä appelsiinihilloa. Tämän leivonnaisen idea on että se maistuu pinnaltaan leivonnaiselta ja keskiosa jää juustomaisen raa-aksi. Parhaimmillaan tämä leivos on jäähtymisen jälkeen, jonkin marmeladin tai vaikka mansikoiden kanssa. Näitä voin suositella ensimmäiseksi aamupalaksi tuoreen aviomiehen kanssa.

Tässä loppukevennys. Lukekaapas morsiamet tämä hääjuhlan peruskaava, onko teidän häät jo pureksittu?

Juustokakkusten koveron kupin voi täyttää myös mansikoilla tai hedelmillä. Leivonnainen kelpaa syötäväksi ihan sellaisenaan. Olen tätä reseptiä käyttänyt monta kertaa aiemminkin ja alkuperäinen löytyy täältä.

Turkkilaiset jogurttikakkuset resepti (12 kpl)

Ainekset

1,5 dl sokeria

4 munaa ( valkuaiset ja keltuaiset erillään)

1 dl vehnäjauhoja

1 tl vaniljasokeria

400 g turkkilaista jogurttia

1 appelsiinin kuori 

1/2 appelsiinin mehu

 Valmistusohje

Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen 

Voitele muffinsivuoka tai kakkuvuoka.

Vatkaa keltuainen ja sokeri pysyväksi vaaleaksi vaahdoksi.

Lisää taikinaan jauhot, vaniljasokeri ja appelsiinin kuori sekoittaen kevyesti kumikaapimella. 

Lisää joukkoon kevyesti kumikaapimella sekoittaen turkkilainen jogurtti.

Lisää joukkoon appelsiinin mehu ja sekoita kevyesti. Voit käyttää myös sitruunankuorta -ja mehua.

Vatkaa toisessa pienessä kulhossa munanvalkuaiset. Lisää vaahtoon lopuksi vähän sokeria ja vatkaa lisää, kunnes vaahto on valkoista ja kiiltävää.

Nostele valkuaisvaahto kevyesti taikinaan ja vatkaa kevyesti, jotta taikina säilyy kuohkeana. 

Kaada taikina muffini vuokiin tai isoon kakkuvuokaan ja laita uuniin keskiosaan paistumaan.

Muffinivuoassa paistoaika on n. 30 minuuttia kakkuvuoassa 50-60 minuuttia.

Ota uunista ja anna jäähtyä vuoassa. Älä itke kun kaunis kakkusi tai kakkuset lätsähtävät kupeiksi. Niin kuuluu tapahtua. Anna kakun jäähtyä rauhassa ja maista vasta sitten kun kakku on jäähtynyt. Kakun tulee jähmettyä uunista tulon jälkeen sopivaksi, muussa tapauksessa kakun rakenne voi tuntua raa-alta. Tein kakkuset illalla, pidin yön yli jääkaapissa ja tarjoilin aamupalalla appelsiinihillokkeen kanssa. Tähän sopii täydellisesti myös hiekkahentusten kanssa tekemäni raparperihilloke.

Appelsiinihilloke on ihan mielettömän hyvää. Tämä pieni määrä riittää pitkään.
Hilloke on niin makeaa ja maultaan vahvaa ettei sitä tarvitse paljon.
Sopii hyvin jäätelöön, lettuihin ja kroisantteihin.

Appelsiinihilloke resepti

Ainekset

1 appelsiini

1 lime

1 dl sokeria

vähän vettä kattilan pohjalle

Valmistusohje

Laita kattila liedelle ja lisää siihen vähän vettä. Pese hedelmät hyvin. Raasta appelsiinin ja limen kuoret kattilaan. Kaavi lusikalla appelsiinin puoliskoista mehut ja sisälmykset kattilaan. Leikkaa pari kaunista limen siivua ja kaavi loput limen puoliskot kattilaan. Vältä valkoisen  kuoriaineen joutumista seokseen. Lisää sokeri kattilaan. Keitä seos kiehuvaksi täydellä teholla jonka jälkeen laita liesi pienemmälle. Keitä kasaan. Keitä pieni pilttipurkki korkkeineen vesikatilassa ja lisää hilloke purkkiin kuumana, jotta säilykepurkkiin ei pääse pöpöjä. 

