tiistai 12. tammikuuta 2016

Ihanaa lohturuokaa, tuulihatut

Kun ei tiedä haluaisiko makeaa vai suolaista!

Herkulliset tuulihatut voi täyttää jäätelöllä ja mustikoilla. Juhlapöytään voisi kattaa buffeen, jossa olisi erilaisia täytevaihtoehtoja tuulihatuille. Suolaista ja makeaa, molemmat sopivat tuulihatuille.


Tuulihatut ovat sisältä onttoja ja sisuksen voi täyttää kermalla ja hillolla. Nyt maistelimme herkkuja myös kirsikkahillon kanssa. Ihana herkku piristää päivää.


Minulla on kummitellut tuulihatut päässäni koko blogini ajan. Olen niitä teiltä salaa jo leiponutkin useita kertoja, mutta herkkujen valmistus on aina yhtä katastrofaalista ettei siihen ole uskaltanut kameraa laittaa väliin. Alkuviikon sähköpostisaalis oli sellainen, että nyt oli saatava edes jotain hyvää piristykseksi. Uskon vahvasti lauseeseen: hyvä ruoka parempi mieli!  

Niin oli minulla kuntokuurikin alkamassa, mutta se taisi kaatua siihen, kun puolen tunnin ulkoilun jälkeen tuntui välttämättömältä päästä takaisin sisälle viltin alle. Niin ja mikä onkaan ulkoilun päälle parempaa, kuin kuuma kahvi ja ihanat leivonnaiset. Kuntoillaan sitten, kun on taas ihmiskelit ulkona! Tämä on tätä tammikuuta.

Niin piti kertoa tuulihatuista. Maistoin ensimmäisen kerran tuulihattuja, kun olin pieni. Äiti kehui niitä maasta taivaaseen ja olihan ne todella hyviä kermavaahdon ja hillon kanssa. Niitä oli tarjolla myös häidemme kahvipöydässä ja aika ajoin leivon herkkua joko suolaisella tai makealla täytteellä. Parhaimmillaan tuulihatut ovat tuorejuustolla ja kylmäsavulohella täytettynä ja makeana versiona täytän herkut jäätelöllä ja marjoilla. 

En todellakaan tiedä miksi, mutta tuulihattutaikinan joudun tekemään aina kahdesti. Eihän se haittaa. Tulee ne littanatkin tuulihatut aina syötyä. Tällä kertaa pursotin liian isoja palloja ja ne eivät jaksaneet kohota ihaniksi palleroiksi. Taikinan idea on varmaankin vesi joka höyrystyttyään saa taikinan koholle. Onneksi taikina antaa anteeksi rumat pursotukset ja lusikoinnit. Uunista tullessaan tuulihatut ovat aina kauniita.

Olen käyttänyt aina neljän munan reseptiä tuulihatuissa. Resepti on varmaan kaikkialla likipitäen sama. Nyt kurkin ohjetta Yhteishyvän sivulta. Itse lisään jauhoihin teelusikallisen leivinjauhetta.

Laitoin jäätelön omiin kulhoihin ja sieltä se oli helppo lusikoida tuulihatun väliin.


Aivan ihania!




 Tuulihattu resepti 
(40 kpl)

Ainekset:
125 g voita
2,5 dl vettä
3 dl vehnäjauhoja
2 tl suolaa
2 tl sokeria
1 tl leivinjauhetta
4 kananmunaa

Valmistusohje:
Laita uunipelti valmiiksi ja laita uuni lämpenemään 200 °C. Ota kananmunat lämpenemään pöydälle.
Mittaa kuivat aineet sokeri, suola, leivinjauhe ja vehnäjauho kulhoon. Sekoita keskenään.
Laita kattilaan voi ja vesi. Ota liesi päältä kunnes seos kiehuu ja voi on sulaa.
Lisää voi ja vesiseokseen kuivat aineet. Sekoita puukauhalla. Anna seoksen muuttua massaksi. Anna massan hiukan jäähtyä.
Lisää kanamunat massan joukkoon yksitellen vatkaten samalla sähkövatkaimella. Taikina on valmis, kun se on tasaista ja alkaa hattivattien lailla kiipeämään vatkaimiin.
Laita taikina pursotinpussiin tai lusikoi pellille. Älä pursota liikaa taikinaa vaan jätä tuulihatut pieniksi.
Laita uuniin alaosaan ja anna olla uunissa n. 18 minuuttia.

