Juhannuksen mansikkakakku ( maidoton)

Mansikalta maistuva juhannus!

Kesän kruunaa taivaallisen herkullinen mansikkakakku! Tässä resepti korkeaan kakkuun ja marjaiseen täytteeseen ja tietenkin maidottomana.

Ihanat kirsikat kruunaavat koko komeuden! Tärkeintä ei ole näkö vaan koko ja maku!

Leivoin mansikkakakun juhannukseksi. Siivosin keittiönpöydän ompeluksista ja niiden tilalle iskä ja lapset kantoivat maljakollisen lupiineja. Ihanaa hiljaista yhdessäoloa, nuotiomakkaraa ja hyvää ruokaa. Lauantaina kävin metsäretkellä tekemässä vastan saunaan.  Sunnuntaina kävin ostamassa uuden kaksoisneulan ja nähtiinhän me niitä lampaitakin. Ja meidän pihalla nököttää istuttamiseen asti nyt koko taloyhtiön kesäkukkavuori. Upeita! En malttaisi niitä istuttaa, sillä ihan kuin meidän pienellä etupihalla olisi nyt englantilainen cottage garden.

Niin se kakku! Kakku oli varmaan paras maidoton ja soijaton ( huoh) marjakakkuni ikinä! Kakun väliin keitin mustikoista, viimevuoden mansikoista ja  liivatteesta marjatäytettä.

Kakkupohjan tein taas kerran muffinssin klik ohjeella, mutta jätin kardemumman ja kanelin pois. Paistoin kakun kahdessa samankokoisessa vuoassa ja saivat olla 200 asteessa n. puoli tuntia. Pohjasta tulee kuivakakkumainen ja pohja kestää silloin paremmin jos kerroksia tulee useampi.

Väleihin ja päälle vispasin Plantin kermavispiä ja oatlyn vaniljakastiketta vaahdotettuna. Sutaisin sen kakun päälle, ei onneksi ole niin justiinsa.   Niin hyvää, kun marjatäyte on juuri niin vähäsokerista ja raikasta, kakkupohja on sokerinen ja sitten vielä pehmeä vaahto! Väleihin lohkoin tuoreita mansikoita ja kokosin niitä myös keoksi kakun päälle. On ollut jo ihan ikävä mansikoita! Ja tietenkin kakun päälle tuli pari kirsikkaa, cherry on the top!

Maidottomaan mansikkakakkuun tuli neljä kerrosta. Tavallinen sokerikakkupohja sortuisi..

Kaivoin kaapista unelmaliinan pihalle. Sen on tehnyt taitava nainen, joka myi keväällä käsitöitä Viherlandiassa. ♡ 

Mehevä maidoton mansikkatäytekakku resepti

Raaka-aineet:

Kakkupohja:
4 kpl kananmunaa
2,5 dl hienoa sokeria

1 dl Oatly kaurajuoma
4 dl vehnäjauhoja
2,5 tl leivinjauhetta
30 g Keiju laktoositonta margariinia ( tämä on myös maidoton)

Marjatäyte:

1,5 dl mustikoita ( pakaste)

1 dl mansikoita (pakaste)
0,5 dl sokeria

4 liivatelehteä

1 dl vettä

Päällinen ja väleihin:

Mansikoita (tuore)

Pari kirsikkaa

1 prk Planti kauravispi

1/2 prk Oatly kauravaniljakastike

Valmistusohje:
Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen.

Voitele muffinssivuoka kunnolla maidottomalla margariinilla (paperisia ei tarvitse voidella) . Paras olisi, jos olisi maidoton vuokaspraytä.

Sekoita taikinan jauhot ja  leivinjauhe keskenään.

Sulata taikinaan tuleva margariini. Itse sulatan mikrossa. Laitan kulhoon ja 20 sekunniksi lämpiämään.


Tee taikina: Vatkaa kulhossa muna ja sokeri paksuksi valkoiseksi vaahdoksi.

Sekoita joukkoon jauhot. Hyvä olisi käyttää siivilää, jotta taikinaan ei tule jauhopaakkuja. Sekoita kauhalla tai kumikaapimella.