Tässä vaiheessa piti kertomani että en yleensä osta hilloa kaupasta. Yleensä keittelen hilloa tai mehua, vaikka pakastemarjoista sitä mukaan mitä tarvitaan. Itken poisheitettävää ruokaa ja liian usein iso satsi hilloa jää vaanimaan jääkaapin nurkkaan uutta elämää.



Jahtasin muuten paperisia pillejä, kun kaikilla muillakin on. Niitä saa täältä:

Meidän häämatka

Häämatka Turkin Sideen ☆☆☆☆☆

Meidän häämatka Turkin Sideen. Paras loma ikinä!

En ole vielä kertonut häämatkastamme. Varasimme matkan Turkin rannoille. Moni varmaankin nyt tuhahtaa epätrendikkäälle häämatkavalinnallemme, mutta voin kertoa kymmenen hyvää syytä kohteelle. Kohteemme oli Side ja hotellina Side Star Elegance silloinen Asteria Side, matkanjärjestäjänä Nazar. Matkaan lähdettiin pari päivää häiden jälkeen.

1. Matka-aika ja matkustushuolettomuus. Jyväskylän Tikkakosken lentoasema on kuin lähtisi lennolle yksityisellä koneella. Pienen lentokentän mukavuutena on että lentoasemalla ei tarvitse jonottaa. Oman auton voi jättää näppärästi parkkiin ja astuessasi lentoasemalle sisään olet jo melkein koneessa. Tiesittekö että jos lentomatkustamiseen menee päivä ja siihen lisäksi automatkat, voi lomasta pahimmillaan mennä 4 päivää matkantekoon, ihan hirveää haaskausta.

2. Halusimme mahdollisimman stressivapaan häämatkan, jolloin emme halunneet huolehtia mistään. Halusimme että ruoka ja juomat ovat tasokkaita, mutta niitä ei tarvitse erikseen hakea ja huolehtia. Halusimme että rahasta ei tarvitse välittää tai laskea, sillä sitä oli tehty jo häiden suhteen. Valitsimme All Inclusive 5 tähden hotellin, jossa ihan kaikki sisältyy hintaan. Kun täällä hotelli on 5 tähden hotelli, se sitä myös on.

Apollonin ja Athenan temppelit sijaitsevat Siden kärjessä. Temppelit ja ampfiteatterit olivat kävelymatkan päässä hotellista.

3. Siden historia on todella pitkä. Halusimme tutustua rannikon historiaan ja kävellä samoja polkuja kuin Aleksanteri Suuri joukkoineen. Sidessä on ollut kulttuuria jo 2700 vuotta ennen meitä ja siellä on vielä nähtävillä muistoja eri valloittajista. Temppeliraunioita, amfiteattereita, akvedukteja muinaisia kaupunkeja ja hylättyjä rakennelmia. Nämä kaikki on nähtävissä Sidessä, kulman takana kaupoista ja ravintoloista. Täällä ovat olleet kreikkalaiset, makedonilaiset, egyptiläiset, roomalaiset ja joku hurja mies norsuineen. Täällä ovat olleet miltein ne kaikki, joista olemme lukeneet historian kirjoista.

Upea ranta ja lämmintä merivettä.  

4. Ranta ja aurinko! Aurinko ja rusketus on taattu, jos matkalle lähtee elokuussa. Merivesi on lämmintä ja rannat ovat siistit. Aurinkovarjon alla voi viettää päivää, välillä voi nousta syömään tai hakemaan lisää drinksuja, hedelmiä tai jäätelöä. Rannalla voi etsiä kauniita kiviä tai simpukoita, sukeltaa aaltoihin ja olla lämpimän meriveden kannateltavana. Ihana aivottomuuden tila.

Manavgat joki virtaa vuorilta alas smaragdin vihreänä. Jokea ympäröi vehreät metsät ja pellot viljelyksineen.

5. Seikkailu! Meidän seikkailu oli bussiretki hieman epämääräisellä avobussilla vuoristoon. Bussiretkellä puhuttiin saksaa ja opas lupasi puhua saksaa hieman kovempaa, jotta mekin ymmärtäisimme. En tosin osaa saksaa, mutta juttelin sujuvasti muiden bussimatkalaisten kanssa ja ymmärsimme mieheni kanssa mitä opas halusi kertoa. Ehkä olen entisessä elämässäni ollut saksalainen, ken tietää.  Kävimme katsomassa smaragdin vihreää jokea joka kiemurteli alas vuoren rinnettä. Näimme suuren patoaltaan ja kuohuvat putoukset. Haistelimme vuoriston pihkalle tuoksuvaa ilmaa ja kuljimme Aleksanteri Suuren joukkojen perustaman Seleukeian, nyt  hylätyn kaupungin raunioilla. Tuntui kun värikäs seurueemme olisi tipahtanut Hercule Poirot-jaksosta, jossa toisilleen tuntematon ryhmä sulautuu tutuiksi toisilleen, kielimuureista välittämättä. Seikkailuksi retken teki että olimme vesisotaa vastaan tulevien turistibussien kanssa. Vähän hirvitti sillä vuoristotiet ovat kapeita ja kuskimmekin sai osansa taisteluissa.