Ota uunista ja anna jäähtyä. Tarjoile jäätelön, mustikoiden ja hillon kanssa. Tai täytä leikkeleellä ja tuorejuustolla.
Aluksi sekoitin jauhot vesi ja voi seokseen. Sitten annoin massan jäähtyä. Lisäsin munst yksitellen ja massasta tuli sileää ja paksua.
Tuulihatut kannattaa jättää pieniksi että ne kohoavat uunissa kunnolla. Jos tuulihatut ovat liian isoja ne lössähtävät, kun ne ottaa pois uunista.
Valmiit tuulihatut ovat ihanaisia palleroita. 
Ja niin hyviä!

Tällä osallistun Pienen Linnun MakroTex-haasteeseen. Aiheena Tammikuu.

Niin ja huomasittekos blogiani voi nyt seurata Facebookissa. Päivittelen sinne ensimmäisenä uudet postaukset ja muuta mukavaa. Saa tykätä ♡








54 kommenttia:

  1. Vastaukset
    1. Kiitos Sara! Hienoa että tykkäät kuvista ja postauksesta! Oli kyllä sellainen piristys, että tänään on jo käyty raikkaassa talvi-ilmassa pitkällä lenkillä. Ehkä noiden nimi pitäisi olla hyväntuulenhatut.

      Poista
  2. Ihanaiset herkulliset hyväntuulenhatut! Nam!

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Kiitos Helmiriitta! Onneksi tuli taas tehtyä kaksi taikinaa, niin riittää hyvää vielä kahvittelulle. Littanatkin ovat ihan hyviä ;)

      Poista
  3. Tuulihatut nam, en osaa tehdä mutta tosi hyviä ovat. Ihanat kuvat!

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Tuulihattujen teossa on joku taika, että ensimmäiselle taikinalle käy aina jotenkin hullusti. Pitäisi vaan sisukkaasti kokeilla uudelleen. Kiitos, tykkäsin myös kuvista.

      Poista
  4. Ihanan, herkullisen näköisiä tuulihattuja ja kuvat ihan nappiin. Yksi huomautus: reseptisi ainelistassa ei mainita lainkaan kananmunia.

    T. Täysin arkista

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Kiitos! Kananmunat olivat lähteneet karkuun tarvikelistasta. Onneksi sait ne kiinni! Laitoin ne nyt paikalleen ja suljin portin.

      Kiitos, oli kiva kattaa pöytä ihan kahdelle ja kuvata ihan ajatuksella. Hienoa, että se näkyy.

      Poista
  5. Mun on jo pitkään pitänyt testata tuulihattuja, mutta jotenkin oon aina aatellut, että niitä on tosi vaikea tehdä. Tai siis että ne lähinnä juuri lässähtävät helposti, mut kokeilemallahan se selviää! :)

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Tuo lässähtäminen on se juttu. Kesällä riitti että oli liian kostea ilma. Auttaa ainakin pari vinkkiä: tee taikinasta paksu ja sitten yritä saada lusikoitua mahdollisimman pieniä. Ehkä kannattaa varata parin taikinan ainekset ja asennoituu leipomaan uudelleen. Todellakin, kokeilemalla se selviää!

      Poista
  6. Tuulihattuja tein joskus yli 40 vuotta sitten. Sitten löytyi kananmunaallergia ja lopetin suosiolla noiden valmsitamisen. Sitä ennen ne olivatkin mukavaia tarjottavia. Ah, miten mieli tekisi maistella - herkulliset kuvat.

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Oi oi, harmi että kananmuna ei sovi. Kokeile siedättää sitä allergiaa pellillisellä hyväntuulenhattuja ;) Eikös siedätys ole hoitokeino allergiaan. Kiitos, tykkäsin myös kuvista.

      Poista
  7. Vastaukset
    1. Kokeile ihmeessä. Pienetkin varmasti tykkäävät.