Kaada sula margariini taikinaan ja sekoita kevyesti.

Lisää kaurajuoma ja sekoita kevyesti kunnes taikina yhtenäisen näköistä.

Kaada taikina vuokiin.

Laita vuoat uuniin ja anna olla n. puoli tuntia. 

Kun pohjat ovat uunissa,  laita mustikat ja mansikat ja tilkka vettä kiuhumaan ja keitä hiljalleen. Voit lisätä sokeria oman maun mukaan.

Laita liivatelehdet kylmään veteen likoamaan hetkeksi. Rutista kuivaksi yksitellen ja yksitellen lisää marjaseokseen.

Anna marjaseoksen jäähtyä. Voit laittaa vaikka laittaa kattilan kylmään veteen jäähtymään.

Anna muffinssien olla uunissa noin puoli tuntia. Kun tuoksu alkaa leijailemaan niin pohjat ovat valmiita.

Irrota heti vuoasta, jäähtyneenä muffinssit jämähtävät kiinni kun rasva jäähtyy. Paperisista vuoista ei tarvitse irrottaa.

Leikkaa kakkupohjat halki keskeltä vaakasuunnasta.

Vatkaa kerma ja vaniljakastike vaahdoksi.

Laita kakkuvuokaan elmukelmua.

Kokoa kakku vuokaan, niin, että joka kerrokseen tulee marjatäytettä ja kermaa ja vähän tuoreita mansikoita. Päälle ja alle ei tule täytettä. Jos marjatäyte on liian juoksevaa kauho vain marjat ja vähän nestettä ( jähmenee sitten kakussa).

Jätä osa vaahdosta ja mansikoista kakun päälle koristeeksi.

Laita kakku jääkaappii, parasta se on seuraavana päivänä.

Kumoa sitten kakku varovasti suoraan kakkupaperin päälle.

Levitä kerma ja asettele mansikat.

Valmis! Oi joi! On kyllä hyvää!

Mansikkakakusta muistui mieleen tämä postaus parin vuoden takaa. Oli muuten hyvää tuo juustokakku silloin! Klikkaa tästä! 

Ihana juhanus! Viime vuonna oltiinkin Kylpylähotellissa Aulangolla klik*  ja voin kyllä suositella kaikille! Se on ollut meidän perhee  suosikki kohde ja salaa toivon että päästäisiin tänäkin kesänä. Aulanko-postauksia täällä!

Kesäparatiisi ja tyttöjen helleasut

Kesämökkeilyä kotona juhannuksena

Juhannus on tulossa ja toiveikkaana ompelin tytöille hellevaatteita Noshin Lumo-kankaasta. Kurkkaa millaista kesämökkitunnelmaa olen luonut meidän takapihalle ja millaiset rottinkikalusteista tuli!

Ihana viidakkokuosi on tämän kesän juttu. 

Juhannus on ihan kotvan päästä täällä. Olen pikkuhiljaa rakentanut meidän takapihalle kesäparatiisia juhannuksen viettopaikaksi. Kyllä vain, täällä valmistaudutaan juhannukseen samalla tohinalla kuin jouluun. 

Ostimme takapihan terassille prinsessapaviljongin viilentymispaikaksi lokoisia hellepäiviä varten ja aamukahviretriittiin. Nyt rottinkituoleissakin on pehmusteet ommeltuna ja rottinkisohvakin on osoittautunut mukavaksi paikaksi loikoilla varjon alla. Olemme jo miehen kanssa istuneet ihan kahdestaan saunan jälkeen terassilla katselemassa lepakoiden lentoa. Ihana mökkitunnelma eikö vain?


Muistatteko, kun sain harmaat pilkut pois rottinkituoleista ja lopulta ne saivat jäädä meille, siitä oli postaus keväällä? Koska en halunnut tuoleihin satsata enempää, ompelin päälliset tyynyihin Cellbesin tarjouskangasta 3,95e/ m klik* ja päälle suihkutin Softcaren Verhoilusuojaa klik*. Suoja-aine on osoittautunut toimivaksi myös rottingin pinnalla ja suihkutetut kohdat hylkivät hyvin vettä. Pehmusteeksi leikkasin äitiyspakkauksen patjan ja lisäsin muhkeutta tuomaan työnsin tyynyn reunoille vähän vanua. Muhkeus tulee paremmin oikeuksiinsa, kun ompelin muutaman piston tyynyn läpi .