Side Asteria eli nykyinen Side Star Elegance on kuulu hyvästä palvelusta. Moni hotellin asiakas palaa hotelliin heti seuraavana loman alkaessa.

6. Hotelli. Turkissa All Inclusive hotelliin kuuluu kaikki, ainakin 5-tähden hotelleissa. Ihanaa oli nautiskella drinkkejä ja katsoa upeita iltaohjelmia, kuten akrobaatteja, sirkustaiteilijoita, tanssia. Saatoimme jopa tilata huoneeseen voileipiä tai hedelmiä. Juomat olivat huoneen jääkaapissa valmiina odottamassa sihauttamista. Hotellissamme palvelu oli ensiluokkaista ja vieraista pidettiin hyvää huolta. Suurin osa hotellin vieraista oli siellä lomailemassa jo useampaa kertaa. Näimme vain yhden suomalaisen perheen, mikä on yleensä hyvä asia.  Jälkiruokaa tarjoillaan useamman pöydän buffeteissa ja kaikki näytti ja maistui tuoreelle. Täällä mielettömän hyvää ruokaa on saatavilla koko ajan jossakin hotellin ravintoloista.

7. Spa ja Hamam. Tietenkin unelmalomaan kuuluu spa-hoidot. Tässä hotellissa oli myös turkkilainen hamam. Upea kokemus oli hamam-hoito. Täällä pestiin varpaan välitkin ja iho sai loman aluksi kunnon kuorinnan, jotta rusketus tarttuu kauniisti. Saimme makoilla pesun ajan yhdessä lämmitetyllä marmorisella kivipaadella, kun pesijä heitti päällemme vaahtoa ja kylmää vettä ja jatkoi puunaamista.

Bussiretki vuoristoon ja vesiputoukselle. Pieniä vuoristoteitä pääsi myös hylättyyn rauniokaupunkiin. Näitä retkiä myytiin rannalla ja bussi nouti meidät hotellin edestä.

8. Shoppailu. Tätä yritimme välttää, mutta otimme puoli-ilmaisen retken Antalyaan. Retken ehtona oli että pysähdyimme jättimäiseen timanttikauppaan. Siis mikä määrä rimantteja! Se oli kuin valkoisella marmorilla päällystetty messuhalli pienine kultaisine koruosastoineen. Korut saattoivat maksaa kalliimman henkilöauton hinnan. Eikä se kuulemma ole ongelma, jos ei ole nyt rahaa. Kun on töissä voi velaksi ostaa tuosta kaupasta kallisarvoisen timanttikorun, ja maksaa sitä sitten erissä. Houkutus oli suuri. Mausteita kannattaa ostaa Manavgatin markkinoilta ja pakastaa ne sitten kotona. Joskus joukkoon sattuu muutama ökkiäinen.

9. Urheilu. Upea ilmastoitu kuntosali, jumpat ja ohjatut allasjumpat kutsuivat päivittäin mukaansa kuluttamaan jälkiruokapöydästä poimittuja herkkuja. Tosin niitä olen tässä viimeisen vuoden aikana kulutellut edelleen. Siden rantabulevardi on kuin tehty aamujuoksua varten. Hotellilta oli pienen juoksulenkin päässä arkeologiset temppelit ja vanhakaupunki. Miltä tuntuukaan aamuinen merituuli.

Aspendoksen amfiteatteri sijaitsee Siden ja Antalyan välillä. Tämä hyvin säilynyt teatteri on kuulu akustiikastaan. Teatterin näyttämöltä pienikin kuiskaus kiirii ylimpään penkkiriviin.

10. Yhteinen oma aika, ilman huolia tai murheita. Tärkeintä lomassa on nauttia olostamme ja viettää parasta yhteistä lomaa ihan kahdestaan.