      Poista
  8. Oi tuulihatut on mun ehdottomia lemppareita! Mulla ei kyllä riitä usko omiin leivontataitoihin niin paljon että lähtisin edes kokeilemaan, harmi kyllä. Mutta syön niitä mielelläni :D

    hanna
    www.hannamariav.com

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Hei, älä nyt vielä heitä kirvestä kaivoon. Eihän siitä,tiedä kuin hyvin onnistut. Minulla on vaan niin huono tuuri. :)

      Poista
  9. Kauniit kuvat. Kiitos reseptistä.

    VastaaPoista
  10. No, nyt tuli kauhean hinku tehdä tuulihattuja! Edellisestä kerrasta on jo aivan tolkuttoman kauan! Itse asiassa niin kauan, että en edes muista...taisimme asua vieä edellisessä kodissame ja siitä on no....melkein 10 vuotta. Olisikohan korkea aika tehdä tuulihattuja jo! :D Ihanaa päivää! <3

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Aiheutinko tuulihattubuumin? Ne ovat kyllä aivan ihania ja maku palkitsee katastrofit. Nyt vaan täyttämään herkkusuut tuulihatuilla.Ihanaa päivää sinullekin!

      Poista
  11. On herkullisia kuvia ja tuulihattuja. Niitä pitäisi joku kerta tehdä.

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Kiitos Arleena! Tuulihattuja onkin hyvä tehdä, kun munia on menossa vanhaksi. Kaikki raaka-aineet löytyy leipojan kaapista.

      Poista
  12. Lurpsis, miten herkullisia kuvia!<3 Jostain syystä olen mieltänyt tuulihatut juhlatarjoiluihin, ei ole edes tullut mieleen, että niitä voisi tehdä muutenkin!;D Tämä sun postaus laitetaan nyt korvan taakse, ja alan muuttaa omaa käsitystäni.:)

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Moikka! Kiitos! Minustakin tuulihatut kuuluvat juhliin, mutta niitä on hyvä harjoitella ennen juhlia. Ehkäpä niitä ei saa tehdä liian usein etteivät ne menetä taikaansa.

      Poista
  13. Tuulihatut ovat kyllä hyviä mutta vaikea tehdä, ohjetta kun täytyy noudattaa tarkalleen tai käy hassusti..

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Ihan totta! Monta kertaa ajatus herpaantuu ja onkin tekemässä jotain ihan muuta. Mutta ehkä harjoitus tekee mestarin myös leipomisen mielenhallinnassa :).

      Poista
  14. Ihanan herkulliset kuvat, kyllä tuulihattubuumia tuntuu ilmassa olevan. Tässä miettii kuumeisesti alanko kokeilee tekemään itsekin vai haenko ensi hätään Lidl pakasteessa pikkupaketin iltakahville. Olet jauhopeukalo!

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Kiitos! Jos on kananmunia ja rasvaa, niin kivempi tehdä itse. Ulkona tuiskuttaa niin kovasti lunta, ettei sinne kannata lähteä. Hih jauhopeukalo!

      Poista
  15. Vastaukset
    1. Kiitos! Pieni tykkäsi näistä myös. Ihan liian hyviä. ;)

      Poista
  16. NAM! Tuulihatut ovat kyllä paras asua mitä lapsuudestani mummulassa muistan, jos salaista voikastiketta perunoiden päälle ei lasketa :P Mä olen yrittänyt tehdä tuulihattuja iät ja ajat ja aina ne vaan epäonnistuvat. Toisaalta, mä en kyllä mikään jauhopeukalo olekaan, pitää varmaan laittaa mies asialle haha. Kiitos reseptistä, otetaan talteen :)

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Hihh! Nyt voitkin kokeilla ohjeellani. Yritän kirjoittaa sellaiset ohjeet että miehenikin onnistuisi reseptistä. Täytyy muuten pistää testiin... Mutta leipomisen ydin taitaa olla vaikeuksien kautta voittoon ja tekemällä oppii. Kyllä se peukalo siitä jahottuu!

      Poista
  17. Nam! Kyllä nyt sokerilakkolaista koetellaan!

    Maukasta tammikuuta!