Jotta nämä kuvat kesästä ei näyttäisi liian paratiisille, niin voin kertoa, että terassille liiskataan kotiloita ja pesen niitä sitten perässä, etteivät ole nopeaksi tulleen Kesäheinän suussa.  Ja kun viihde on loppunut Pieni jo juoksee pikkukengillä  etupihalle ja  äiti juoksee kipin kapin vauva kainalossa perässä. Kesken jäi taas se jo hyvän aikaan sitten jäähtynyt kahvikuppi. Onneksi, sitä ehti muutaman hörpyn ottaa.

Pientä nauratti kun tuuli pullisti verhot purjeiksi. Ihanat kevyet verhot luovat tunnelmaa ja ovat tarvittaessa näkösuojana.

Rottinkikalusteita ei saa jättää sateen armoille, niistä huolimatta terassilla on tilaa ajaa mopolla. 

Resori keskellä mekkoa pitää touhukkaan vauvan helmat paikallaan.

Nosh Lumo-vaatteet tytöille

Haaveilen ulkomaan matkasta ja ihan oikeasta lomasta. Lomaa silmällä pitäen ompelin tytöille hellevaatteita Noshin Lumo-jerseystä. Kangas on odottanut minua jo monta kuukautta, että voin inspiroitua helteestä.  Nyt viimein tuli sen aika, vaikka juhannukseksi luvattiinkin hallaa. Tarkistin että olin jopa raaskinut tilata 50 cm palan tuota ihanuutta. Näköjään Noshilla ei tuota kangasta enää ole, mutta XXL-kokoiset leggikset on alennuksessa.

Puolen metrin pala riitti kuitenkin hyvin  ja sopivan resorin kanssa. Kankaasta tuli hellemekko ja pienet pyöräilyshortsit kohta 3 -vuotiaalle  ja 3/4 housut ja hellemekko vauvalle. Jäi jopa ihan pieniä tilkkuja! Hyvä minä!

Pienen hellemekko oli helppo ompelus. Ompelin vain pitkän putken trikoosta ja ompelin toiseen päähän kaksinkertaisen resorinpalan  ja helmaan rimpsun. Harjoittelin samalla trikoonauhojen tekoa ja minusta nuo selästä ristiin menevät olkaimet onnistuivat tosi hyvin. Pyöräilyshortist syntyivät lyhennetyistä trikoopöksyistä samoin kuin vauvalle. Muistin muuten, että olen tehnyt kaavat teillekin tänne klikkaa tästä. Tuo oli se minun ensimmäinen trikoovaate ompelus, mutta molemmat pöksyt ovat olleet kovasti käytössä.

Vauvan mekon idea on että helma ei nouse korviin kontatessa ja helma olisi silti röyhelömäinen. Tietenkään resori keskellä mekkoa ei johtunut kankaan vähyydestä. Hellemekko on tehty Raglan-tyylisesti ja hihoja muuttamalla saadaan taas erinäköinen vaate.

Hyvin suunniteltu on puoliksi tehty! 

Olin niin tyytyväinen tähän mekkoon! Olkainnauhat onnistuivat todella hyvin!

Prinessakatos on Clas Ohlssonilta. Kotona riittää touhua siinä missä mökilläkin.. nyt ei tarvitse pakata autoa. 

Terassi toimii laiturina, täältä on hyvä bongata kotilot, linnut, supikoirat, puput ja lepakot! 

Mitä suunnitelmia teillä on? Mökille? Eikös se mökkitunnelma tule pienistä jutuista jotka eivät soinnu millään lailla yhtenäiseen väriharmoniaan, itikoista, makkarasta ja saunasta. ♡♡ Viime juhannuksena oltiin satumaisen ihanassa paikassa..kurkkaa täältä! 

Osallistun näillä kuvilla Pienen linnun MakroTex-haasteeseen jonka teemana on: Pieni.