Syksyiset ruusumuffinit

Kirpakat omenat tuoksuvat kuppikakuissa!

Siivuttomalla omenaa kuorimaveitsella omenasta saa kauniin ruusun kuppikakun päälle. Äitini kalenteripyyhe vuodelta 1967 on kuin tehty liinaksi syksyiseen kahvihetkeen.

Hei hei, kesä! Lehdet ovat alkaneet kellastumaan ja yöt ovat jo melko viileitä. Syksy on tullut tuoksuvine omenineen. Kävimme puistossa lenkillä ja omenien punertavat posket ja huumaava tuoksu herätti poimimaan muutaman ompun mukaan.

Rannassa sorsakaverit olivat meitä vastassa ja ne tervehtivätkin  meitä innolla, jos vaikka meillä olisikin pulla tai sämpylä jaettavaksi pitkäkaulan kanssa. Pieni ajoi sorsia eteenpäin omenia täynnä olevan kärryn kanssa ja muutama omppu päätyikin pikkuhampaiden puraisun jälkeen puiston nurmikolle. Omput eivät sorsillekaan kelvanneet.

Näillä voi näyttää pitkää nenää! Hei hei kesä!

Pieni paimensi sorsia puistossa. Tilasin Reimalta kauniin pinkin välikausipuvun, nyt pieni sorsapaimen erottuu.

Omenat olivat vielä raakoja ja happamia. Onneksi mieleeni muistui naapurini ruusumuffinssi, jossa kirpeä omppu maistui hyvälle. Hän toi kerran meille maistiaisen ja leivos näytti upealle! Tämä on kuulema jo vanha juttu! Olimme äidilläni käymässä ja en kehdannut laittaa viestiä naapurille, että mitenkäs tämä ohje menikään, joten kokeilin sitten vapaalla tyylillä.

Omenasta leikataan pitkiä ja ohkasia suikaleita kuorimaveitsellä. Sitten ohut omenasuikale liotetaan sitruunasokeriliemessä ja kieputetaan taikinan päälle ruusun muotoon. Idea on siinä että ohut kirpeä omenasuikale kypsyy sitruunasokeriliemessä ja omena ei silloin tummu. Kuorimainen muoto mahdollistaa suikaleen muotoilun ruusuksi.

Olisiko ruusuista kiva teema häihin? Voit tehdä ruusuja kuppikakkuihin, salaattiin, voileipäkakkuun. Näitä ruusuja voi kuoria porkkanasta, omenasta, kurkusta... Ideoi itse lisää!

Omenaruusumuffini resepti

POHJA
150 g voita
1 dl sokeria
2 munaa
2 tl leivinjauhetta
2 dl vehnäjauhoja
1 dl kaurahiutaleita
1 rkl mantelijauhetta
2 rkl pähkinärouhetta


TÄYTE
5 omenaa siivutettuna kuorimaveitsellä
2 rkl sokeria
1 sitruunan mehu


VALMISTUSOHJE

Laita uuni lämpiämään 175 C asteeseen.

Voitele muffinivuoat. Äidilläni oli näitä alumiinisia "kertakäyttöisiä" jotka voi pestä aina uudelleen. Paperisia ei kai voidella?

Sekoita kuivat aineet keskenään: leivinjauhe, mantelijauhe, pähkinät, vehnäjauho ja kaurahiutaleet.

Kuori omenat ja "kuori" hedelmäosa pitkiksi suikaleiksi.
Laita heti omenasuikaleet kulhoon ja kaada sitruunamehu ja sokeri päälle. Sekoittele hyvin että kaikki omenasuikaleet saavat sitruunaa. Muuten omena tummuu.

Vatkaa pehmeä voi (ei sulatettu) ja sokerit vaahdoksi. Yritän ainakin vatkaamalla saada sokerin liotettua rasvaan.

Lisää munat yksitellen ja vatkaa lisää, kunnes vaahto on jämäkkää ja kiiltävää.

Lisää kuivat aineet ja sekoita kumikaapimella.

Kaada taikina vuokiin.

Kiepauta omenasuikaleet rullalle ja lisää taikinan päälle. Asettele suikaleet ruusumaiseksi.

Laita uuniin.

Anna olla uunissa n. 20 min.

Tiskaa ja siivoa jäljet!

Ota pois uunista.


O- ou! Ai niin se dieetti!

Voi voi, ei se syyskuu mahtunutkaan kuvaan! 

Spartoo.fi: 10% alennus kaikista tilauksista
koodilla:
SEPTFI1
Voimassa 26.8 - 30.9.2015 välisenä aikana. Ei voida yhdistää muihin tarjouksiin.