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Oi voi! No ihan varmasti! Sokerilakko on aika kova juttu tammikuussa, tai yleensä aina ;) Voihan nuo tuulihatut tehdä suolaisiksi ja jättää sen 2 tl sokeria pois. Toivotan sinulle mielenlujuutta ja hyvää itsekuria!

      Poista
  18. Siis niin nam!! Upeat herkulliset kuvasi...oih ja voih ja sokeriton pitäs olla mutta kuvasi saa mut lankeeman makeaan.. 😋

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Voi ei sinäkin! Onkohan kaikki sokerilakossa juuri nyt? Minä voisin olla sitten heinäkuussa, kun on mansikka-aika ja aurinko paistaa. Ei näin kylmästä selviä ilman sokeria hrrr.. Kiitos Irkkunen!

      Poista
  19. Tuulihatut eivät ole oikein onnistuneet kun joskus nuorena niitä värkkäsin joten olen jättänyt ne suosiolla toisille leipureille. Ehkä nyt voisi kokeilla. Hienot suussasulavat kuvat ja ohjeet olet laittanut. Sopivat tammikuuhun mainiosti.

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Kiitos! Toivottavasti onnistuisi nyt. Täytyy laittaa mies testaamaan reseptiä, kun kohta on minun synttärit. Se taitaa olla parasta tammikuussa:)

      Poista
  20. Vastaukset
    1. Kiitos! Hih, olivat kyllä ihan liian hyviä!

      Poista
  21. Wau!! Osaat tehdä tuulihattuja. Ne on ihan älyttömän huipun makuisia. Itse en ole koskaan uskaltanut alkaa kokeilemaan. Se on sellainen leipojan taidonnäyte. Mieheni aloitti tässä kuussa kondiittorikoulun ja odotan innolla, milloin hän loihtii keittiössämme tuulihattuja. Heh.

    VastaaPoista
  22. Juu! Kyllä olen itsepintaisesti opetellut! Ne on aivan ihania! Ihan loistavaa, kun on mies joka on käynyt konditoriakoulun. Olisi ihanaa saada kakkua sänkyyn!

    VastaaPoista
  23. Namskis :)
    Enpä olekaan tehnyt tuulihattuja sitten lapsuudenkotiaikojen ... Oliskohan ollut peräti yläasteaikoja ... Eli siitä on pitkä aika!

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. No niin nyt vaan vispilät heiluamaan ja liesi tulille. Sitten on jo tuoreessa muistissa näiden maku! Ihania!

      Poista
  24. Oi ja voi! Onko laitaa laittaa herkkuja houkuttelemaan - ei vaineskaan :) Onnistuneet kuvat, ja tuulihatut ovat hyviä niin makeana kuin suolaisenakin.

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Oli pakko! Nyt kun niistä viimein sai kuvia otettua, niin on pakko näyttää näitä kaikille! Niin ovat! Kiitos!

      Poista
  25. Wau!! Muistan tuulihattukokeiluni - tuli pannukakkuja :) Ehkä uskaltaisin jo uudestaan - kiitos reseptistä!

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Hei, mutta ne ovat älyttömän hyviä pannukakkuja, joten ei siinä huonosti käy! Ole hyvä! Toivottavasti nyt onnistuu!

      Poista
  26. Vastaukset
    1. Kiitos! Niin erilainen noihin muihin haastekuviin verrattuna, nyt osui tammikuulle leivontaa.

      Poista
  27. Söpöjä palleroisia! Sokerilakko ja nälkä on juuri oikea hetki tulla katselemaan tällaisia kuvia. :D Tosin tuulihatut jäävät muutenkin syömättä kananmunan takia, mutta ehkä mä joskus kokeilen niitä viime kesän munattomia hittiversioita kik-herneliemen kanssa. :)

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Sinullakin sokerilakko! Eikö kesä ja mansikka-aika olisi parempi sokerilakolle? Nyt on muutenkin jo niin kurjaa :P Ai oli munattomia tuulihattuja,? Viime kesänä kyllä katselin munattomia ohjeita, mutta minulta meni ohi.

      Poista

Kiitos kommentistasi! Tiedätkö miten ihanaa on saada viestiä? Siis ihanaa! Odota hetki yritän vastata mahdollisimman pian! Tosin nyt voi mennä useampikin hetki. Kädet vähän täynnä ♡♡♡